Quantcast
Channel: Pullahiiren leivontanurkka
Viewing all 1078 articles
Browse latest View live
↧

Kesämökin herkulliset suklaahippukeksit / Crisp and chewy Chocolate chip cookie

July 14, 2015, 4:51 am
$
0
0

Tässä on meidän perheen tämän kesän hittiresepti. Vaikka blogista löytyykin jo useita cookies-reseptejä, nämä ovat juuri sellaisia pinnalta rapeita ja sisältä pehmeitä - crisp and chewy, kuten Amerikassa sanotaan. Meillä nimenomaan tytär on innostunut keksejä leipomaan ja tässä kesän aikana olemmekin herkutelleen näillä useampaan otteeseen. Herkutelkaa tekin :) 



Kesämökin herkulliset suklaahippukeksit
Crisp & Chewy Chocolate Chip Cookies

(15-20 kpl)

2 dl sokeria
2 dl fariinisokeria
250 g voita
1 kananmuna
5 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
2 rkl öljyä
100 g suklaata rouhittuna/suklaahippuja

Mittaa sokerit, huoneenlämpöinen voi sekä kananmuna kulhoon. Sekoita hyvin sekaisin. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauho, leivinjauhe sekä vaniljasokeri. Lisää kuivat aineet voi-sokeriseokseen. Sekoita hyvin. Lisää vielä öljy ja suklaarouhe joukkoon ja sekoita. Pyörittele keksimassa palloiksi leivinpaperille ja paista 175 asteessa noin 12-15 minuuttia. Jätä hyvin tilaa keksien väliin, koska keksit leviävät paiston aikana. Nosta keksit pois pelliltä paiston jälkeen jäähtymään. 

Vinkki! Keksit saavat jäädä paiston aikana pehmeiksi. Näin ne ovat meheviä jäähtyneinäkin. 




Leivonta on ihan parasta puuhaa viileillä kesäkeleillä! 


↧
Search

Keksijäätelöt / Ice cream sandwich

July 16, 2015, 10:23 am
$
0
0


Tämän kesän Amerikan reissulla herkuttelimme ihanilla keksijäätelöitä. Suomeen päästyämme innostuimme tyttären kanssa  leipomaan cookies-keksejä useampaan kertaan. Laitoimme keksien väliin myös oman maun mukaista jäätelöä reissusta innostuneina. Kyllä maistui koko perheelle. Nämä voi hyvin tehdä suoraan tarjolle tai pakastaa jäätelön lisäämisen jälkeen. Jäätelönä voi hyvin käyttää myös itsetehtyä jäätelöä (et tarvitse jäätelökonetta). Meillä mökkiolosuhteissa mentiin tällä kertaa ihan kaupan ostojäätelöllä. 

Valmiit jäätelöt voi pyöritellä oman maun mukaan strösseleissä, nonparelleissa, keksimurskassa, pähkinärouheessa tai vaikka suklaahipuissa. 



Keksijäätelöt 
(noin 8-10 kpl)

noin 1 1/2 litraa jäätelöä maun mukaan

Lisäksi: strösseleitä, nonparelleja, keksimurskaa, pähkinää tai suklaahippuja

Leivo keksit ohjeen mukaan ja anna niiden jäähtyä. 
Leikkaa jäätelö sopivan paksuisiksi paloiksi. Jäätelön menekki riippuu siitä kuinka paksut jäätelökerrokset keksien väliin halutaan. 



Paina pyöreällä muotilla tai lasilla sopivat palat keksien väliin. Nosta jäätelö keksin sisäpinnan päälle ja nosta päälle toinen keksi. Pyörittele vielä haluamassasi koristeessa ja keksijäätelö on valmis!




Maistuisiko tämä lämpimänä kesäpäivänä? 




Lisää jäätelöreseptejä löydät Jäätelöt-kategoriasta.
Täältä löytyy myös aikaisemmin tekemäni keksijäätelöt, jotka tein brownie-keksien väliin. Nämäkin olivat kyllä aikamoista herkkua!

Tässä vielä muutama kuva tuosta meitä innoittaneesta MELT-jäätelökojusta:
(NYC, High line Park)





Tuota High line-puistoa tai oikeastaan kävelyrataa suosittelen kohteeksi kaikille NYCin kävijöille. Se on pitkä (ilmainen) kävelyreitti, jonka varrella oli tällä kertaa mm. Lego-rakentelua, aurinkolasien promotilaisuus, muutamia pieniä kojuja myymässä jäätelöitä ja matkamuistoja. Lisäksi näkymät ovat hienot. Sain napattua kuvia taloihin maalatuista taideteoksista ja muutoinkin on aika erikoista kävellä NYCin katujen päällä ja vieläpä ilman liikennevaloja. Vaikka puistosta puhutaankin, niin eväsretkeä ei tänne kannata tehdä vaan eväiden kanssa kannattaa suunnata Central Parkin alueelle. 






↧
↧

Oreo-(juustokakku)pirtelö / Oreo cheesecake milkshake

July 23, 2015, 2:28 am
$
0
0


Keksipirtelöt ovat tällä hetkellä suuressa nousussa maailmalla. Aikaisemmin täytekeksejä on käytetty paljon esimerkiksi jäätelössä, suklaassa sekä erilaisissa kakuissa.

Jotenkin etukäteen kuvittelin, että vaikka täytekekseistä pidänkin, en pitäisi keksipirtelöstä. Olin niinväärässä!! Olin kuvitellut, että koostumuksesta tulee jotenkin jauhoista ja rakeista, mutta eipä tullutkaan. Tulikin ihanan pehmeää ja täytekeksin makuista. Lisäsin pirtelön joukkoon vielä hieman maustamatonta tuorejuustoa sekaan, niin makuun tuli vielä häivähdys juustokakkua. Jos pidät juustokakuista, niin pidät varmasti tästäkin pirtelöstä! Tuorejuustoa voi sitten lisäillä maun mukaan vaikka enemmänkin. Tätä reseptiä voi muokkailla maun mukaan ja kokeilla sekaan eri makuisia tuorejuustoja, maustettuja jäätelöitä tai vaikka hedelmäsoseita.

Kannattaa rohkeasti kokeilla eri makuja!





Oreo cheesecake milkshake
Oreo-(juustokakku)pirtelö
(1-2 annosta)

Pirtelö
200 g vaniljajäätelöä
100 g maustamatonta tuorejuustoa
50 g Oreo-keksejä
noin 1 dl maitoa

Koristeluun
kermavaahtoa, Oreo-keksejä

Mittaa kaikki pirtelön ainekset tehosekoittimeen, maitoa aluksi 1 desilitran verran. Pyöräytä ainekset hyvin sekaisin, tasaiseksi pirtelöksi. Lisää tarvittaessa maitoa saadaksesi sopivan koostumuksen. Kaada pirtelö joko kahteen pienempään lasiin tai yhteen suureen pirtelölasiin. Koristele kermavaahdolla ja kekseillä.

Vinkki! Oreo-keksien saatavuus on Suomessa ollut aika heikko, mutta ainakin HongKong tavarataloissa niitä on myynnissä (täältä voit katsoa oman alueesi saatavuuden). 

Tämä pirtelö on todella hyvää!!



↧

Mustikkapiirakka ranskankermatäytteellä

July 27, 2015, 5:28 am
$
0
0



Mustikkapiirakka... Miten herkullista onkaan, kun voi poimia marjat omalta pihalta - suoraan luonnosta - ja vain leipoa :) Ei tarvitse miettiä mistä hankin marjat ja mihin hintaan. Sitä on Suomen kesä parhaimmillaan. Ei nyt oteta edes puheeksi tämän kesän lämpötiloja tai kelejä muutenkaan. Se on jo loppuun puhuttu aihe!

