Tämä resepti ei ehkä ihan jouluaaton ruokailuun tule käyttöön, mutta mitenkä olisi välipäivien kahvihetkiin? Tämä kreikkalainen hyydytetty voileipäkakku on sopiva tarjottava raskaan jouluruokailun jälkeen. Koska joulunaikana on monta pyhää, niin kannattaa nämä ainekset hankkia jo ennen aattoa tai viimeistään aattona jääkaappiin odottelemaan.
Hyydytetty kreikkalainen voileipäkakku
5 kpl Real-leipäsiivua
400 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g kreikkalaista tuorejuustoa
200 g ranskankermaa
200 g fetajuustoa/salaattijuustoa
noin 50 g aurinkokuivattua tomaattia
100 g kurkkua
3 liivatelehteä
1/2 dl vettä/kasvislientä
pippuria
(suolaa)
mustapippuria
Koristeluun
jääsalaattia
tomaattia
kurkkua
fetajuustoa/salaattijuustoa
viinirypäleitä
Laita leivät leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneeseen. Murusta leivät muruksi. Lisää joukoon kaksi ruokalusikallista maustamatonta tuorejuustoa. Sekoita massa sekaisin. Voitele säädettävän (noin 22 cm) irtoreunuksen reunat öljyllä (voit käyttää myös irtopohjavuoan reunusta). Laita reunus suoraan tarjoiluastialle ja painele leipämuru vuoan sisään.
Valmista täyte laittamalla liivatelehdet likoon kylmään veteen. Mittaa leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneeseen fetajuustot, aurinkokuivattu tomaatti ja paloiteltu kurkku. Pyöräytä massa kunnolla sekaisin. Mittaa toiseen kulhoon tuorejuustot ja notkista ne vatkaamalla hetken aikaa. Kuumenna neste kiehuvaksi ja nosta joukkoon liotetut liivatteet (purista liivatteista ylimääräinen vesi pois). Sekoita liivateneste tuorejuuston joukkoon koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi joukkoon vielä ranskankerma sekä monitoimikoneessa pilkotut ainekset. Sekoita massa hyvin sekaisin. Maista ja lisää pippuria sekä tarvittaessa suolaa. Kaada täytemassa pohjan päälle ja tasoita kakun pinta. Nosta kakku jääkaappiin hyvin suojattuna ja anna hyytyä vähintään neljän tunnin ajan. Mielellään yön yli.
Nosta reunus pois kakun ympäriltä. Pese kakun koristeiksi tulevat ainekset hyvin. Revi salaatista suikaleita ja levitä ne kauniisti kakun päälle. Leikkaa tomaateista ja kurkusta koristeita. Lisää vielä viinirypäleitä tuomaan väriä kakkuun.
