Pullahiiren leivontanurkka

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ LEIVONTATARVIKELIIKE CONFETTI

Sain leivontatarvikeliike Confetilta pyynnön kokeilla erilaisia tapoja Rainbow Dust Melts-kuorrutenappien käyttöön. Lähdin toteuttamaan tätä halloween-juhlat mielessäni. Niinpä löydät tästä alta vinkkejä halloween-juhlien tarjoiluihin ja koristeluihin.

Nuo Rainbow Dust Melts-kuorrutenapit toimivat kuorrutesuklaan tapaan, eli ne eivät tarvitse minkäänlaista temperointia, kuten tavallinen suklaa. Kuorrutenapit eivät kuitenkaan ole suklaata, vaikka niitä voi käyttää koristeluun suklaan tapaan. Ne toimivat erinomaisesti erilaisissa valumakakuissa ja esimerkiksi kakkutikkareiden kuorrutteena. Kuorrutenappeja löytyy laaja värivalikoima ja voit sekoittaa niitä keskenään saadaksesi halutun värisävyn.

Vaikka varsinaiseen halloween-juhlapäivään on vielä aikaa, niin nyt hyvä aika aloittaa tarjoilujen ja koristelun suunnittelu. Kannattaa käydä kurkkaamassa Confetin laaja valikoima erilaisia halloween tuotteita, jotka ovat juuri saapuneet myymälöihin.

KUORRUTENAPPIEN KÄYTTÄMINEN

Näin sulatat kuorrutenapit mikrossa: Laita valitsemasi väriset kuorrutenapit kuumuutta kestävään astiaan. Sulata niitä mikrossa pienellä teholla, aina välillä sekoitellen.

Näin sulatat kuorrutenapit vesihauteessa: Laita valitsemasi väriset kuorrutenapit kuumuutta kestävään astiaan. Laita kattilan pohjalle hieman vettä. Laita kuorrutenappiastia kattilan päälle ja kuumenna vettä sen verran, että kulhon alta tuleva lämpö sulattaa napit. Älä kuumenna liian kovalla, ettei kuorrutenapit kuumene liikaa. Seiso vieressä ja sekoittele nappeja varovasti.

Kun napit ovat sulaneet kokonaan, voit käyttää kuorrutetta esimerkiksi kakkujen valumakoristeluun, kakkutikkareiden kuorruttamiseen tai alla oleviin herkkuihin.

---------------------------------------------------------------------------------

Kurkkaa alta vielä kolme koristelu- ja herkkuvinkkiä halloween-juhlien tarjoiluihin. Saat helposti yllätettyä oman perheen sekä muut kanssajuhlijat!

1. Jälkiruokakipot Melts-napeista

Syötävät jälkiruokakulhot

(6 kpl)

noin 150 g Rainbow Dust Melts-nappeja

6 kpl vesi-ilmapalloja

ruokaöljyä

Sulata kuorrutenapit yllä olevan ohjeen mukaisesti. Puhalla kuusi vesi-ilmapalloa ja pese ne. Kuivaa pallot hyvin ja pyyhkäise pintaan hieman ruokaöljyä.

Upota vesi-ilmapallojen alaosa sulatettuun Melts-massaan. Nosta ilmapallo pois ja laita tarjottimelle leivinpaperin päälle jähmettymään. Nosta tarjotin lopuksi jääkaappiin noin 15 minuutin ajaksi.

Tee saksilla pieni reikä palloihin, niin että ilma poistuu palloista. Irrota ilmapallo syötävästä kulhosta ja kupit ovat käyttövalmiita.

Tässä alla myös pieni tilannekuva. Kaksi palloa nimittäin puhkesi kulhoja tehdessä, joten suosittelen suojaamaan pöydän hyvin ja varaamaan muutaman ylimääräisen vesi-ilmapallon.

2. Koristeelliset Halloween-lautaset

Meillä on hankittu halloween-juhlia varten mustia ja oransseja lautasia. Nuo ovat kivoja kattauksessa, kun järjestämme joka vuosi naapurustossa omat halloween-juhlat. Nyt päätin kokeilla lautasten koristelua kuorrutenapeilla vielä paremmin halloween-teemaan sopiviksi.

Koristeelliset lautaset

Rainbow Dust Melts-kuorrutenappeja

pursotinpussi

lautaset

Sulata kuorrutenapit yllä olevan ohjeen mukaisesti. Kun seos on täysin sulanut, lusikoi se pursotuspussiin. Leikkaa pussin kärjestä pieni pala pois ja pursota haluamasi kuvio lautaselle.

Nosta koristeen päälle vaikka herkullinen halloween-teemainen kakkupala tai muu herkku, joka täydentää lautasen koristelun.

Tällä tavoin voit koristella lautaset muihinkin teema-juhiin sopiviksi.

Vinkki! Voit käyttää pursotuspussin kiinnitykseen pussinsulkijaa (kuvassa vihreä). Näin varmistut, ettei sulanut kuorrutenappimassa pääse valumaan pursotuspussin yläpäästä pois.

3. Keksitäytteiset valkosuklaaherkut

Keksitäytteiset valkosuklaaherkut

(noin 6 kpl)

200 g valkosuklaata

75 g oransseja Rainbow Dust Melts-nappeja

75 g liloja Rainbow Dust Melts-nappeja

noin 6 kpl pyöreitä keksejä

Lisäksi

Wilton syötävät silmät

Luu-strösseleitä

Kurpitsa-strösseleitä

Sulata valkosuklaa miedolla teholla mikrossa aina välillä sekoitellen. Tee sama myös Melts-napeille.

Lusikoi esimerkiksi pahvisen jäätelökulhon pohjalle kerros valkosuklaata. Paina keksi suklaan päälle ja lusikoi sulatettuja Melts-kuorrutenappimassoja keksin päälle. Pyörittele cocktailtikulla, jotta saat Melts-massat sekoittumaan.

Ripottele päälle halloween-strösseleitä ja muita syötäviä halloween-koristeita. Nosta kulhot jääkaappiin noin puolen tunnin ajaksi ja revi kippo suklaan ympäriltä ja herkut ovat valmiita.

Vinkki! Jos käytössäsi on pienempiä keksejä, niin voit tehdä nämä herkut myös kertakäyttömukeihin.

Kannattaa muistaa nämä yllä olevat vinkit myös muissa teemajuhlissa. Samoilla ideoilla voit tehdä koristelut vaikka rapujuliin, ristiäisiin tai vaikka syntymäpäiväjuhliin. Rainbow Dust Melts-valikoimasta löydät värin juhlaan kuin juhlaan ja Confetista laajan strösselivalikoiman.

Kaupallisessa yhteistyössä

Confetin nettikaupan lisäksi voit käydä tutustumassa tuotteisiin Confetin myymälöissä. Myymälät löydät näistä kaupungeista: Espoo, Jyväskylä, Pirkkala, Raisio, Rovaniemi, Tuusula ja Vantaa. Klikkaamaalla paikkakuntaa, löydät myymälöiden sijainnit ja uusimmat kuulumiset!

Vispipuuro metsän antimista valmistui, kun käväisin viime sunnuntaina anoppilassa. On todella kiva, että anoppila sijaitsee lähes metsän keskellä, joten luonto on lähellä. Laitoin saappaat jalkaan ja suuntasin anopin kanssa metsään pariksi tunniksi. Tarkoituksena oli kerätä sieniä, mutta sienisadon ollessa meidän valitsemallamme alueella tällä kertaa heikko, kääntyi katseeni ihanan suuriin mustikoihin sekä tumman punaisiin puolukoihin. Onneksi oli pussi marjoillekin mukana, niin sain kerättyä marjat talteen ja valmistettua tämän hieman normaalia tummemman vispipuuroon.

Tällä kertaa vispipuuro valmistui perinteisistä puolukoista sekä herkullisista mustikoista. Mustikat antavat vispipuurolle kauniin violetin värin. Meidän pakasteeseen kerätty mustikkasato on jäänyt tänä vuonna suorastaan olemattomaksi. Ei meillä tosin muulloinkaan riitä itse kerätyt mustikat koko talvea. Näin ollen joudumme myös ensi talvena tyytymään pakastealtaiden kotimaisiin marjoihin. Viime talvena taisi joku lukija ihmetelläkin, miten käytin talvella kaupan mustikoita mustikkapiirakkaan. Niin se vaan menee, kun menekki on suurta, on pakko turvautua välillä myös kaupan antimiin.

Vielä kuitenkin kerkeät hakemaan mustikoita ja puolukoita ilmaiseksi metsästä, joten nappaa tästä alta herkullisen vispipuuron resepti mukaasi. Hieman kermaa (tai maitoa) kyytipojaksi ja herkullinen välipala, aamiainen tai iltapala on valmiina!

Vispipuuro puolukoilla ja mustikoilla

6 dl puolukoita ja mustikoita

2-2 1/2 dl sokeria

1 1/2 l vettä

2 1/3 dl mannasuurimoita
(1/4 tl suolaa)

Mittaa kattilaan marjat, sokeri ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua muutaman minuutin ajan. Kaada seos siivilään ja siivilöi marojen kuoret pois. Painele lusikalla vielä marjat rikki, jotta saat kaiken maun marjoista puuroon.

Kaada siivilöity mehu takaisin kattilaan ja kuumenna uudestaan kiehuvaksi. Lisää kiehuvan mehun joukkoon mannasuurimot koko ajan sekoittaen. Anna puuron kiehua noin kymmenen minuutin ajan, aina välillä sekoittaen. Mausta halutessasi suolalla.

Nosta puuro jäähtymään. Kun puuro on jäähtynyt, niin vatkaa se sähkövatkaimella tai monitoimikoneella kuohkeaksi. Tarjoile viileä vispipuuro kerman tai maidon kanssa.

Vinkki! Voit kokeilla vispipuuroon myös vadelmia ja mansikoita. Me tuovat herkullista makua vispipuuroon, vaikka puolukoihin yhdistettynä.

Oletko varautunut tulevaan talveen säilömällä tai pakastamalla metsän ja puutarhan antimet?

Nyt puolukka-aika alkaa olla parhaimmillaan ja vielä löytyy hieman mustikoita ja vadelmiakin. Omenapuut notkuvat omenoita ja kasvimaat tuottavat vihanneksia. Äläkä unohda metsän sieniä. Niitä tuntuu tänä vuonna löytyvän aika mukavasti. Monet sienet voit säilöä kuivattamalla ne, jolloin saat säilöttyä ne pieneen tilaan.

Seuraa Pullahiiren leivontanurkkaa myös Facebookissa ja Instagramissa. Näistä löydät keskustelua ja kuvia arjesta leivonnan keskellä!

Syksyn leivonta- ja koristelukurssitarjontaan pääset tutustumaan täällä. Kirjoitinkin jo aikaisemmin kurssien sisällöistä blogissani, joten käy kukkaamassa tuo aikaisempi blogikirjoitukseni loppuvuoden kurssitarjonnasta.

Tässä kirjoituksessa kerron tarkemmin Kakkukoristeiden perusteet-kurssin sisällöstä. Kurssille on vielä muutamia paikkoja tarjolla, joten ilmoittaudu mukaan nopeasti. Tämä kurssi sopii erittäin hyvin aloitteleville, mutta kurssilta saat uusia vinkkejä sekä opit uusia tekniikoita, vaikka olisitkin jo valmistanut koristeita sokerimassasta aikaisemmin. Kurssilla käydään koristeiden valmistamisen lisäksi myös täytekakun sokerimassakuorrutuksen kaikki vaiheet. Halutessasi pääset itse kokeilemaan kakun kuorruttamista sokerimassalla. Saat vastauksia siihen kuinka sokerimassapinnasta saa kauniin tasaisen ja minkälaista sokerimassaa kannattaa käyttää kakun kuorruttamiseen.

Kakkukoristeiden perusteet-kurssilla pääset harjoittelemaan myös sokerimassojen värjäämistä sekä erilaisten elintarvikevärien käyttömahdollisuuksia ja -tekniikoita. Saat vastauksia siihen, kuinka värjätä sokerimassa kauniin tasaiseksi sekä kuinka marmoroida kaunis pinta sokerimassaan. Koristeiden viimeistelyyn pääset kokeilemaan erilaisia tomu- ja efektivärejä kimaltavasta kullasta mattapintaisiin väreihin, jotka tomutetaan tai maalataan koristeiden pintaan. Kaikki kurssilla käytettävät raaka-aineet ovat syötäviä.

Koristeiden valmistuksen osalta pääset harjoittelemaan erilaisten muottien ja muotoilutyövälineiden käyttöä. Opit kurssilla kuinka valmistetaan kauniit sokerimassaruusut niin, että niiden valmistus onnistuu myös kotioloissa, täysin ilman erikoistyökaluja. Voit kokeilla halutessasi ruusuissa myös kaunista liukuvärjäystä, jolloin saat ruusuun erittäin eläväisen pinnan.

Lopuksi voit kasata näyttävät koristeet esimerkiksi piparkakkureunaisen laatan päälle sekä viimeistellä koristelaatat kauniilla painokuvioilla. Koristelaattojen valmistaminen on vapaaehtoista.

Kurssilla käytetään monenlaisia koristelutekniikoita ja kurssisältöä sovitetaan osallistujien taitoihin sopivaksi. Näin ollen kurssilta saat paljon vinkkejä, vaikka olisit tehnyt koristeita jo pidemmän aikaa. Sokerimassakoristeita voit hyvin käyttää täytekakkujen lisäksi myös muihin leivonnaisiin, kuten tuosta yllä olevasta kuvasta voit huomata!

Tämän kolmetuntisen kurssin aikana opit lisää sokerimassan käsittelystä sekä saat paljon neuvoja koristeiden valmistamiseen, kuivattamiseen ja viimeistelyyn. Lisäksi saat mukaasi kurssilta kirjallisen materiaalin sokerimassakoristeiden valmistuksen perusteisiin. Kurssin ja kirjallisen materiaalin pohjalta on helppo jatkaa koristeiden valmistamista myös kotona!

Ilmoittaudu mukaan Kakkukoristeiden perusteet-kurssille sähkpostitse pullahiiri@pullahiiri.com! Kurssi järjestetään Helsingissä sunnuntaina 24.9.2017 klo 12.30-15.30. Tule mukaan vaikka kaverin kanssa - Nähdään kurssilla!

