Eilinen kodensoidun maidon-resepti ja sen erilaiset käyttötarkoitukset poikivat minulle niin facebook-kyselyitä kuin sähköpostiakin. Kondensoitu maito myydään kaupoissa säilykepurkeissa, mutta suosittelen kokeilemaan kondensoidun maidon valmistamista maidosta ja sokerista itse. Se on nimittäin helppoa ja valmistuu kuin itsestään muiden hommien ohessa. Päätin kuitenkin vielä kokeilla kuinka tuo itse tehty kondensoitu maito toimii makeisten valmistuksessa ja sehän toimi. Ihan samalla tapaa kuin purkkissa myytäväkin tuote. Yksi annos vastaa noin yhtä purkillista.
Kondensoitua maitoa voi käyttää erilaisiin makeisiin, jäätelöön tai vaikka Syötävät lahjat-kirjasta löytyvän kermaliköörin valmistamiseen. Tästä alta löytyy resepti kahden aineen fudgeen, joka valmistuu kondensoidusta maidosta ja suklaasta. Fudge maistuu jo ihan tuollaisena, mutta alta löytyy vinkkilista erilaisista makuaineista ja sattumista, joita voi lisäillä oman maun mukaan joukkoon.
Kahden aineen fudge
1 annos itse tehtyä kondensoitua maitoa
tai 1 tlk (397 g) kondensoitua maitoa
400 g suklaata (tummaa tai maitosuklaata)
Laita kondensoitu maito ja paloiteltu suklaa kuumuutta kestävään kulhoon. Nosta kulho vesihauteeseen eli vesikattilan päälle, jossa vesi kiehuu hiljalleen. Sekoittele, niin että suklaa sulaa.
Kun suklaa on sulanut kokonaan, kaada seos leivinpaperin päälle noin 20x25cm vuokaan. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin ajan. Leikkaa jäähtynyt levy sopiviksi annospaloiksi.
Kun suklaa on sulanut kokonaan, kaada seos leivinpaperin päälle noin 20x25cm vuokaan. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin ajan. Leikkaa jäähtynyt levy sopiviksi annospaloiksi.
MAUSTAMISVINKIT
Jos haluat maustaa fudgea, niin sekoita fudgeseoksen joukkoon alla olevia makuaineita makusi mukaan. Voit jättää osan sattumista ripoteltavaksi fudgelevyn päälle heti vuokaan levityksen jälkeen.
Voit halutessasi sekoittaa joukkoon esimerkiksi jotain alla olevalta listalta:
- n. 100g pähkinärouhetta
- n. 100 g mantelirouhetta
- 3 rkl likööriä
- makuaromia
- strösseleitä
- värikkäitä karkkeja
jne.
Näissä kuvissa näkyvässä fudgessa on joukossa 100 g hasselpähkinärouhetta.
Seuraa Pullahiiren leivontanurkkaa myös täällä:
