Tämän viikon aloitukseksi sopii hyvin nämä helpot suklaamuffinssit, jotka valmistuvat helposti ja nopeasti yhdessä kulhossa. Kuitenkin mausta tinkimättä. Minä leivoin nämä erään pienen 3-vuotiaan avustajan kanssa. Mukavaa yhteistä puuhaa, kun ei tarvitse turhaa kulhoja sotkea eikä enempiä vatkailla. Kunhan kaikki ainekset menevät sekaisin, se riittää!
Yhden kulhon suklaamuffinssit
(8-12 kpl)
100 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
3 tl vanijasokeria
2 kananmunaa
2 dl maitoa
noin 1 1/2 dl suklaarouhetta / suklaahippuja
Sulata voi ja nosta sivuun jäähtymään hetkeksi. Mittaa kulhoon kaikki kuivat aineet ja sekoita. Riko kuivien aineiden joukkoon kananmunat ja lisää maito sekä 2/3 osa suklaarouheesta tai -hipuista. Lisää vielä jäähtynyt voi joukkoon ja sekoita koko massa tasaiseksi. Jaa paperiset muffinssivuoat muffinssipellin koloihin ja jaa muffinssimassa tasaisesti jokaiseen vuokaan. Suurempiin vuokiin laitettuna tästä tulee kahdeksan kappaletta ja tavallisiin vuokiin noin kaksitoista. Ripottele muffinssien päälle loput suklaarouheet tai -hiput ennen paistamista.
Paista 200 asteessa noin 20-25 minuuttia tai kunnes kuppikakut ovat kypsiä. Kuppikakut saavat jäädä hieman pehmeiksi sisältä. Näin ne pysyvät herkullisen mehevinä.
Kokeile vaikka jo tänään!