Jos kaipaat lisätietoja kurssisisällöistä, niin ole minuun yhteydessä sähköpostilla tai soittamalla p. 040 1242042! Kurssiehdot löydät täältä.

Käväisin viime viikolla ihanan syksyisessä Tukholmassa minilomalla. Tukholman kaupat ja kioskit olivat täynnä upeita kukia ja syksyistä tunnelmaa. Minulla on ollut Tukholman reissuilla jo vuosia yksi ehdoton käyntikohde, jossa haluan käydä edes pikaisesti. Se on ihana Lagerhaus-sisustusmyymälä, jonka kanssa teen nykyään myös kaupallista yhteistyötä. Asiakassuhde minulla on ollut kyseiseen kauppaan jo useiden vuosien ajan, joten pidän todellakin tuon kaupan valikoimasta. Mikä parasta vielä, kun aina löytää jotain uutta ja erilaista, mitä ei ihan joka paikasta löydäkään.

Tässä alla on parin kuvan verran tuoretta Tukholman kukkaloistoa! Tuo esillepano oli kukissa aivan mahtava. Näitä kukkamyymälöitä oli niin Åhlensilla kuin H&M home-myymälässä. Näitä kauniita kukkakimppuja ei oikein voi olla huomaamatta Tukholman keskustassa kävellessä.

Syksystä inspiroituneena ostin Tukholman reissulta mm. kuvissa näkyvät puulusikat ja puuveitsen (tai itseasiassa muutaman puuveitsen), jotka löysin Lagerhausin valikoimasta. Ihana harmaa keittiöliina, pienet puutarjottimet sekä omenakori löytyivät myös samasta kaupasta. Omassa ystäväpiirissä kaikki kenelle olen Lagerhaus-kaupasta vinkannut jo useita vuosia sitten, ovat innostuneet tuotteista ja valikoimasta. Tuolta Lagerhausin juhlaosastolta löydät myös kivat rekvisiitat juhliin kertakäyttöastioista erilaisiin viireihin ja ilmapalloihin. Kannattaa kurkata Lagerhausin valikoima heidän nettikaupastaan, josta voit tilat tuotteet suoraan kotiin, ilman Tukholman reissua. Minulle tuo nettikauppa oli todella positiivinen yllätys, koska mielestäni tarjonta oli netissä ehkä jopa laajempi kuin myymälässä. Vai johtuuko se vaan siitä, että nettikaupassa on helpompi etsiä tarvitsemansa tuotteet hakujen kautta kuin myymälässä?

Tukholman minilomalta palattuani ehdin vihdoin hakemaan tuttavaperheen pihalta herkullisia omenoita. Ihana omena-aika on nyt todellakin täällä, joten leivoin omenoista herkullisen kinuskisen omenapiirakan. Mielestäni nämä minun Tukholman ostokset sopivat paremmin kuin hyvin tähän piirakkaan ja syksyn hämyiseen tunnelmaan.

Omenapiirakan kinuskinen maku tulee tuorejuuston joukkoon vatkatusta fariinisokerista. Toki omenapiirakassa pitää aina olla edes ripaus kanelia, joten kyllä sitä löytyy myös tästä piirakasta. Voin sanoa, että nyt ollaan aika lähellä täydellistä omenapiirakkaa. Tarjoilin tämän piirakan vielä lämpimän mikrokinuskin kanssa - mikä täydensi tuon makuelämyksen.

Kinuskinen omenapiirakka

Pohja

4 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeri

2 tl kanelia

1 dl tomusokeria

200 g voita

2 rkl kylmää vettä

Täyte

350 g tuorejuustoa

1 dl kermaa

2 kananmunaa

2 dl fariinisokeria

2 tl kanelia

5-6 kotimaista puutarhaomenaa

Päälle

1tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

Tarjoile mikrokinuskin kanssa!

Mittaa vehnäjauhot, vaniljasokeri, kaneli ja tomusokeri leikkuuterällä varustetun monitoimikoneen kulhoon. Pilko kylmä voi pieniksi kuutioiksi ja lisää kuivien aineiden joukkoon. Pyöräytä aineksia koneessa niin, että niistä tulee tasaista murua. Lisää kylmä vesi lopuksi joukkoon ja pyöräytä taikina vielä sekaisin. Voit valmistaa taikinan myös nyppimällä kylmän voin yhdessä kuivien aineiden kanssa. Lisää lopuksi kylmä vesi joukkoon niin, että saat seoksesta tasaisen taikinan.

Painele taikina noin 24-26 cm piirakkavuokaan. Käytä tarvittaessa hieman vehnäjauhoja apuna, ettei taikina tartu käsiin kiinni. Nosta vuoka jääkaappiin ja valmista täyte.

Mittaa kaikki täytteen ainekset kananmunia lukuunottamatta kulhoon ja vatkaa hyvin sekaisin. Lisää lopuksi kanamunat ja sekoita hyvin. Kaada täyte pohjan päälle.

Kuori ja pilko omenat. Lado omenat täytteen päälle haluamallasi tavalla. Sekoita vaniljasokeri ja kaneli keskenään ja siivilöi seos omenoiden päälle.

Paista 175 asteessa noin 30-40 minuutin ajan.

Tarjoile piirakka jäähtyneenä lämpimän mikrokinuskin kanssa.

On pakko vielä sanoa, että syksy on aivan mahtavaa aikaa. Luonnossa on tarjolla runsaasti erilaisia herkkuja, joita voi hyödyntää ruoanlaitossa ja leivonnassa. Edelliseen vispipuuroreseptiin käytin metsän mustikat ja puolukat. Sienistä tulee leivottua piirakoita, samoin hedelmistä.

Otan mielelläni vastaan sinulta ihania vinkkejä omenaleivontaan ja muuhunkin syysleivontaan, joten jätä oma vinkkisi tuonne alas kommenttilaatikkoon tai vaikka Pullahiiren leivontanurkan Facebook-sivuille!

Kaupallisessa yhteistyössä Lagerhaus

Syksyn pimenevät illat, takkatuli, lämmin viltti ja pala tätä ihanaa Baileys-suklaakakkua... Miten rentouttava hetki! Toki tämä kakku sopii myös ystäväporukan kanssa illanviettoon tai vaikka syntymäpäiväjuhlien kahvipöytään. Tämä Baileys-suklaakakku on tehty aikuiseen makuun sopivaksi, sillä kakussa maistuu tasapainoisesti kermainen Baileys-likööri ja makea maitosuklaa.

Tein kakkuun yksinkertaisen, mutta aika näyttävät koristelun kaakaojauheella, sabluunaa käyttämällä. Kuvasin kakun koristelusta myös videon, jonka löydät täältä.

Tässä Baileys-suklaakakkureseptissä alkoholi keitetään pois, mutta jos haluat jättää alkoholia kakkuun, niin keitä silloin vain osa likööristä. Muista kuitenkin kertoa kakun alkoholipitoisuudesta myös syöjille.

Tämä kakku on hyydytetty maitosuklaalla ja liivatteella. Jos kaipaat liivatteiden käyttöön lisäohjeita, niin kurkkaa liivatteiden käytön ohjeet tarkemmin vielä täältä.

Kurkkaa resepti alta, leivo ja yllätä ystäväsi!