No, mutta takaisin tähän piirakkaan. Tämä on siis helppo valmistaa, mutta et varmaan voi edes kuvitella miten herkulliselta valmis piirakka maistuukaan. Pelkkä sekoitus riittää ja tiskivuoreltakin säästyy. Oiva marjapiirakka arkeen, juhlaan, kesämökille tai vaikka kahvivieraille. Tällä kertaa laitoin täytteeksi marjojen lisäksi ranskankermatäytteen. Kurkkaa herkkuresepti tästä alta!



Mustikkapiirakka ranskankermatäytteellä

Pohja
100 g voita
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 dl sokeria
2 dl kermaa tai maitoa
1 kananmuna (L-koko)

Täyte
150 g ranskankermaa
1/2 dl kermaa tai maitoa
1 kananmuna (L-koko)
1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4-5 dl mustikoita

Sulata pohjan voi ja nosta sivuun jäähtymään. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää joukkoon kerma tai maito sekä kananmuna. Sekoita massa hyvin sekaisin ja lisää lopuksi voi joukkoon. Kun seos on tasaista, niin kaada se voideltuun noin 30 cm piirakkavuokaan. 
Sekoita täytteen ainekset mustikoita lukuunottamatta keskenään tasaiseksi ja kaada pohjan päälle. Ripottele mustikat päälle ja paista 200 asteessa noin 30 minuutin ajan. 

Anna piirakan jäähtyä hieman ennen herkuttelua. 


Vinkki! Tämä on todella hyvää mökkitarjottavaa tai mukana vietävää herkkua. Ostin juuri tuon piirakkavuoan. Maksoin siitä 3,50 euroa eli ei mitenkään hintava hankinta. Mietin itse, että tällaisen piirakan voisi hyvin viedä vaikka tuollaisessa piirakkavuoassa lahjaksi ystäville. Herkullinen - mutta edullinen - syötävä lahja! Itse ainakin arvostaisin! 

Tämä yllä oleva piirakka resepti on yksi versio blogistani jo aikaisemmin löytyneistä marjapiirakkaresepteistä:

Yhden kulhon marjapiirakka 
Raparperipiirakka mansikoilla








Tässä alla vielä tyttäremme versio tästä piirakasta mustilla ja punaisilla herukoilla. Tämä herukkapiirakka eli viinimarjapiirakka maistui ihanasti kinuskikastikkeen sekä kermavaahtonökäreen kanssa.



↧

Perinteinen mansikkatäytekakku

August 5, 2015, 12:36 am
$
0
0



Nyt on vielä hyvin mansikoita saatavilla, mutta koskaan ei tiedä miten kauan tätä herkkua kestää... Meillä on syöty mansikoita tuoreeltaan, leivottu mansikkapiirakkaa ja valmistettu hilloja. Lähipäiviinkin on vielä hillourakkaa jäljellä. Kaikkien näiden jälkeen mikä olisikaan parempi herkku kun mansikkatäytekakku. Tämä on juuri niin perinteinen kuin kesällä pitääkin olla. Täytteenä on tällä kertaa itsetehtyä mansikkahilloa sekä kermavaahtoa. Koko kakku mökkiolosuhteissa valmistettu. Sain tähän yhteyteen vielä kokeiltua hieman pursotusvälineiden vertailua, josta enemmän tuolla päivityksen alapuolella.

Tähän mansikkatäytekakkuun sain tehtyä vain yhden täytekerroksen, koska meillä oli mökillä syöjiä aika vähän, mutta kuitenkin kakkuvuoka oli suhteellisen suuri. Näin ollen tein sitten hieman matalamman pohjan, mutta täytettä oli kuitenkin ihan riittävästi :)



Pohjana kakussa on 4 munan sokerikakkupohja. Kostukkeeksi käytin tällä kertaa sitruunalla maustettua kivennäisvettä. Toimi muuten hyvin kostukkeena. Keitin hillon tuoreista mansikoista hillo-marmeladisokerin kanssa, jolloin hillosta tulee hieman jämäkämpää ja hillo pysyy paremmin täytekakun täytteenä.

Tällä kertaa en laittanut kermavaahdon joukkoon tavallista sokeria. Vaan lisäsin joukkoon sopivan määrän vaniljasokeria. Tuo hillo itsessään on sen verran makeaa, ettei kermavaahto muuta kaipaillut.



Nyt tullaan tuohon testaukseen mitä alussa lupailin. 
Minulla ei ole mökillä kunnollisia (metallisia) pursotusteriä käytössäni. Niinpä käytin pursotukseen muovisia Eskimon pursotusteriä, jotka tulee mukana kun ostaa kertakäyttöisiä pursotuspusseja. Nuo kyllä välttää ihan hyvin mökkiolosuhteissa esimerkiksi tuulihattuja tehdessä tms. Nyt halusin tehdä suosittua ruusupursotusta (ja vielä laidalliselle alustalle, joka ei muuten yhtään helpota pursottamista), ei jälki ollut metallityllan veroista. Kyllä tässäkin lajissa välineillä on ainakin pieni merkitys lopputulokseen. Kyllä siihen vaikuttaa myös harjoituskertojen määrä sekä valmistusolosuhteet, mutta hyvillä välineillä on helpompi saada kaunista jälkeä aikaiseksi. Kyllä minulla on seuraavana hankintalistalla nuo metalliset tyllat mökin keittiöönkin.

 Nuo pursotuspussit sitä vastoin on mitä parhaimpia, kun on aina puhdas pursotuspussi valmiina odottamassa seuraavaa pursotusta.

Tästä voitte katsoa pursotustuloksia. Tuo Brita-kakku vasemmalla on pursotettu metallityllalla ja tämä mansikkakakku muovityllalla. 

Mitä sinä olet mieltä? 



↧
↧

Pullahiiren leivonta- ja koristelukurssit - Syksy 2015

August 12, 2015, 8:52 am
$
0
0



Näin elokuussa on ollut tapana julkaista Pullahiiren tulevan syksyn kurssiohjelmat. Näin tapahtuu myös tänä vuonna. Syksyn leivonta- ja koristelukurssit ovat nyt esillä Kurssit-välilehdellä.

Tarjolla on monia kakkujen ja muiden leivonnaisten koristeluun liittyviä kursseja sekä tietysti suosittu pursotuskurssi. Peruskursseja on tällä hetkellä tarjolla kahdessa eri ajankohdassa. Koristelukursseilla harjaannutaan sokerimassakoristeiden valmistamisessa. Upeat sokerimassaruusut kurssilla harjoitellaan ruusujen valmistamista monella eri tekniikalla, sekä sokerimassaruusujen terälehtien ohentamista, asettelua ja värjäämistä. Hahmokurssilla pääset muovailemaan vapaalla kädellä kauniin hahmon kakkukoristeeksi ja opit erilaisia taitoja hahmokoristeiden valmistamisessa.

Leivontakursseilla pääset harjoittelemaan macaron-leivonnaisten leipomista sekä kauniiden ja todella herkullisten kuppikakkujen leivontaa, täyttämistä ja koristelua. Näillä opeilla pääset yllättämään itsesi ja ystäväsi kahvipöydässä. 

Jos haluat oppia koristelutaitoja yhdessä lapsen kanssa, ja samalla viettää mukavan iltapäivän koristeiden parissa, niin osallistu yhdessä lapsen kanssa aikuisille ja lapsille suunnatulle koristekurssille. Kurssilla valmistetaan mitä erilaisimpia syötäviä koristeita sokerimassasta, hyödyntäen kurssin välineitä ja muotteja. Vain mielikuvitus on rajana massan muotoilussa.

Uutuutenakurssivalikoimassa on täytekakun tasainen kuorruttaminen eli täytekakun sokerimassakuorrutus. Tällä kurssilla saat parhaat vinkit täytekakun tasaiseen kuorrutukseen. Kurssin vinkeillä onnistut yllättävän helposti! Enää ei tarvitse pähkäillä ryppyyntyvän massan tai ratkeilevan kuorrutteen kanssa. Myös tomusokerin voit unohtaa kokonaan tämän kurssin neuvoilla massan kaulimisesta!


