Tämän piirakan tein tarjolle todella pienimuotoiseen kahvittelutilaisuuteen omana syntymäpäivänäni. Käytin piirakkapohjaan osittain ruisjauhoja ja täytteeksi laitoin lämminsavulohta, tilliä ja savulohi-piparjuuri tuorejuustoa. Näistä kehkeytyi hyvin herkullinen lämmin piirakka kahvipöytään tarjolle.
Lohipiirakka
tilillä ja piparjuurella
Pohja
150 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1/4 tl suolaa
3 rkl kylmää vettä
Täyte
250 g lämminsavulohta
1 prk (200 g) Savulohi ja piparjuuri-tuorejuustoa
3 dl kermaa
3 kananmunaa
1/4 tl valkopippuria
1/4 tl suolaa
1 puntti tilliä
Mittaa teholeikkuuriin tai kulhoon kylmä voi sekä keskenään sekoitetut jauhot ja suola. Pyöräytä monitoimikoneen leikkuuterällä hyvin sekaisin tai nypi käsin kuhossa murumaiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina noin 24 cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Käytä apuna vehnäjauhoja. Nosta vuoka kylmään täytteen valmistuksen ajaksi.
Mittaa kulhoon täytteen kerma, tuorejuusto sekä kananmunat. Sekoita tasaiseksi. Pilko tilli hienoksi. Murustele savulohi piirakkapohjan päälle. Sekoita kermaseoksen joukkoon tilli, suola ja valkopippuri. Kaada kermaseos lohen päälle. Voit jättää myös osan lohesta ja tillistä kermaseoksen päälle ripoteltavaksi.
Paista 175 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Voit suojata foliolla piirakan pintaa, jotta se ei ota liikaa väriä paiston aikana.
Tarjoile vaikka salaatin kanssa!