Baileys-suklaakakku
(noin 12 hlölle)

Pohja
120 g voita
1/2 dl kahvia
2 1/2 dl tomusokeria
2 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Suklaatäyte
4 dl vispikermaa
2 liivatelehteä
200 g maitosuklaata
175 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl kaakaojauhetta
3/4 dl tomusokeria
2 rkl kahvia

Baileys-täyte
4 dl vispikermaa
4 liivatelehteä
175 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl Baileys-likööriä
3/4 dl tomusokeria

Koristeluun
kaakaojauhetta
suklaakarkkeja
kultaisia strösseleitä
kermavaahtoa

Sulata pohjaa varten voi. Keitä kahvi. Sekoita kuuma kahvi ja voi keskenään. Lisää joukkoon kaakaojauhe, tomusokeri ja vaniljasokeri. Sekoita ja lisää joukkoon vielä kananmunat. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää seokseen. Sekoita massa tasaiseksi. Pingota noin 24 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat. Kaada taikina vuokaan ja paista noin 15 minuuttia 175 asteessa. Nosta valmis pohja jäähtymään. Nosta jäähtynyt pohja tarjoiluastialle.

Öljyä irtopohjavuoan reunus kevyesti ja ripottele päälle tomusokeria. Voit myös käyttää reunakalvoa, jolloin öljyämistä ja tomusokerointia ei tarvitse tehdä. Laita vuoan reuna tiukasti pohjan ympärille ja valmista täytteet.

Valmista täytteet vatkaamalla suklaatäytteen vispikerma vaahdoksi. Laita liivatteet likoon kylmään veteen vähintään viiden minuutin ajaksi. Sulata sillä aikaa suklaa miedolla teholla mikrossa tai vesihauteessa. Notkista tuorejuusto yhdessä kaakaojauheen ja tomusokerin kanssa. Lisää joukkoon hieman jäähtynyt suklaa. Vatkaa hyvin. Kuumenna kahvi kiehuvaksi. Ota liivatteet pois vedestä ja purista ylimääräinen vesi niistä pois. Sulata liivatelehdet kahvin joukkoon ja sekoita. Lisää liivateneste ohuena nauhana tuorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen. Nostele lopuksi kermavaahto joukkoon. Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle kakkuvuokaan.

Valmista Baileys-täyte vatkaamalla vispikerma vaahdoksi. Laita liivatteet likoon kylmään veteen vähintään viiden minuutin ajaksi. Notkista sillä aikaa tuorejuusto vatkaamalla se yhdessä tomusokerin kanssa. Kuumenna Baileys-likööri kiehuvaksi. Ota liivatteet pois vedestä ja purista ylimääräinen vesi niistä pois. Sulata liivatelehdet kuuman liköörin joukkoon ja sekoita. Anna jäähtyä hetken aikaa. Lisää liivateneste tuorejuuston joukkoon, koko ajan sekoittaen. Nostele lopuksi kermavaahto seoksen joukkoon. Lusikoi täyte varovasti suklaatäytteen päälle tasaiseksi kerrokseksi.

Nosta kakku jääkaappiin ja anna hyytyä jääkaapissa esimerkiksi tuorekelmulla suojattuna vähintään neljän tunnin ajan, mielellään yön yli. Poista vuoan reunus ja mahdollinen reunakalvo. Koristele kakku kaakaojauheella, kermavaahdolla ja kultakoristeilla. Katso koristelusta video täältä.

Tarjoile kakku kermavaahdon kanssa.

Vinkki! Voit nopeuttaa täytteen valmistamista vatkaamalla molempien täytteiden kermavaahdot yhdellä kertaa. Jaa valmis kermavaahto kahteen yhtä suureen osaan täytteitä valmistaessasi.

Huom! Minulla oli käytössäni 22 cm irtopohjavuoka ja reunakalvo, jonka korkeus on noin 8 cm. Tuo täyttyi kokonaan. Näin ollen suosittelen tekemään kakun esimerkiksi 24 cm vuokaan. Kakku jää hieman matalammaksi, mutta täytteet mahtuvat paremmin vuokaan.

Tämä on kyllä ihana herkku vaikka pikkujouluihin, joten laita resepti muistiin tulevaa pikkujoulukautta varten...

Seuraa Pullahiiren leivontanurkkaa myös näissä kanavissa:

Eilen oli kiva työpäivä Helsingin Viikissä. Sain tavata mukavia blogin lukijoita ja innokkaita kurssilaisia. Osa osallistujista oli tuttuja jo ennestään aikaisemmilta kursseilta, mutta osa oli minulle täysin uusia tuttavuuksia. Mukavaa oli molempien ryhmien kanssa. Upeaa huomata uusia oivalluksia sokerimassan käsittelyssä sekä pursotustekniikoissa. Eilisillä kursseilla osallistujat saivat valmistaa kauniita sokerimassakoristeita Kakkukoristeiden perusteet-kurssilla sekä harjoitella kerma- ja kreemipursotuksia täytekakkuihin Kauniit kermapursotukset-kurssilla.

Marraskuussa jatketaan uusilla aiheilla. Ilmoittaudu mukaan marraskuun kursseille osoitteeseen pullahiiri@pullahiiri.com! Lisätietoja kurssiaiheista, aikatauluista ja hinnoista löydät täältä.

Leivonta- ja koristelukursseja on kyselty pidemmän aikaa myös muualle Suomeen

Nyt toiveisiin on vastattu! Kursseja on toivottu myös pääkaupunkiseudun ulkopuolelle. Vaasa on tällä hetkellä pohjoisin paikka, jossa olen kursseja vetänyt. Nyt lokakuussa kurssipaikkakuntana on Raisio. Voit ilmoittautua minun vetämille Raision Confetin pursotuskursseille. Kursseille on vielä muutamia paikkoja jäljellä. Ilmoittaudu Raision kursseille sähköpostitse: raisio@confetti.fi.

Raision kurssit pidetään lauantaina 7.10.2017 klo 15-17 ja klo 17-19. Lisätietoja kursseista löydät täältä ja täältä. Kursseilla käydään läpi erilaisia pursotustekniikoita ja harjoitellaan kauniita kermapursotuksia harjoituspohjille sekä tutustutaan pursotusvälineisiin. Tilaisuuden aikana käydään läpi myös kerman oikeanlainen rakenne, elintarvikeväreillä kerman värjääminen sekä ihastuttavat moniväripursotukset. Mukavana lisänä Raision Confetti on luvannut kurssilaisille tuotteista vielä kivan alennuksen.

Nämä Raision kurssit eivät ole ainoita pääkaupunkiseudun ulkopuolella järjestettäviä koristelutilaisuuksia. Keskiviikkona 8.11.2017 klo 18 olen ohjaamassa sokerimassakoristeiden valmistamista Merikarvialla Kahvila-konditoria Herkkupuodissa. Tilaisuuden järjestäjänä toimii ihana Herkkupuodin kahvilayrittäjä Krista. Tuosta Merikarvian tilaisuudesta on tulossa lisätietoja lähiaikoina Herkkupuodin Facebook-sivuille.

Kurssien lisäksi olen tavattavissa Lahden Kätevä&Tekevä-messuilla 4.11.2017, opastaen messuyleisöä sokerimassakoristeiden valmistamisessa.

Ensi vuoden helmikuulle on suunnitteilla kursseja myös Kajaaniin, aiheena sokerimassakoristeet. Kajaanin tilaisuuksista kerron lisää, kunhan aikataulut saadaan valmiiksi.

Toivottavasti tapaamme Raisiossa, Merikarvialla, Lahdessa tai Kajaanissa!

*****

Ja nyt siihen lupaamaani arvontaan!

Mihin paikkakunnalle sinä haluaisit leivonta- ja koristelukursseja? Tai minkälaisia kurssiaiheita sinä haluaisit kurssivalikoimaan? Jätä kommenttisi tähän alle 1.10. mennessä ja osallistut kommentillasi arvontaan.

Arvon kaikkien kommentin jättäneiden kesken kaksi kirjapalkintoa. Toisesta palkinnosta löytyy ihanasti jouluun sopiva Syötävät lahjat-kirja ja toisesta Kuppikakut-kirja.

Arvonnan osallistumisaika on 1.10.2017 asti. Kaikkien 1.10.2017 tai sitä ennen tähän päivitykseen kommentoineiden kesken arvotaan kirjojen voittajat. Voittajan nimi julkaistaan Pullahiiren leivontanurkassa 7.10.2017 mennessä. Arvontapalkinto lähetetään voittajalle Pullahiiren toimesta. Jätä kommenttisi yhteyteen nimesi/nimimerkkisi sekä lisäksi sähköpostiosoitteesi tai käy kurkkaamassa voittajat blogista arvonnan jälkeen. Nimettömiä viestejä ei huomioida arvonnassa. Yksi kommentti/henkilö. Voittajaa pyydetään ilmoittamaan sähköpostiosoite 10.10.2017 mennessä osoitteeseen pullahiiri@pullahiiri.com, jos sähköpostiosoitetta ei ole jätetty kommentin yhteyteen.

Onnea arvontaan!

Luulen, että teeleivät ovat tuttuja leivonnaisia aika monelle koulujen kotitaloustunneilta. Itse ainakin muistan, kuinka yläkoulun kotitalousluokassa leivoimme ensimmäisen kerran teeleipiä ja sen jälkeen tietysti innoissani tein niitä vielä kotonakin useita kertoja.

Tässä eräänä iltana mietimme poikani (8v.) kanssa tekemistä. Teeleivät tulivat mieleeni ja ehdotin leipomista. Poika, joka on aina innoissaan leipomassa tai laittamassa ruokaa, kävi heti hommiin. Niinpä leivoimme meidän ensimmäiset yhteiset teeleipämme. Nehän katosivat parempiin suihin nopeammin kuin osasin edes odottaa. Tuunasin reseptiä seuraavana päivänä vielä satokauteen sopivaksi eli lisäsin joukkoon porkkanaraastetta. Näin tästä syntyi satokauden leipä. Myös porkkanaiset teeleivät tekivät kauppansa.

Teeleivät valmistuvat noin 20-25 minuutissa alusta loppuun, joten niiden valmistaminen vaikka keiton kanssa herkuteltaviksi, yllätysvieraille tai vaikka pikaisesti aamiaiselle onnistuu erittäin nopeasti ja helposti! Torstai onkin monessa perheessä keittopäivä, joten ruoan valmistuksen aikana vaikka perheen nuoriso voi leipoa nämä leivät tarjolle.

Perinteiset teeleivät porkkanalla

Porkkanaiset teeleivät

3 1/2 dl vehnäjauhoja

2 dl kaurahiutaleita

2 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

1 porkkana

1/2 dl öljyä

2 1/2 dl maitoa

(vehnäjauhoja työstämiseen)

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään kulhossa.

Raasta porkkana (noin 1 dl raastetta) ja sekoita kuivien aineiden joukkoon.

Lisää joukkoon öljy ja maito.

Sekoita taikina ja lusikoi se uunipellille neljään kasaan.

Levittele päälle hieman vehnäjauhoja ja painele taikina käsin ohuiksi leiviksi.

Paista 200 asteessa noin 15 minuutin ajan.

Klikkaamalla alla olevia kuvia löydät lisää nopeita leipäreseptejä:

Jos et vielä ole osallistunut, niin käy nyt viimeistään osallistumassa blogiarvontaan täällä!
(Osallistumisaikaa on 1.10.2017 asti)

Hummus on herkullinen kasvisruoka tai oikeastaan herkullinen lisäke, jota voi laittaa leivälle tai käyttää vaikka dippinä. Se on vegaaninen, maidoton, munaton ja gluteeniton, joten se sopii moneen eri ruokavalioon. Hummus valmistetaan kikherneistä, joten tähän on hyvä käyttää munattomasta marengin valmistuksesta jääneet kikherneet. Munaton marenki valmistetaan aquafabasta eli kikherneliemestä. Kikherneetkin kannattaa todellakin ottaa marengin valmistuksen jälkeen hyötykäyttöön.

Minä pidän kovasti hummuksesta, mutta harvemmin on tullut itse sitä valmistettua. Nyt kun innostuin vegaanisesta marengista, minulla on tullut sen verran "ylijäämää" kikherneistä, että olen innostunut myös hummuksen valmsitamisesta oikein urakalla.

Kurkkaa resepti alta ja valmista tämä herkullinen hummus vaikka vielä täksi illaksi. Meiltä löytyy kaikki hummuksen raaka-aineet ihan oman lähikaupan valikoimasta, joten mitään erittäin erikoisia raaka-aineita ei tähänkään tule. Tuo tahini voi toki olla aika tuntematon raaka-aine. Se on valmistettu seesaminsiemenistä ja on perus raaka-aine hummuksen valmistuksessa. Toki myös tahinin voi tehdä itse paahtamalla seesaminsiemeniä kuumalla pannulla tai uunissa ja jauhamalla ne öljyn ja suolan kanssa tahnaksi.

Kurkkaa muut vegaaniset reseptit täältä.

Hummus eli kikhernetahna

1 prk (380g/230g) kikherneitä

2 rkl sitruunmehua

3 rkl tahinia

1 iso valkosipulin kynsi

2 rkl oliiviöljyä

3/4 dl vettä
1 1/2 tl juustokuminaa eli jeeraa

1 tl suolaa

Valuta ja huuhtele kikherneet. Laita blenderiin tai leikkuuterälliseen monitoimikoneeseen kikherneet sekä kaikki muut hummuksen raaka-aineet. Pyöräytä koneella ainekset tasaiseksi tahnaksi. Tarvittaessa lisää vettä, jotta saat sopivan koostumuksen.

Huom! Muista ottaa kikherneiden liemi eli aquafaba talteen ja valmista siitä vaikka tämä herkullinen vegaani sitruuna-marenkipiirakka.

Tänään vietetään hyvin herkullista päivää. On nimittäin korvapuustipäivä, jota vietetään myös Ruotsissa. Ruotsissa päivää kutsutaan nimellä Kanelbullens dag. Tuolla tarkoitetaan ihanaa kanelista pullaa. Muoto voi olla hieman erilainen, maasta riippuen, mutta maku on lähes sama.

Itse olen taistellut pullien valmistamisen kanssa useampaan otteeseen aikoinaan. Välillä ne kaatuilivat eri suuntiin, välillä sisukset tursusivat pullasta ulos. Nyt halusin kasata tänne blogiin kysymys-vastauspalstan, josta löydät vastaukset moniin korvapuustikysymyksiin.