Kakkukoristeiden perusteet, 
lauantai 5.9.2015 klo 10.30-13.30 /  lauantai 24.10.2015 klo 10.30-13.30  (3 tuntia)

Kurssilla harjoitellaan erilaisten koristelumassojen käyttöä kakkukoristeissa sekä koristeiden valmistamista erilaisia koristeluvälineitä apuna käyttäen. Lisäksi kurssilla käydään läpi kakun kuorruttamisen perusteet, massojen värjääminen sekä ideoita koristeiden valmistamiseen. 
Hinta: 45 euroa/henkilö (sisältää tarvittavat raaka-aineet sekä kirjallisen kurssimateriaalin)


Pursotuskurssi, lauantai 5.9.2015 klo 14.00-17.00 (3 tuntia)
Kurssilla pääset kokeilemaan erilaisia pursotuksia niin kermasta kuin sokerikreemistäkin. Tarjolla on erilaisia pursotusvälineitä, joilla pursottamalla saat aikaiseksi kauniita koristeita makeisiin ja suolaisiin juhlatarjottaviin ja täytekakkuihin. Kurssilla opetetaan pursotettavien massojen valmistaminen, värjääminen ja pursotukseen tarkoitettujen välineiden käyttö. Kurssimaksuun sisältyvät kaikki kurssilla tarvittavat raaka-aineet sekä kirjallinen kurssimateriaali. Osallistujat tuovat kurssille mukanaan valmiiksi täytetyn kakkupohjan. 
Hinta: 48 euroa/henkilö (sisältää tarvittavat raaka-aineet sekä kirjallisen kurssimateriaalin)

Kauniit sokerimassaruusut, sunnuntai 6.9.2015 klo 10.30-13.30 (3 tuntia)
Tällä kurssilla pääset tutustumaan sokerimassaruusujen valmistamiseen. Harjoittelemme ruusujen valmistamista erilaisilla tekniikoilla sekä erilaisilla sokerimassoilla. Kurssilla neuvotaan terälehtien ohennustavat ja asettelut sekä muut ruusunvalmistuksen oleelliset asiat. 
Hinta: 45 euroa/henkilö (sisältää tarvittavat raaka-aineet sekä kirjallisen kurssimateriaalin)


Koristelukurssi, aikuinen-lapsi, sunnuntai 6.9.2015 klo 14.00-16.00 (2 tuntia)
Tule viettämään mukava iltapäivä tutustumalla leivonnaisten koristelun ihmeelliseen maailmaan yhdessä oman lapsesi, lapsenlapsesi tai vaikka kummilapsesi kanssa. Kurssilla valmistetaan sokerimassasta kauniita koristeita, joilla voi koristella tulevien juhlien leivonnaiset. Osallistujien käytössä on laaja valikoima erilaisia koristeluvälineitä. 
Hinta: 45 euroa/pari (aikuinen-lapsi) (sisältää tarvittavat raaka-aineet sekä kirjallisen kurssimateriaalin) Lisälapsi 20 euroa

Täytekakun tasainen kuorrutus, lauantai 26.9.2015 klo 14.00-18.00 (4 tuntia)
Tuskailetko täytekakun epätasaisen kuorrutuksen kanssa? Oletko ollut arka kokeilemaan täytekakun kuorruttamista kaulittavalla massalla? Tällä kurssilla saat vinkit ja pääset kokeilemaan omalla kakulla tasaista kuorruttamista. Osallistujat tuovat kurssille mukanaan valmiiksi täytetyn kakkupohjan. 
Hinta: 54 euroa/henkilö (sisältää kurssilla käytettävät raaka-aineet sekä kirjallisen kurssimateriaalin)

Macaron-leivonnaiset, lauantai 24.10.2015 klo 14.00-17.00 (3 tuntia)
Macaron-leivonnainen on herkullinen kahvipöydän tarjottava, mutta sen valmistaminen ei aina ole helppoa. Oletko miettinyt, mistä saisit vinkit onnistuneisiin macaron-leivonnaisiin? Tervetuloa Pullahiiren macaron-kurssille! Kurssilla pääset itse valmistamaan macaron-leivonnaisia. Teemme kurssilla eri makuisilla täytteillä täytettyjä macaron-leivonnaisia. 
Hinta: 48 euroa/henkilö (sisältää tarvittavat raaka-aineet sekä kirjalliset reseptit)

Hahmokurssi, sunnuntai 25.10.2015 klo 10.30-13.30 (3 tuntia)
Hahmokurssilla harjoitellaan sokerimassan muovaamista valmiiksi syötäväksi koristeeksi. Kurssin aikana käydään läpi minkälaisia massoja hahmokoristeissa kannattaa käyttää ja kuinka koriste valmistetaan sokerimassasta valmiiksi koristeeksi. Kurssin aikana harjoitellaan myös tavat, joilla erilaiset osat kiinnitetään koristeeseen upeaksi kokonaisuudeksi.
Hinta: 45 euroa/henkilö (sisältää tarvittavat raaka-aineet sekä kirjallisen kurssimateriaalin)

Cupcakes-muffinssikurssi, sunnuntai 25.10.2015 klo 14.00-17.00 (3 tuntia)
Tällä kurssilla jokainen pääsee leipomaan ja koristelemaan herkulliset kuppikakut. Nämä ihanat leivokset kuorrutetaan kauniilla ja makoisilla kuorrutteilla sekä viimeistellään sokerimassasta tehdyillä koristeilla. Myös kuppikakkujen täytteeksi voi valita monia herkullisia vaihtoehtoja. Tällä kurssilla voit päästää mielikuvituksesi valloilleen myös koristelussa! Kuppikakut leivotaan pareittain, mutta jokainen saa mukaansa kuusi itse koristelemaansa muffinssia kauniissa rasiassa. 
Hinta: 48 euroa/henkilö (sisältää tarvittavat raaka-aineet sekä leivonnaisten reseptit)


Kaikki ilmoittautumiset tehdään sähköpostitse osoitteeseen pullahiiri@pullahiiri.com.l Kursseista voi kysellä lisätietoja sähköpostilla tai puhelimitse 040-1242042. 


Jos sinulla heräsi ajatus kaveri- tai työporukan yhteisestä illanvietosta, johon leivonta tai leivonnaisten koristelu sopisi ohjelmanumeroksi, niin ota yhteyttä. Kurssit voidaan räätälöidä täysin tilaajan toiveiden mukaisiksi. 



Lahjavinkki! Myös lahjakortit on tilattavissa joko tietylle arvolle tai tietylle kurssille. 
↧

Mansikkapulla / Sweet rolls with strawberry

August 19, 2015, 1:25 am
$
0
0


Hyvän pullan salaisuutta moni on minulta kysellyt ja itsekin sitä hain monen monta vuotta. Mummoillahan ne parhaan leivontasalaisuudet löytyy - eikö niin :) Nyt olen itsekin sen hyvän pullan "salaisuuden" löytänyt. Haluatteko tekin tietää sen? 

No, se on hyvin yksinkertainen juttu - "vaivaa enemmän, käytä jauhoja vähemmän" :) Tämän kun pitää mielessään, niin saa pehmeät ja herkulliset pullat aikaiseksi! Toki löysemmän pullataikinan käsittely voi olla hieman haastavampaa, mutta maku palkitsee. Itse olen myös nykyään lisäillyt kananmunaa hieman enemmän pullataikinaan ja sekin lisää kuohkeutta. Näiden lisäksi myös nostatuksella on tärkeä rooli pullan valmistuksessa.




Mansikkapullat
(3-4 pellillistä / noin 30 pullaa) 

Pullataikina
5 dl maitoa / vettä
50 g tuorehiivaa
2 tl kardemummaa
2 dl sokeria
1/2 tl suolaa
2 kananmunaa
noin 15 dl vehnäjauhoja
150 g voita
(1 kananmuna voiteluun)

Täyte
250 g vaniljakreemijauhetta
5-6 dl kylmää maitoa

Koristelu
tuoreita mansikoita
(kiille hyytelösokerista)
(vesitomusokerikuorrutus)

Valmista pullataikina lämmittämällä neste kädenlämpöiseksi ja murentamalla hiiva nesteen joukkoon. Lisää sekaan kardemumma, sokeri, suola ja kananmunat. Lisäile alkuun noin puolet vehnäjauhoista joukkoon ja Sekoita hyvin. Lisäile jauhoja vielä taikinan joukkoon ja vaivaa taikinaa niin että taikinaan muodostuu hyvä sitko (taikinasta tulee hyvin venyvää). Vehnäjauhoja käytin taikinaan noin 13 dl ja loput jätin työstämiseen. Lisää pehmeä voi taikinan joukkoon ja vaivaa vielä tasaiseksi. Nosta taikinakulho lämpimään paikkaan kohoamaan, esimerkiksi leivinliinalla suojattuna. Taikina saa kohota noin tunnin verran, kunnes se on kohonnut noin kaksinkertaiseksi. 

Valmista kreemi. Mittaa kulhoon 5 dl kylmää maitoa ja vaniljakreemijauhe. Vatkaa joko sähkövatkaimella tai vispilällä niin, että seos menee hyvin sekaisin. Jätä kreemi hetkeksi sivuun odottamaan. Jos kreemistä tulee liian paksua, voit notkistaa sitä lisäämällä hieman maitoa ja vatkaamalla uudestaan. 

Kaada kohotettu taikina hyvin jauhoitetulle alustalle ja vaivaa taikinasta ylimääräiset ilmat pois. Lisää tarvittaessa pullataikinan sekaan vielä hieman jauhoja. Ota puolet taikinasta ja kauli isoksi levyksi. Levitä vaniljakreemiä ohut kerros taikinan päälle. Taita taikina kaksinkerroin ja kauli vielä kevyesti päältä. Leikkaa taikina levy noin 2-3 cm levyisiksi siivuiksi. Kierrä jokaista taikinasiivua hieman ja kääri kehälle tai solmuun. Nosta leivinpaperin päälle uunipellille nousemaan, laita päälle leivinliina. Tee sama lopulle taikinalle. 



Kun pullat ovat nousseet pellin päällä, ota esimerkiksi lasi ja paina sillä vielä keskelle kolot. Suosittelen laittamaan lasin päälle tuorekelmua, niin pullataikina ei tartu lasin pohjaan kiinni. Voitele pullat kananmunalla ja lusikoi jokaisen pullan koloon vielä hieman vaniljakreemiä.

Paista pullat 200 asteessa noin 12-15 minuutin ajan tai kunnes pullat ovat kypsiä. Anna pullien hetki jäähtyä ja leikkaa päälle kauniisti tuoreista marjoista koristeet. 

Halutessasi voit sipaista pullasudilla päälle vielä hyytelösokerista tehtyä kiillettä sekä pursottaa tomusokerista ja vedestä tehtyä kuorruteseosta. 

Vinkki! Olen käyttänyt pulliin myös tuoreita mustikoita, joilloin pullista saa tehtyä mustikkapullia.




↧

Yhden kulhon suklaamuffinssit - mehevät ja herkulliset

August 24, 2015, 5:32 am
$
0
0



Tämän viikon aloitukseksi sopii hyvin nämä helpot suklaamuffinssit, jotka valmistuvat helposti ja nopeasti yhdessä kulhossa. Kuitenkin mausta tinkimättä. Minä leivoin nämä erään pienen 3-vuotiaan avustajan kanssa. Mukavaa yhteistä puuhaa, kun ei tarvitse turhaa kulhoja sotkea eikä enempiä vatkailla. Kunhan kaikki ainekset menevät sekaisin, se riittää! 




Yhden kulhon suklaamuffinssit
(8-12 kpl)

100 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
3 tl vanijasokeria
2 kananmunaa
2 dl maitoa
noin 1 1/2 dl suklaarouhetta / suklaahippuja

Sulata voi ja nosta sivuun jäähtymään hetkeksi. Mittaa kulhoon kaikki kuivat aineet ja sekoita. Riko kuivien aineiden joukkoon kananmunat ja lisää maito sekä 2/3 osa suklaarouheesta tai -hipuista. Lisää vielä jäähtynyt voi joukkoon ja sekoita koko massa tasaiseksi. Jaa paperiset muffinssivuoat muffinssipellin koloihin ja jaa muffinssimassa tasaisesti jokaiseen vuokaan. Suurempiin vuokiin laitettuna tästä tulee kahdeksan kappaletta ja tavallisiin vuokiin noin kaksitoista. Ripottele muffinssien päälle loput suklaarouheet tai -hiput ennen paistamista.

Paista 200 asteessa noin 20-25 minuuttia tai kunnes kuppikakut ovat kypsiä. Kuppikakut saavat jäädä hieman pehmeiksi sisältä. Näin ne pysyvät herkullisen mehevinä. 




Kokeile vaikka jo tänään! 

↧
Search

Värikäs RockyRoad-piirakka vaahtokarkkitäytteellä (pellillinen)

August 28, 2015, 8:21 am
$
0
0


Tämä rocky road-piirakka näyttää hauskalta ja maistuu hyvältä. Niinpä tämä(kin) sopisi hyvin esimerkiksi koulujen varainkeruubuffettiin tai muuhun tilaisuuteen tarjolle. Jo tuo värikkyys houkuttelee niin lapsia kuin aikuisiakin maistamaan. 

Tässä piirakassa on ihana suklainen ja pähkinäinen pohja, vaahtokarkkitäyte sekä makea suklaakuorrute suklaaherkuilla koristeltuna. Miltäs tämä resepti kuulostaisi leivontahetkeen? 




RockyRoad-piirakka
(pellillinen)

Pohja
200g voita
6 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
4 dl sokeria
50 g hasselpähkinärouhetta
1 1/2 dl suklaahippuja tai suklaarouhetta
4 1/2 dl maitoa
2 kananmunaa

Täyte ja kuorrutus
1 prk (213 g) Marshmallow fluff - vaahtokarkkilevite
300 g suklaata
2 rkl öljyä
2 dl suklaahippuja, - rouhetta tai -karkkeja

Sulata pohjan voi ja nosta sivuun jäähtymään. Sekoita kaikki kuivat aineet (myös pähkinärouhe ja suklaa) keskenään ja lisää niiden joukkoon maito, kananmunat sekä voisula. Voit jättää osan pähkinärouhetta ripoteltavaksi piirakan päälle. Sekoita kaikki tasaiseksi ja levitä massa uunipellille leivinpaperin päälle. Paista noin 15 minuuttia 200 asteessa. 

Ota piirakkapohja pois uunista ja levitä vaahtokarkkilevite (marshmallow fluff) pohjan päälle. Jatka paistamista vielä noin 5 minuutin ajan. Ota piirakka pois uunista ja sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa miedolla lämmöllä. Lisää suklaan joukkoon öljy ja sekoita tasaiseksi. Levitä suklaa lämpimän vaahtokarkkilevitteen päälle tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle suklaahiput, -rouheet tai -karkit sekä erille otettu pähkinärouhe. 

Anna piirakan jäähtyä ja leikkaa se sopivan kokoisiksi paloiksi. 

Vinkki! Helpoiten leikkaaminen onnistuu, kun lämmität veistä ennen leikkaamista kuumassa vedessä ja pyyhit veitsen jokaisen leikkausvedon jälkeen. 

Vinkki! Jos syöjien joukossa on pähkinäallergisia, niin jätä silloin pähkinät pois reseptistä. Myös silloin kannattaa jättää pähkinät pois, jos piirakka tarjoillaan yleisötilaisuudessa. Pähkinäallergisia löytyy aika paljon. Tuo pähkinä on kyllä kuitenkin niin hyvän makuinen tuolla pohjassa ja koristeena, että jos vain on mahdollisuus sitä käyttää, niin suosittelen laittamaan. 





Lisäys klo 19.33: Tässä vielä vaahtokarkkilevitepurkin kuva




↧
↧

Leivonta- ja koristelukurssit esittelyssä: Upeat sokerimassaruusut

August 31, 2015, 8:47 am
$
0
0


Tämän syksyn leivonta- ja koristelukurssit starttaavat ensi viikonloppuna. Osa kursseista on jo täyttynyt, mutta esimerkiksi Upeat sokerimassaruusut-kurssille (6.9. klo 10.30-13.30) mahtuu vielä mukaan. Jos haluat oppia sokerimassan ja kukkamassan käsittelyä sekä niiden eroavaisuuksia, niin ilmoittaudu pikaisesti mukaan. 

Näyttävä sokerimassaruusu toimii jo yksinään täytekakun tai muun leivoksen kauniina koristeena. Upeat sokerimassaruusut-kurssilla valmistetaan sokerimassaruusuja monella eri tekniikalla, jolloin jokainen varmasti löytää juuri itselle sopivimman tekniikan. Tekniikat ovat valittu niin, että kaikkiin tekniikoihin et tarvitse edes erikoisia välineitä, vaan oman keittiön välineillä pärjää hienosti. Kotona ruusujen valmistaminen onnistuu kurssin jälkeen myös helposti, matalalla kynnyksellä.

Kurssin aikana harjoitellaan myös erilaisten sokerimassavälineiden käyttämistä. Käymme kurssilla läpi sokerimassan ohentamista, muotoilua, terälehtien asettelua sekä tietysti ruusun kaunista värjäämistä. Teemme ruusuja eri kokoisina ja värityksissä käytämme myös liukuvärjäystä. Kaikki kurssin ruusut valmistetaan syötävistä materiaaleista eli näillä tekniikoilla tehtynä myös kakun koristeet ovat täysin syötäviä. 

Kurssin hintaan kuuluu kaikki kurssilla tarvittavat materiaalit ja kuljetuslaatikot sekä kirjallinen kurssimateriaali, jotta ruusujen valmistamista on helppo jatkaa myös kotosalla. 




Lisätietoja kaikista nyt valikoimassa olevista kursseista löydät täältä!

Ilmoittaudu kursseille mukaan pullahiiri@pullahiiri.com !

Terkuin
Taru
"Pullahiiri"

 Alla vielä muutamia kurssi- ja ruusukuvia:









↧

Kinuskinen puolukkaboston

September 3, 2015, 12:00 am
$
0
0


Nyt alkaa metsät olla punaisenaan puolukasta, joten se on todellakin tämän hetken satokauden herkku. Keräilimme perheen kanssa mökiltämme syksyn ensimmäisen puolukkalitran. Siitähän syntyi nämä ihanat bostonkakut ja lisäksi vielä pieni määrä vispipuuroa välipalaksi. 

Koska puolukat ovat aika happamia marjoja, niiden käyttö on (ainakin minun mielestäni) hieman haasteellista leivonnassa, verrattuna esimerkiksi mustikkaan tai vadelmaan. Tässä pullassa puolukoiden happamuutta ja kirpeyttä tasoitti tuo ihana kinuski, dulce de leche. 




Kinuskinen puolukkaboston
(2 kpl)

1/2 annosta pullataikinaa

Täyte
1/2 prk Karamellisoitua kondensoitua maitoa
1 rkl perunajauhoa
noin 2 dl puolukoita

1 kananmuna voiteluun

Kuorrute
3 rkl vettä
noin 2 1/2 dl tomusokeria

Leivo pullataikina ohjeen mukaan. Kauli se nostatuksen jälkeen leivonta-alustalla suureksi levyksi. Sekoita perunajauho karamellisoidun kondensoidun maidon (eli kinuskin) joukkoon. Levitä kinuski pullataikinalevyn päälle ja ripottele puolukat kinuskin päälle. 



Kieritä pullalevy rullalle ja leikkaa noin 14 palaksi, riippuen vuoan ja pullien koosta. Suojaa kahden noin 20-22 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele vuoan reunat öljyllä tai voilla. Nosta pullat kakkuvuokiin leikkauspuoli ylöspäin ja jätä hyvin nostatustilaa pullien väleihin. Anna pullien nousta huoneenlämmössä leivinliinalla peiteltyinä noin 15-30 minuutin ajan. Voitele pullat kananmunalla ja paista 175 asteessa noin 20-30 minuuttia tai kunnes pullat ovat kypsiä, kakun koosta riippuen. 

Siirrä hieman jäähtynyt bostonkakku tarjoiluastialle ja valmista kuorrute. Sekoita tomusokerin joukkoon vesi ja sekoita kuorrute tasaiseksi. Halutessasi voit ohentaa kuorrutetta vedellä tai halutessasi paksumpaa kuorrutetta, lisää tomusokeria. Kuorrute saa olla hieman valuvaa, mutta ei kuitenkaan aivan löysää. Levitä kuorrute lusikalla bostonkakun päälle. 

Vinkki! Puolukoita kannattaa laittaa oman maun mukaan pullan sisään. Minä lähinnä ripottelin niitä kirpakoiksi sattumiksi, mutta halutessaan niitä voi laittaa myös enemmän. 

Vinkki! Kondensoitua maitoa myydään yleensä suurissa ruokakaupoista säilyketölkeissä. Se on valmiiksi keitettyä kinuskia ja sitä kutsutaan ulkomailla nimellä dulce de leche. Voit karamellisoida myös itse tavallisen kondensoidun maidon, keittämällä maitotölkkiä noin kolme tuntia vedessä. Tuon valmiiksi karamellisoidun säilykepurkin erottaa yleensä kondensoidusta maidosta siitä, että sen etiketti on ruskeampi.







Tämä pullakakku maistui ihanan syksyiseltä sateisena ja pimeänä syysiltana! 

↧

Hävikkiviikko: Vispipuuro ja Marjaisat kauramuffinssit

September 7, 2015, 3:14 am
$
0
0


Kuluttajaliiton Hävikkiviikkoa vietetään tällä viikolla (7.-13.9.). Sehän on totuus, että monet kotitaloudet heittävät paljon ihan käypää ruokaa roskiin. Toki tuota tapahtuu myös ammattikeittiöissäkin. Onneksi monissa lounaspaikoissa on herätty siihen myymällä esimerkiksi ylimääräistä lounasruokaa lounaan jälkeen kotiin vietäväksi. Tunnustan, että myös meidän kodissamme voisimme parantaa elintarvikkeiden kiertoa ja tarkistaa tarkemmin päiväyksiä tuotteista, ettei sen vuoksi ainakaan menisi hyvää tavaraa roskiin.  

Valmistin viime viikolla vispipuuroa ja siitä jäi yli siivilöinnin jälkeen noin 1/2-1 desilitraa marjan kuorta. Olin jo nakkaamassa niitä roskiin, kunnes muistui taas mieleen hävikkiviikko. Se sai minut pohtimaan tämänkin hävikin jatkokäyttöä. Vielä kun aamupuurosta jäi puuroa yli, käytin molemmat näihin muffinsseihin. Niinpä nämä kaurapuuroa ja "marjantotkuja" sisältävät muffinssit sopivat hyvin vaikka aamiaiselle tai välipalaksi - niin ja Hävikkiviikon reseptiksi.

