Vegaaninen suklaakakku sopii täydellisesti ensi sunnuntaina vietettävään isänpäivään tai muuhun juhlahetkeen. Koristele kakku juhlapäivän teeman mukaisesti, jolloin herkullinen suklaakakku sopii juhlaan kuin juhlaan. Lisäksi kakku sopii moneen erityisruokavalioon, koska se ei sisällä maitoa, kananmunia tai muitakaan eläinperäisiä tuotteita. Tämä resepti on tehty kaupallisessa yhteistyössä Fazer Aito-tuotteiden kanssa.
Tästä vegaanisesta suklaakakkupohjasta tuli todella mehevä. Siinä on makeutta juuri sopivasti. Suklaista makua pohjaan ja täytteeseen tuo täyteläinen Fazer Cacao-kaakaojauhe. Pohjassa käytin Fazer Aito Kaura Vaniljakastiketta sekä Fazer Aito Kaurajuoma Baristaa. Täytteeksi tein suklaisen vaahdon Fazer Aito Kauravispistä, maidottomasta tummasta suklaasta sekä tummasta kaakaojauhosta. Lisäsin vaahtoon hieman makeutta tomusokerilla ja vaniljasokerilla.
Fazer Aito Kauravispi sopii täydellisesti vegaanisten täytekakkujen täytteeseen ja kuorruttamiseen. Se vatkaantuu nopeasti pursotettavaksi vaahdoksi ja pitää hyvin muotonsa pursotuksissa. Yksi purkillinen Fazer Aito Kauravispiä on hyvin riittoisa, joten yhdellä purkillisella täyttää ja kuorruttaa tämän kakun oikein hyvin.
Katso alta resepti ja leivo herkullinen suklaakakku moneen erityisruokavalioon sopien.
Muistathan aina erityisruokavalion leivonnaisia tehtäessä tarkistaa, että käytössäsi olevat raaka-aineet sopivat kaikille herkuttelijoille.
Vegaaninen suklaakakku
Pohja
4 ½ dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 dl Fazer Cacao-kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1/3 tl suolaa
1 prk (2 ½ dl) Fazer Aito Kaura Vaniljakastiketta
2 dl Fazer Aito Kaurajuoma Baristaa
3/4 dl ruokaöljyä
1 rkl etikkaa
1 tl ruokasoodaa
Täyte ja kuorrute
80 g maidotonta tummaa suklaata
1 prk (2 ½ dl) Fazer Aito Kauravispiä
3 rkl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
1 rkl kaakaojauhetta
Koristeluun
1 rkl Fazer Cacao-kaakaojauhetta
(maidotonta suklaata tai sokerimassaa)
Sekoita vehnäjauhot, sokeri, kaakaojauhe, leivinjauhe sekä suola kulhossa. Mittaa toiseen kulhoon vaniljakastike, kaurajuoma sekä öljy. Sekoita etikka yhdessä ruokasoodan kanssa kahvikupissa. Lisää ruokasoodaseos nesteiden joukkoon ja sekoita. Lisää vielä nesteet kuivien aineiden joukkoon ja nostele taikina vispilällä tasaiseksi.
Pingota irtopohjavuoan (noin 20-22 cm) pohjalle leivinpaperi. Leikkaa leivinpaperista vuoan korkuiset leivinpaperisuikaleet myös vuoan reunoille, tai öljyä vuoan reunat. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua 175 asteessa noin 40 minuutin ajan. Kokeile kakun kypsyyttä puisella cocktailtikulla. Jos tikkuun ei jää märkää taikinaa, kakku on kypsä. Kakku saa olla paiston jälkeen hieman tahmea keskeltä. Anna kakun jäähtyä ennen täytteen valmistamista.
Täytteen valmistaminen
Valmista täyte sulattamalla suklaa miedolla teholla mikrossa tai vesihauteessa. Nosta sulatettu suklaa sivuun jäähtymään hetkeksi aikaa. Mittaa kulhoon kaksi desilitraa kauravispiä sekä tomusokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa seos löysäksi vaahdoksi. Lisää vaahdon joukkoon vielä kaakaojauhe sekä sulatettu suklaa. Vatkaa täyte hyvin sekaisin.
Kakun kasaaminen
Leikkaa kakkupohja kahteen osaan. Nosta alempi kakkupohja tarjoiluastialle. Lusikoi noin puolet täytteestä kakkupohjan päälle. Levitä täytekerros tasaiseksi ja nosta toinen kakkupohja täytteen päälle.
Lisää vaahdon joukkoon vielä loput kauravispistä ja sekoita hyvin sekaisin. Levitä suklaavaahtoa kakun päälle ja sivuille tasaiseksi kerrokseksi.
Koristele kakun pinta siivilöimällä kakun päälle kaakaojauhetta. Voit käyttää kaakaojauheen kanssa esimerkiksi kakkupaperia sapluunana. Lusikoi loput suklaavaahdot pursotuspussiin ja pursota ne kakun reunalle. Viimeistele kakku esimerkiksi suklaasta tai sokerimassasta tehdyillä koristeilla.