Minä olen nykyään vähentänyt hiivaa pulla- ja sämpyläresepteissä. Sen vuoksi tähänkin reseptiin laitoin vain yhden pussin kuivahiivaa puolen litran taikinaan. Se riittää oikein hyvin kohottamaan pullat maukkaiksi, eikä ole pelkoa hiivan mausta, jonka välillä pullissa maistaa läpi. Näihin korvapuusteihin lisäsin täytteeseen ihanan makuista fariinisokeria. Kannattaa kokeilla. Alta löydät myös muutamat muut ehdotukset korvapuustien uudenlaisiksi täytteiksi.

Korvapuustit

5 dl maitoa

1 pss kuivahiivaa

2 dl sokeria
1/2 tl suolaa

1 kananmuna

3 tl kardemummaa

noin 14-15 dl vehnäjauhoja

150 g voita

Täyte

150 g voita

1 dl sokeria

2 rkl kanelia

3 rkl fariinisokeria

(kananmuna voiteluun, raesokeria koristeluun)

Lämmitä maito + 42 asteiseksi. Lisää joukkoon pieneen määrään vehnäjauhoja sekoitettu kuivahiiva sekä sokeri, suola, kananmuna ja kardemumma. Sekoita hyvin. Valmista taikina käsin tai yleiskoneella. Lisäile jauhoja taikinaan koko ajan sekoitellen, kunnes saat taikinasta hieman paksumman. Alusta taikina käsin tai koneella, jotta saat taikinaan hyvän sitkon. Lisää alustuksen loppuvaiheessa huoneenlämpöinen voi taikinan joukkoon ja alusta taikina tasaiseksi. Nosta taikina nousemaan noin 30-60 minuutin ajaksi lämpimään ja vedottomaan paikkaan.

Valmista täyte sekoittamalla kaikki täytteen ainekset keskenään pehmeän voin kanssa.

Kauli taikina alustan päällä suureksi levyksi. Levitä taikinan päälle täyte. Rullaa taikina ja leikkaa paloiksi viistoon leikatuilla viilloilla. Nosta pullat pellille kapea puoli ylöspäin ja paina kahdella sormella keskeltä pullaa, jotta saat korvapuustin muodon. Anna pullien nousta vielä leivinliinan alla noin 10-15 minuutin ajan.

Riko kananmuna kanamuna lasiin. Voitele pullat kananmunalla pullasutia apuna käyttäen. Ripottele päälle halutessasi raesokeria. Paista pullat 225 asteessa, noin 12 minuutin ajan. Katso vielä paistovinkit alta!

Vinkki! Jos haluat pienempiä pullia, niin kauli taikinasta kaksi levyä.

Vinkki! Voit halutessasi öljytä leivonta-alustan kevyesti tai levittää alustalle hieman vehnäjauhoja ennen taikinan kaulimista.

Vinkki! Alle 50 asteinen uuni on hyvä nostatuspaikka pullataikinalle.

Täydelliset korvapuustit valmistat näillä vinkeillä:

Mitä tarkoittaa taikinan alustaminen?

Taikinan alustamisella tarkoitetaan taikinan työstämistä joko käsin tai koneella. Tässä työvaiheessa taikinaan muodostetaan hyvä sitko, joten vaihe on tärkeä päästäksesi parhaimpaan lopputulokseen. Kun taikinassa on hyvä sitko, taikinan käsittely on helppoa ja pullat maistuvat erinomaisilta.

Mistä tiedän oikean jauhojen määrän?

Lisäile jauhoja pienissä erissä taikinan joukkoon. Sekoittele taikinaa ensin esimerkiksi puuhaarukalla tai monitoimikoneen taikinakoukulla, jotta saat taikinasta paksua "velliä". Lisäile jauhoja ja jatka taikinan valmistusta käsin tai koneella. Alusta taikinaa noin 10 minuutin ajan, tarvittaessa jauhoja lisäillen. Käsin alustaessa, sitkon muodostus kestää hieman kauemmin kuin koneella. Kun taikinaan muodostuu sitko, taikina irtoaa hyvin kulhon reunoista. Jos taikina ei irtoa pidemmän alustamisen jälkeen kulhon reunoista, lisää vielä jauhoja.

Parhaimman taikinan saat tehtyä pienemmällä jauhomäärällä (esimerkiksi 5 dl nestettä/noin 14-15 dl vehnäjauhoja) ja pidemmällä taikinan työstämisellä eli alustuksella. Jos lisäät liikaa jauhoja, taikinasta tulee kuivempi ja kovempi.

Miten saan korvapuustit pysymään pystyssä?

Leikkaa korvapuustit viistoon niin, että ala osa on leveämpi kuin pullan yläosa (kts. vaihekuva reseptistä). Paina pulla tarkasti keskeltä korvapuustiksi, jotta pulla ei käänny painettaessa kumpaankaan suuntaan. Korvapuustit voivat kaatua, jos taikina on liian löysää. Omien kokemusten perusteella myös korvapuustien paistolämpötila on hyvä pitää 225 asteessa ainakin paiston alkuvaiheessa, jolloin pullat kohoavat hienosti ylöspäin.

Miten saan täytteen pysymään pullan sisällä paiston aikana?

Käytä täytteeseen pehmeää, mutta ei liian löysää voita. Voin tulee olla sellaista, että se juuri ja juuri levittyy taikinalevyn päälle. Huomioi myös paistolämpötila. Tässäkin asiassa pullien paistolämpötila on tärkeää. Paista pullia noin 225 asteessa. Jos pullat on hyvin suuria, niin voit paistaa korvapuusteja ensimmäiset viisi minuuttia 225 asteessa ja laskea paistolämpötilaa 200 asteeseen paiston loppuajaksi, jotta pullat kypsyvät hyvin myös sisältä.

Miksi pulla leviää sivuille?

Syynä voi olla liian tiukkaan kierretty rulla. Kääri pullataikina kevyesti rullalle. Näin pulla pääsee kohoamaan paremmin ylöspäin.

Voiko korvapuusteja maustaa muuten kuin kanelilla ja sokerilla?

Kyllä voi, mutta silloin toki kyseessä ei ole tuttu kanelinen korvapuusti. Muotoa voi kuitenkin hyödyntää myös muihin makuihin. Voit käyttää täytteenä esimerkiksi paistonkestävää marmeladia ja/tai paistonkestävää vaniljakreemiä, tai voit lisätä täytteeseen esimerkiksi manteleita, pähkinöitä tai rusinoita.

Kannattaa myös muistaa, että pullissa maku on se tärkein. Jos korvapuustit ovat hieman kallellaan johonkin suuntaan, niin ei se makuun vaikuta! Nyt vaan leipomaan!

Uskon, että tänään some täyttyy korvapuusteista - olenkohan oikeassa?

Kurkkaa Pullahiiren leivontanurkan somekanavat näistä linkeistä:

Facebook täältä ja Instagram täältä.

Oletko kuullut tai jopa maistanut Pople-likööriä? Tämä mansikkajäätelön makuinen Pople-kakku sai idean tästä aikaisemmin tekemästäni todella herkullisesta Baileys-kakusta. Törmäsin mansikkajäätelön makuiseen Pople-likööriin Ruotsin laivalla. Likööri on vaaleanpunaista ja tuoksuu sekä maistuu todellakin mansikkapehmikselle. Tämä kakku sai pinkin kerroksen likööristä ja pakastekuivatetuista mansikoista. Valkoinen kerros on herkullista vaniljatäytettä. Kakku on valmiina kuin vanilja-mansikkapehmis. Pohjana toimii mehevä brownie-pohja.