Vispipuurossa oli käytössäni ihan perinteinen vispipuuroresepti - taitaa löytyä aika vastaavana myös mannaryynipaketin kyljestä. Hieman vaihtelin marjoja ja muuntelin makeutta. Muffinssit ovat omalla reseptillä tehty ja hyvin helppoja valmistettavia. 




Vispipuuro

3 dl puolukoita
1 dl metsävadelmaa
7 dl vettä 
1/2-1 dl sokeria
1 1/4 dl mannasuurimoita
1/3 tl suolaa

Laita marjat, vesi ja sokeri kattilaan. Keitä muutaman minuutin ajan. Siivilöi seos ja painele marjat kevyesti lusikalla siivilän läpi. Kiehauta neste ja lisää mannasuurimot joukkoon koko ajan sekoittaen. Anna mannasuurimoiden kypsyä rauhassa noin 5-10 minuuttia, mutta sekoittele välillä. Mausta seos suolalla. Anna valmiin puuron jäähtyä ja vatkaa jäähtynyt puuro sähkövatkaimella vaaleaksi ja ilmavaksi. 

Tarjoile vispipuuro kerman kanssa. Minä vaahdotin tällä kertaa kerman ja pursotin sen vaihteeksi vispipuuron päälle. 






HÄVIKKIVIIKON HERKKU

Tähän muffinssireseptiin on käytetty tuosta yllä olevasta  vispipuuroreseptistä jääneet "marjantotkut" sekä aamuisen kaurapuuron loppu.


Marjaisat kauramuffinssit
(12 kpl)

4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
1 1/2 dl maitoa
1 dl öljyä
1 dl kaurapuuroa
1/2 -1 dl "marjantotkuja" vispipuurosta

(Koristeluun vettä/tomusokeria sekä tuoreita marjoja)

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon kananmunat, maito ja öljy. Sekoita hyvin ja lisää joukkoon vielä kaurapuuro sekä "marjantotkut". Käytä ylijääneet marjojen kuoret alla olevan reseptin muffinsseihin. Sekoita vielä seos hyvin ja jaa 12 muffinssivuokaan, muffinssipellin koloihin. Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia. 

Jos haluat koristella muffinssit, niin voit sekoittaa pienestä määrästä vettä sekä tomusokerista kuorruteseoksen ja lusikoida sen muffinssien päälle. Ripottele pinnalle vielä muutama tuore puolukka ja muffinssit ovat valmiita tarjolle.

Vinkki! Jos näitä muffinsseja jää yli, niin näistähän voi valmistaa vielä vaikka cakepopseja. Näin elintarvikkeen elinkaari jatkuu ja jatkuu... :)





Tässä muuten vielä viime vuotiset Hävikkiviikon sämpylät. Puuro taitaa meillä olla se, mitä jää yleensä eniten yli - resepteistä päätellen. Myös banaanikakkuun saa hyvin upotettua tummuneet banaanit ja ylijääneet kakkupohjat ja muffinssit voi käyttää vaikka cakepopseihin. Jos innostut tekemään tuoremehua omenasta, niin ne omenan ylijäämät voi käyttää tähän herkulliseen omenapiirakkaan. Ihania reseptejä kaikki! 

Jos sinulla on ideoita hävikkiruoan vähentämiseen, niin
mielelläni lukisin teidän lukioiden kommentteja, miten arjessa voisi hävikkiä vähentää ja hävikkiruokaa käyttää jonkin uuden ruoan tai herkun luomisessa. 

Nyt on mahdollista jakaa omat vinkit myös muille lukijoille! 
↧

Suklainen tennarikakku

September 9, 2015, 11:15 pm
$
0
0


Tämän kakun tein jo kesän alussa yhteen leikkimieliseen kakkukilpailuun. Meillä oli tapaaminen Blogiringin porukan kanssa ja kyseisessä tilaisuudessa järjestettiin hauska Dansukkerin kakkukilpailu. Alunperin oli siis ajateltu, että kyseessä olisi vain kakkubuffa, mutta jossain järjestelyn vaiheessa asiasta tulikin kilpailu. 

No, kilpailussahan on tarkoitus erottua... Idea tähän kakkuun lähti siitä, kun keskustelupalstalla moni bloggaaja kysyi, voiko tilaisuuteen tulla tennareissa. Itse olen tennareiden suurkäyttäjä, joten minulle aihe iski heti kakkuidean muodossa. Kakku saikin nimekseen #kenkäkriisi.





Tämä tennrikakku on sisältä mehevää suklaakakkua ja täytteenä oli suklaakreemi suklaasta, kermasta, sokerista ja voista valmistettuna.  Päällä käytetty kuorrute on sokerimassaa (vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa) ja mikä parasta - koko kenkä on täysin syötävää. Sainpa illan aika muutaman niin mahtavan kommentin koskien kakun ulkonäköä ja makua, joten olin hyvin tyytyväinen, vaikka ensimmäiselle sijalle ei tämä kakku Instagram-kisassa päässyt.





Tässä alla vielä kakkukilpailun kaunis tarjoilupöytä. Ainakin tuo kenkäkakku erottui joukosta ja sillä oli bloggaaja ryhmään sopiva tarina. Siitähän usein nuo muotokakkujen ideat lähtevät - hyvästä tarinasta!




Kakkukilpailu järjestettiin yhteistyössä Dansukkerin ja Blogiringin kanssa



Seuraa Pullahiiren leivontanurkkaa myös Instagramissa @pullahiirenleivontanurkka, niin saat nähdä jo ennakkoon jotain vilautuksia tulevista resepteistä ja muista työprojekteista :) Tämäkin tennarikakku vilahti Instagram-kuvissa jo kesäkuussa! 




↧
↧

Omenapullat syksyn sadosta

September 13, 2015, 11:56 pm
$
0
0


Lupailin jo tuolla Instagram-tililläni kaikkien ihanien suklaakakkukuvien jälkeen jotain satokauteen sopivaa reseptiä. Omenaresepteihin tuli sopiva hetki, kun sain hakea tuttavaperheen pihalta omenoita leivontaa varten. Meillä oman perhepiirin omenapuut pitivät tänä vuonna välivuoden sadossa, joten tällä kertaa piti turvautua naapuriapuun - suuri kiitos siitä! Istutimme aikoinaan itsekin oman talomme pihaan omenapuun, mutta talvella jänis kiipesi lumikasan päälle ja söi puun omiksi tarpeikseen. Se siitä puusta...

Minähän sitten leivoin noista (lahja)omenoista aika montaakin herkkua. Ensimmäisenä leipomislistalla oli Yhden kulhon omenapiirakka. Tämä on muuten yksi suosikkiresepteistäni. Toivottavasti kuuluu myös teidän monen muunkin suosikkiresepteihin! Tämän lisäksi leivoin vielä näitä herkullisia omenapullia. Näihin löysin ulkonäöllisesti sekä ideallisestikin inspiraation täältä singaporelaisesta blogista. 




Omenapullat
(12 kpl)

Pulla
1/2 annosta pullataikinaa

Täyte
1 rkl voita
noin 8 (n. 350g) kotimaista puutarhaomenaa
3 rkl sitruunamehua
3 rkl sokeria
1 1/2 tl kanelia 
1/2 rkl perunajauhoja

Voiteluun
1 kananmuna
2 rkl maitoa

raesokeria

Valmista pullataikina ohjeen mukaan ja valmista nostatuksen aikana täyte. 

Kuori ja poista siemenkodat omenoista. Pilko ne pieneksi kuutioiksi. Mittaa kasariin voi ja anna sen sulaa. Lisää omenakuutiot kattilaan ja purista sitruunasta mehua. Lisää joukkoon sokeri ja kaneli. Sekoittele seosta muutamien minuuttien ajan niin, että omenapalat pehmenevät. Nosta kattila sivuun liedeltä ja anna jäähtyä hetken. Sekoita joukkoon vielä perunajauhot ja täyte on valmis.

