Tämä ihana pinkki sitruunapiirakka sai innoituksen amerikkalaisesta pink lemonade-juomasta. Juoma on siis hyvin sitruunaista, mutta väriltään pinkkiä. Juoman voi värjätä esimerkiksi karpalomehulla tai ihan vain elintarvikevärillä. Sitruuna on kuitenkin se päämaku niin juomassa kuin tässä piirakassakin. Näin ollen tämän piirakan täyte on hyvin sitruunainen ja sen makua tasapainottaa makea vaaleanpunainen marenkihuntu. Voit levittää marengin vaikka lusikalla piirakan päälle. Minä pursotin tällä kertaa ruusukkeita. Ulkonäkö on vain tekijän mielikuvituksesta kiinni!
Kurkkaa alta resepti ja leivo tämä piirakka ystävänpäiväksi tai vaikka ensi viikonlopun herkkupalaksi.
Pink lemonade pie
Pinkki sitruunapiirakka
Pohja
100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl tomusokeria
1/2 kananmuna
Täyte
3 sitruunaa
1 prk (397 g) kondensoitua maitoa
3/4 dl kermaa
4 keltuaista
Marenki
4 valkuaista
1 1/2 dl erikoishienoa sokeria
(elintarvikeväriä)
(sydänkoristeita)
Mittaa kylmä voi, vehnäjauhot ja tomusokeri leikkuuterällä varustettuun kulhoon. Pyöräytä seos murumaiseksi. Voit myös nyppiä aineet käsin murumaiseksi. Riko kananmuna lasissa ja lisää siitä puolet edellisiin. Työstä taikina niin, että saat siitä kiinteän pallon. Painele taikina noin 20 cm vuoan pohjalle ja reunoille. Laita pohjan päälle leivinpaperi ja sen päälle painoksi esimerkiksi kuivia herneitä. Paista pohjaa uunipellin päällä noin 15 minuuttia 175 asteessa.
Ota piirakkapohja pois uunista ja anna sen jäähtyä hetki. Poista piirakan päältä paino ja leivinpaperi.
Valmista täyte pesemällä sitruunat hyvin. Raasta sitruunoiden kuori sekä purista mehut. Lisää mehu sekä kuoriraaste kulhoon yhdessä täytteen muiden ainesten kanssa ja vatkaa kaikki täytteen ainekset sekaisin. Kaada täyte hieman jäähtyneen pohjan päälle ja jatka paistamista noin 20 minuutin ajan, kunnes piirakan täyte on reunoilta jähmettynyttä. Ota piirakka pois uunista ja anna sen jäähtyä.
Mittaa puhtaaseen ja kuivaan kulhoon kananmunista jääneet valkuaiset. Aloita vatkaaminen ja lisäile sokeria pienissä erissä joukkoon. Vatkaa niin kauan kunnes vaahto on hyvin ilmavaa ja sokerikiteet ovat sulaneet. Lisää joukkoon elintarvikeväriä, kunnes saat toivotun värin marenkikuorrutukseen.
Levitä ensin noin puolet marengista jäähtyneen piirakan päälle. Lusikoi loput pursotusterällä eli tyllalla varustettuun pursotuspussiin ja pursota loput kauniisti ruusukkeiksi tai roseteiksi piirakan päälle. Koristele halutessasi sydänkoristeilla tai muilla teemaan sopivilla sokerikoristeilla.
Vinkki! Valkuaisten sekaan ei saa joutua yhtään keltuaista. Muuten marenki ei vatkaannu kunnolla paksuksi vaahdoksi.
Vinkki! Valkuaisten sekaan ei saa joutua yhtään keltuaista. Muuten marenki ei vatkaannu kunnolla paksuksi vaahdoksi.
Vinkki! Voit myös levittää kuorrutteen lusikalla piirakan päälle. Kuorrutetta ei ole pakko pursottaa.
Sinulla on vielä pari päivää aikaa osallistua Instagramissa ihanaan ystävänpäiväarvontaan. Osallistumisaika päättyy huomenna ystävänpäivänä. Klikkaa siis itsesi tänne ja toimi annettujen ohjeiden mukaan. Kaunis design-palkinto voi olla sinun!
Leivotko sinä ystävälle jotain ihanaa herkkua? Jos leivot niin mikä on sinun ystävänpäiväleivonnaisesi?
Kaikki blogin aikaisemmat ystävänpäiväleivonnaiset löydät täältä. Tämä minttusuklaakakku on yksi oma suosikkini!