Tämä kakun sopii erinomaisesti kaveriporukan illanviettoon tai vaikka lähestyvien pikkujoulujen tarjoilupöytään. Kakun voit koristella monella tapaa. Minä käytin tällä kertaa kermavaahtoa ja tuoreita mansikoita, jotka tietysti sopivat erinomaisesti kakun makuun. Lisäsin vielä muutaman syötävän kukkasen.

Minä keitin kakusta alkoholin pois, mutta jos haluat säilyttää alkoholin kakussa, niin kurkkaa vinkki siihen reseptin alta.

Pople-kakku
Mansikka-vaniljahyydykekakku

(noin 12 hlöä)

Pohja

3/4 dl maitoa

1 dl öljyä

2 kananmunaa

2 dl sokeria

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

1/2 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

Mansikkatäyte

2 dl Pople Strawberry ice cream-likööriä

4 liivatelehteä

20 g pakastekuivattua mansikkaa

175 g maustamatonta tuorejuustoa

1/2 dl tomusokeria

4 dl vispikermaa

(elintarvikeväriä)

Vaniljatäyte

2 1/2 dl täysmaitoa

1 dl sokeria

2 keltuaista

2 vaniljatankoa

4 liivatetta

4 dl vispikermaa

Sekoita pohjan maito, öljy ja kanamunat keskenään. Sekoita toisessa kulhossa sokeri, vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola. Lisää kuivat aineet nesteiden joukkoon ja sekoita hyvin.

Pingota 20 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja öljyä vuoan reunat. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 18 minuutin ajan. Anna pohjan jäähtyä paiston jälkeen.

Nosta pohja tarjoiluastialle. Laita vuoan ympärille hieman pohjaa isompi irtopohjavuoan reunus tai säädettävä reuna (noin 24 cm). Esivalmistele vuoka öljyämällä reunus ja ripottelemalla päälle tomusokeria. Voit käyttää vaihtoehtoisesti reunakalvoa. Näin kakun reunasta tulee siisti.

Valmista mansikkatäyte mittaamalla likööri kattilaan. Laita liivatelehdet likoon kylmään veteen noin viiden minuutin ajaksi. Kiehauta likööri hetken aikaa, jotta alkoholi poistuu. Jos et halua poistaa alkoholia, niin kurkkaa ohje alta. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata ne kuuman liköörin joukkoon. Sekoita hyvin ja jätä seos hetkeksi jäähtymään.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Murskaa pakastekuivatut mansikat jauheeksi pienessä pussissa. Notkista toisessa kulhossa maustamaton tuorejuusto, tomusokeri sekä mansikkajauhe. Vatkaa tasaiseksi. Lisää joukkoon likööri-liivateseos, koko ajan vatkaten. Nostele lopuksi kermavaahto joukkoon. Lisää halutessasi täytteen joukkoon hieman punaista elintarvikeväriä.

Lusikoi täytemassa pohjan päälle. Varmista, että myös kakun sivuille menee täytettä. Nosta kakku jääkaappiin vaniljakerroksen valmistuksen ajaksi.

Mittaa kattilaan maito, sokeri ja keltuaiset. Leikkaa vaniljatangot puoliksi ja vedä veitsellä simenet tangon sisältä. Lisää vaniljatangon siemenet sekä tangon palat kattilaan. Laita liivatteet likoon kylmään veteen ainakin viiden minuutin ajaksi. Kuumenna maitoseosta niin että se sakenee hieman. Sekoita koko ajan. Poista vaniljatangon palat kiisselin joukosta. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatelehdet kuuman vaniljakiisselin joukkoon koko ajan sekoittaen. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja nostele vaniljakiisselin joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja lusikoi täyte mansikkatäytteen päälle tasaiseksi kerrokseksi.

Nosta kakku jääkaappiin vähintään neljän tunnin ajaksi, mielellään yön yli. Pursota kermavaahdolla kauniit koristeet kakun reunalle ja levitä päälle tuoreita mansikoita sekä halutessasi myös syötäviä kukkia.

Vinkki! Jos haluat säilyttää alkoholin kakussa, niin kuumenna vain puoli desilitraa likööriä kiehuvaksi ja sulata liivatelehdet siihen. Lisää kuumennettu likööri-liivateseos kuumentamattoman liiköörin joukkoon ja jatka täytteen valmistamista ohjeen mukaan.

Vinkki! Jos haluat tehdä kakun kokonaisuudessaan samaan vuokaan, niin voit tehdä sen esimerkiksi noin 22cm vuokaan. Tällöin kakun pohja jää sivusta näkyviin ja täytekerroksista tulee paksummat.

Liivatteiden käyttöön löydät ohjeet täältä.

Tämän näköinen on tuo Pople-liköörin pullo.

Blogiarvonta on nyt suoritettu!

Syötävät lahjat-kirjan voitti

anna s.26. syyskuuta 2017 klo 11.58

Ouluun olisi kiva :)

anna_88@luukku.com

Kuppikakku-kirjan voitti

Sanna M30. syyskuuta 2017 klo 21.43

Helsinkiin! :)

Onnea voittajille! Laita Sanna M minulle vielä yhteystietosi pullahiiri@pullahiiri.com osoitteeseen. Annan kirja on jo lähetetty.

Minä lähden huomenna kohti Raision pursotuskursseja. Jos kiinnostuit näin viime hetkillä kursseista, niin kysele täältä vielä mahdollisia vapaita paikkoja!

Ihanaa viikonloppua!

Haluatko lähteä leivonta-aiheiselle nojatuolimatkalle Pohjois-Amerikkaan? Tule mukaan Pullahiiren leivontanurkan Instagram- ja Facebook-seuraajaksi. Olen täällä blogissa jo hieman ennakkoon "hihkunut" tulevaa reissua, sillä pääsen tapaamaan mm. TaleCookies-yrityksen keksitaiteilija Tanyaa sekä muutenkin tutustumaan ruoka- ja leivontakulttuuriin. Jos kaikki menee suunnitelmien mukaan, pääsen mukaan myös Sur la Tablen leivontakurssille, jossa valmistetaan erilaisia syksyisiä karamelliherkkuja. Lisäksi kierrän kahviloita ja haen inspiraatiota tuleviin resepteihin ja makuihin.

Reissun päätapahtumana on tuo tapaaminen Talecookies-Tanyan kanssa. En malttaisi odottaa, että pääsen tutustumaan hänen käyttämiin koristelutekniikoihin ja keskustelemaan hänen kanssaan pikeerikoristuksista sekä niiden eroavaisuuksissa maiden välillä. Olen tavannut Tanyan vuosi sitten kakkumessuilla San Diegossa. Se olikin noiden messujen parasta antia. Tanya tekee upeita keksejä erilaisten teemojen mukaisesti. Lisäksi hän pitää koristelukursseja ryhmille ja yksityisesti. Tanyan uusi keksistudio sijaitsee Los Angelesissa. Tulen kertomaan tapaamisestamme lisää Instagramissa reissun aikana.