Jaa pullataikina 12 osaan ja pyörittele pyöreiksi pulliksi. Lisäile tarvittaessa pullataikinan joukkoon lisää vehnäjauhoja, jotta siitä tulee helposti käsiteltävää. Kauli jokainen pulla jauhoitetulla alustalla ovaalinmalliseksi ohueksi levyksi ja nostele noin 1-2 ruokalusikallista täytettä jokaisen levyn toiseen päätyyn. Nosta taikinareunus täytteen yli ja leikkaa veitsellä loppu taikina siivuiksi. Rullaa pulla niin, että saumakohta jää täytteen alle. 




Tee jokaiselle pullalle sama juttu ja nosta ne leivinpaperin päälle uunipellille nousemaan noin 15 minuutin ajaksi. Vatkaa kananmuna ja maito kevyesti keskenään ja voitele nostatetut pullat seoksella. Ripottele päälle vielä halutessasi raesokeria. Paista pullat 175 asteessa noin 12-15 minuuttia. 

Vinkki! Täytteen makeutta voit muunnella lisäämällä sokerin määrää. 



Tässä alla on vielä pari kuvaa tuosta Yhden kulhon omenapiirakasta. Tuon piirakan erinomaiset puolet ovat, että se on helposti leivottavissa pienissä tiloissa, pienellä tiskimäärällä ja maistuu hyvin herkulliselta. Myös esimerkiksi koululaiset voivat helposti leipoa piirakan itsenäisestikin, joten tämän reseptin voi hyvin antaa nuorison leivottavaksi. Myös tämä on hyvin muunneltavissa erilaisiin makuihin. Omenat voi vaihtaa vaikka marjoihin tai hedelmiin. 




Nyt kannattaa ehdottomasti leipoa satokauden herkkuja! Omenat ovat parhaimmillaan juuri nyt!

Täältä löydä vielä lisää syksyn herkkureseptejä!

Seuraa keskusteluja myös Pullahiiren leivontanurkan Facebook-ryhmässä!
↧

Kurssiesittely: Täytekakun sokerimassakuorrutus

September 17, 2015, 11:26 am
$
0
0


Oletko koskaan kuorruttanut kakkua sokerimassalla? Oletko törmännyt kuorruteen halkeiluun tai repeilyyn kuorruttamisen eri vaiheissa? Onko kuorrutetta ollut vaikea kaulita tai nostaa kakun päälle? Jääkö kuorrute ryppyyn? 

Jos olet törmännyt näihin ongelmiin ja haluat tasaisen kauniin lopputuloksen, niin tämä Pullahiiren leivontanurkan kurssi sopii juuri sinulle. Täytekakun sokerimassakuorrutus-kurssilla (26.9.2015 klo 14.00-18.00) saat paljon neuvoja täytekakun kuorruttamiseen ja pääset kokeilemaan kuorruttamista käytännössä. Sinulla ei tarvitse olla käyttökokemuksia sokerimassasta aikaisemmin, mutta aikaisemmista kokemuksesta ei tietenkään ole haittaa. Lue alta mitä kaikkea tulet tällä kurssilla oppimaan!




Tällä neljän tunnin kurssillaopit kuinka käsitellä kuorrutemassa ennen kaulimista, mikälaisilla välineillä pääsee parhaimpaan lopputulokseen - niin ja tietysti sen mitkä ovat salaisuudet tasaisen kuorrutteen ja tasaisen täytekakun takana. Kakun leipomista varten jokaiselle osallistujalle lähetetään reseptit niin kakkupohjaan kuin täytteisiinkin. Ennakkoon ilmoittamalla voit tilata kurssille vaihtoehtoisesti styrox-pohjan, jota voit käyttää täytekakun tilalla. Voit itse valita kumman vaihtoehdon haluat. 

Kurssin sisältöön kuuluu myös sokerikreemin valmistaminen ja kakun tasainen kreemitys. Kuinka saada kreemistä sellainen, että sen levittäminen tasaisesti kakun pintaan onnistuu? Jos yhtään mietit, niin tähänkin saat vastauksen kurssilta! 

Seuraava kurssi järjestetään lauantaina 26.9.2015 klo 14.00-18.00. Ilmoittaudu mukaan vapaille kurssipaikoille! 





Kurssin opien avulla voit ilahduttaa läheisiäsi upean näköisillä täytekakuilla! 





Myös alkutalven kurssiaikataulut ja herkulliset joulunajan kurssitkin on nyt julkaistu. 


↧
Search

Cookies´n cream juustokakut - Cookies´n cream cupcakes

September 22, 2015, 7:30 am
$
0
0


Olen jo varmasti aika moneen kertaan täällä blogissakin hehkuttanut, kuinka suuri uunissa paistettavien juustokakkujen fani olen. Tässä syksyn aikana olen tehnyt pientä tuotekehittelyä ja suunnitellut muutaman erilaisen juustokakun reseptin. Nuo juustokakut ovat nähtävillä esimerkiksi Pullahiiren leivontanurkka-blogin facebookissa sekä Instagramissa, mutta reseptit eivät ainakaan vielä ole jaossa täällä blogissa. 

No, mutta nuo eivät ole ainoat juustokakut mitä olen tehnyt. Yhdet suosikiksi nousseet juustokakut ovat nämä Cookies´n cream juustokakut, joiden resepti on julkaistu ensimmäisen kerran uusimmassa Kuppikakut-kirjassani. Nämä ovat todella kivoja leivonnaisia, koska ne valmistuvat nopeasti verrattuna isompiin juustokakkuihin ja ne myös jäähtyvät nopeammin syöntivalmiiksi. Ovathan ne myös hieman erilaisempia tarjottavia.

Ihan vinkkinä vaan kaikille lukijoille, että tuo Kuppikakut-kirja sisältää monia kymmeniä kuppikakkureseptejä ja lisäksi todella monia vinkkejä niin kuppikakkujen pursottamiseen kuin muihinkin kuppikakkujen koristeluihin. Pursotusmalleja on ruusupursotuksista upeisiin hi-hat pursotuksiin. Koristeita sokeripitsistä erilaisiin sokerimassa- ja suklaakoristeisiin. Vaihekuvalliset ohjeet auttavat pursotusten ja koristeiden tekemisessä. Laitan tämän päivityksen alle vielä muutaman kurkkauskuvan kirjaan!




Cookies´n cream juustokakut 
12 kpl

Pohja
12 kpl vaniljatäytekeksejä

Täyte
300 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g ranskankermaa
2 dl tomusokeria
3 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
4 vaniljatäytekeksiä

Mittaa vatkauskulhoon tuorejuusto, ranskankerma, tomusokeri sekä vaniljasokeri. Vatkaa seos hyin sekaisin. Murskaa neljä keksiä ja sekoita ne joukkoon. Lisää joukkoon kananmunat ja vatkaa vielä massa hyvin sekaisin. 
Laita muffinssipellin 12 koloon paperinen muffinssivuoka ja jokaiseen vuokaan yksi täytekeksi kokonaisena. Jaa täyte tasaisesti kaikkiin muffinssivuokiin, täytekeksin päälle. 
Paista 150 asteessa 20-25 minuutin ajan. Voit suojata leivonnaisten pintaa foliolla paiston aikana, jotta ne eivät saa liikaa väriä. Anna juustokakkujen jäähtyä huoneenlämpöisiksi ja siirrä ne sen jälkeen jääkaappiin. Irrota jäähtyneet juustokakut paperivuoista ja tarjoile ne pohjapuoli ylöspäin. 

Vinkki! Ota juustokakut lämpenemään huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen tarjoilua.




Tässä vielä muutama kuvakurkkaus Kuppikakut-kirjaan

Kirjasta löytyy reseptejä moniin erilaisiin kuppikakkuihin sekä vaihekuvalliset koristeluohjeet. 



Tässä vielä kuva kirjan kannesta, niin tiedätte minkälaisesta kirjasta on kyse. 
Näiden kansien välissä on 176 sivua täyttä asiaa kuppikakuista! Kirjoja on myynnissä kirjakaupoissa sekä isommissa marketeissa. 





↧

Juhlapöydän kauniit voileipäkakut

September 24, 2015, 2:53 am
$
0
0


Voileipäkakun ei aina tarvitse olla aivan perinteisen näköinen. Nämä sydämenmuotoiset voileipäkakut ovat olleet hyvin suosittuja ja kehuttuja juhlapöydän herkkuja. Aikoinaan keksin tehdä tällaisen sydämenmallisen voileipäkakun erääseen voileipäkakkukilpailuun. Sen jälkeen näitä on tullut tehtyä useampaan otteeseen. 




Nämä kuvien voileipäkakut tehtiin kahvipöydän kaunistukseksi kahvitilaisuuteen. Koristelustakin voi varmasti päätellä, että toinen kakuista on kalavoileipäkakku ja toinen on kinkkuvoileipäkakku. Nämä voileipäkakut riittävät tilaisuuden muusta tarjoilusta riippuen noin 15 henkilölle. 

Näissä kakuissa on täytteinä tuorejuustoa, ranskankermaa ja vispikermaa. Makua tuomassa on mm. kinkkua, ruohosipulia ja maustekurkkua sekä savulohta, tilliä ja kananmunaa. Molemmissa kakuissa on kahta erilaista täytettä, yhteensä kolme täytekerrosta.




Minun makuuni näihin sopii kevyesti rosoinen pinta eli kakkua ei ole piilotettu paksun kuorrutekerroksen alle. Kakku voi jopa kuultaa hieman kuorrutteen alta. Toki nämä voi tehdä paksummallakin kuorrutekerroksella, jos se on enemmän mieleen. 


Lisää voileipäkakkukuvia ja -ideoita löydät täältä.

↧
↧

Tuorejuustotäytteiset marjamuffinssit

September 28, 2015, 7:10 am
$
0
0


Nämä muffinssit sopivat hyvin nopeaan leivontaan ja vaikka lasten kanssa tehtäviksi. Täällä blogissani pyörii paljon helppoja ja nopeita reseptejä, koska omat lapset ovat kasvaneet sen verran isoiksi, että pystyvät nykyään leipomaan jo itsenäisesti. Näin olen helppoja ja nopeita reseptejä on hyvä olla tarjolla paljon, jotta leivontahetkellä on sitten hyvin valinnanvaraa. Keräsinkin blogin helpot reseptit nyt saman kategorian alle. Löydät ne jatkossa täältä.

Nämä muffinssit valmistuvat käsin sekoittamalla ja täytekin on helppo valmistaa tuorejuustosta, maidosta ja vaniljakreemijauheesta. Täyte pysyy hyvin keskellä muffinssia paiston ajan ja on pehmeä yllätys muffinssia haukatessa. 




Tuorejuustotäytteiset marjamuffinssit
(12 kpl)

Muffinssi
4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
 3 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
2 dl maitoa
2/3 dl öljyä
noin 2 dl marjoja (vadelmia ja mustikoita)

Täyte
100 g maustamatonta tuorejuustoa
3 rkl maitoa
4 rkl vaniljakreemijauhetta

Sekoita kaikki muffinssin kuivat aineet keskenään kulhossa. Mittaa joukkoon kananmunat, maito sekä öljy. Sekoita hyvin ja nostele varovasti joukkoon marjat (tuoreet tai pakaste). 

Valmista seuraavaksi täyte vatkaamalla vispilällä tuorejuusto, maito ja vaniljakreemijauhe hyvin sekaisin. 

Laita muffinssipellin koloihin 12 paperista muffinssivuokaa ja lusikoi jokaiseen pohjalle hieman muffinssitaikinaa. Nostele nokare täytettä taikinan päälle ja lusikoi loput taikinat täytteen päälle. Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes muffinssit ovat kypsiä. 

Vinkki! Voit valita itse mieleisesi marjat näihin muffinsseihin. Minä laitoin noin 1 dl mustikoita ja 1 dl metsävadelmia. 




Tässä alla vielä muffinssit juuri paistamisen jälkeen. Nämähän voi toki toteuttaa myös ilman tuota tuorejuustotäytettä. Herkullisia niinkin!


↧

Kolmen aineen suklaatäyte

September 29, 2015, 11:30 pm
$
0
0


Voiko tämän helpommaksi täytekakun täyttäminen enää mennä? Tähän supersuklaiseen suklaatäytteeseen tarvitset vain kermaa, suklaata ja tuorejuustoa. Muutamissa minuuteissa täyte on valmis. Kannattaa kokeilla!




Kolmen aineen suklaatäyte

3 dl vispikermaa
300 g maitosuklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Notkista tuorejuusto vatkaimella ja lisää sulatettu suklaa joukkoon. Nostele lopuksi kermavaahto seoksen joukkoon ja täyte on valmis. 

Vinkki! Jos tuorejuusto on aivan jääkaappikylmä, voi suklaa mennä hieman kokkareiseksi. Tämän voi välttää sillä, että lämmittää tuorejuustoa muutamien sekuntien ajan mikrossa ennen notkistamista.

Tämä täyte riittää noin 5 munan sokerikakkupohjaan. 






↧

Oreo Cupcakes / Oreo-kuppikakut

October 4, 2015, 5:27 am
$
0
0


Nämä Oreo-kuppikakut ovat herkullisen näköisiä, mutta maistuvatkin hyvin herkulliselta. Idea Oreo-kuppikakkuihin lähti netin leivonta-aiheisen keskustelupalstan kysymyksestä, miten tehdä Oreo-kuorrute kuppikakkuihin. Kun tuollaista kuorrutetta ei vielä blogista löydy, niin minäpä lähdin kuorrutetta suunnittelemaan. Näissä kuppikakuissa en ole käyttänyt voi- tai sokerikreemiä, joka on tavallisesti Amerikassa käytetty kuppikakkukuorrute. Suosittelen kokeilemaan!


Oreo Cupcakes
Oreo-Kuppikakut
(12 kpl)

Muffinssit
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
(ripaus suolaa)
2 kananmunaa
2 dl maitoa
2/3 dl öljyä
6 kpl Oreo-keksejä

Kuorrute
3 dl vispikermaa
200 g mautamatonta tuorejuustoa
2/3 dl tomusokeria
6 kpl Oreo-keksejä

Koristeluun 
6 kpl Oreo-keksejä

Mittaa kaikki muffinssien kuivat aineet kulhoon ja sekoita hyvin. Lisää joukkoon kananmunat, maito sekä öljy sekoita. Murskaa keksit rouheasti paloiksi ja sekoita ne taikinan joukkoon. Jaa taikina 12 paperiseen muffinssivuokaan muffinssipellin koloihin ja paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia. Nosta valmiit kuppikakut pois pelliltä ja anna niiden jäähtyä esimerkiksi ritilän päällä. 

Valmista täyte mittaamalla kerma ja tuorejuusto vaahdoksi. Murskaa keksit hienoksi jauheeksi. Lisää vaahdon joukkoon keksijauhe ja nostele hyvin sekaisin. Pursota muffinssit kauniisti herkullisella kuorrutteella ja puolita keksit koristeiksi. Nosta jokaisen muffinssin päälle puolikas Oreo-keksi. 


Vinkki! Nuo kuorrutteen keksit kannattaa tosiaankin pienentää todella hienoksi esimerkiksi koneella. Muutoin pursottaminen hankaloituu, kun muruset tukkii pursotusterän. 




↧
Viewing all 1078 articles
Browse latest View live
Search