Nyt Amerikassa on vielä kurpitsa-aika, joten pääset ehkä näkemään kuvista mikä on corn maze tai pumpkin patch. Yritän jakaa teille mahdollisimman paljon kuvien kautta myös leivontainspiraatiota. Viritä itsesi taajuudelle Instagramissa ja Facebookissa.

Tänne blogiin on myös tulossa päivityksiä ja reseptejä, joten kurkkaa myös mitä täällä tapahtuu! Yritän tuoda kuvien muodossa palan aurinkoa keskelle tätä pimeää ja märkää syksyä!

Minä järjestän leivonta- ja koristelukursseja reissun jälkeen taas Helsingin Viikissä. Jos haluat tulla opettelemaan keksien koristelua, niin ilmoittaudu mukaan kursseilleni. On mahtavaa päästä jakamaan uusia opittuja koristelutekniikoita ja -taitoja kursseilla!

Tässä kirjoituksessa esiintyvät kuvat ovat aikaisemmilta reissuilta.

Roosa nauha-päivää vietetään tänään perjantaina. Kipaise kaupan kautta ja käy hakemassa leivonta-ainekset näihin mansikanmakuisella kuorrutteella koristeltuihin sitruunakuppikakkuihin. Saat juhlistettua tätä tärkeää päivää pinkeillä herkuilla. Olen tehnyt viime vuosina aina jonkin ihanan pinkin leivonnaisen Roosa nauha-päivää varten. Tänä vuonna ne ovat nämä herkulliset kuppikakut. Tänä vuonna päätin tehdä nämä muffinssit gluteenittomina. Voit kurkata täältä edellisten vuosien kakut, kakkutikkarit ja muut pinkit herkut!

Roosa nauha-päivää (13.10.) vietetään rintasyöpätietoisuuden lisäämiseksi ja varojen hankkimiseksi syöpätutkimusta varten. Rintasyöpä on naisten yleisin syöpä, joten meidän jokaisen on syytä huolehtia itsestämme ja tarkkailla mahdollisia muutoksia. Toki myös muidenkin kuin rintasyövän osalta.

Nyt kuitenkin levitetään pinkkiä tietoutta, kerätään varoja syöpätutkimukselle ja leivotaan vaikka nämä herkullisen hempeät muffinssit!

Sitruunamuffinssi mansikanmakuisella kuorrutteella

Muffinssipohjat

3 1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta

1/2 tl soodaa

1/2 tl leivinjauhetta

2 1/2 dl sokeria

120 g voita

2 kananmunaa

2 tl sitruunankuorta

2 dl maitoa

2 rkl sitruunamehua

Kuorrute

150 g voita

2 dl mansikanmakuista tomusokeria

2 dl kermaa

(elintarvikeväriä)

Sekoita jauhoseos, sooda ja leivinjauhe kulhossa. Vatkaa toisessa kulhossa huoneenlämpöinen voi ja sokeri sekaisin. Lisää kanamunat joukkoon ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita sitruunamehu, kuoriraaste ja maito, jotta saat maidosta hapanmaitoa. Sekoita voi-sokeriseoksen joukkoon vuorotellen kuivia aineita ja hapanmaitoa pienissä erissä. Sekoita taikina tasaiseksi ja lusikoi noin 12 paperiseen muffinssivuokaan muffinssipellinkoloihin. Paista 175 asteessa noin 20 minuutin ajan. Anna muffinssien jäähtyä ennen kuorruttamista.

Valmista kuorrute vatkaamalla pehmeä huoneenlämpöinen voi ja mansikkatomusokeri keskenään muutaman minuutin ajan. Lisää lopuksi huoneenlämpöistä kermaa muutamassa erässä voin joukkoon, koko ajan vatkaten. Vatkaa kuorrute tasaiseksi. Lisää halutessasi/tarvittaessa joukkoon pinkkiä elintarvikeväriä.

Pursota kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle. Minä käytin Wiltonin kuusi sakaraista 1M-pursotusterää.

Käy ottamassa osaa Roosa nauha-keräykseen täällä. Voit myös järjestää oman tempauksen, jossa tuot esille Roosa nauha-tietoutta tai järjestestät oman keräyksen. Lisätietoja löydät täältä.

💕 Pinkkiä päivää sinulle 💕

Se tunne, kun kaappeihin on kertynyt erilaisia suklaita suuret määrät... Siitä saivat nämä pehmeät suklaakeksit alkunsa. Minä itse hamstrailen erilaisia suklaita, mutta en raaski kuitenkaan käyttää niitä. Näin ollen kaapit täyttyvät ja herkut jää käyttämättä. Viime viikolla päätin, että nyt voin käyttää ulkomailta tuotuja suklaita runsaalla kädellä pois, jotta saan tilaa uusille herkuille.

Nämä suklaakeksit ovat erittäin herkullisia, juuri sellaisia pehmeitä ja maukkaita, joita keksien kuuluukin olla. Suosittelen kokeilemaan tätä reseptiä. Suklaassa ei kannata säästellä ja näihin voitkin käyttää mitä tahansa suklaata. Minä käytin pääosin eri tavoin maustettuja tummia suklaita, mutta reseptiin voisi käyttää myös valkosuklaata, maitosuklaata tai ihan oman maun mukaan valittua suklaata.

Pehmeät ja maukkaat suklaakeksit

Chocolate chip cookies

(noin 16-20)

240 g voita

1 dl sokeria

2 dl fariinisokeria

2 kananmunaa

5 dl vehnäjauhoja

2 dl kaakaojauhetta

1 tl ruokasoodaa

vähintään 300 g suklaata

Vatkaa voi ja sokerit keskenään noin viiden minuutin ajan. Lisää kananmunat yksitellen, voimakkaasti vatkaten. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe ja ruokasooda keskenään ja lisää edellisiin. Pilko suklaa reippaan kokoisiksi paloiksi ja lisää taikinaa. Voit jättää osan suklaista keksien viimeistelyä varten. Ota keksikauhalla sopivia palloja tai pyörittele keksitaikinasta käsin palloja (noin 16-20 kpl) uunipelleille. Jätä keksipallojen väliin paljon väliä, jotta keksit mahtuvat leviämään paiston aikana. Koristele pallot lopuilla suklaapaloilla ja paista 175 asteessa noin 12 minuutin ajan.

Herkuttele lämpimillä kekseillä ja kylmällä maidolla! Ihana makupari!

Vinkki! Keksien pitää olla paistamisen loppuvaiheessa pehmeitä. Älä missään tapauksessa ylipaista keksejä. Anna suklaakeksien jäähtyä.

Vinkki! Jos tee pienempiä ja useampia keksejä, niin paistoaika on silloin varmasti huomattavasti lyhyempi.

Nyt olen palannut reissusta kotiin. Reissu meni nopeasti, niin kuin aina ulkomaanmatkat menevät. Tekemistä olisi paljon enemmän kuin mitä reissun aikana kerkeää tekemään ja näkemään. Ideoita tuli valtavasti sekä tietysti myös lisäoppia tuleville kursseille. Tulen kertomaan täällä blogissa vielä reissuvinkkejä, mutta jätetään ne hieman myöhempään ajankohtaan ja annetaan tilaa halloweenille.

Halloween näkyi Kalifornia katukuvassa, kuten varmasti Instagram-tililtäni huomasittekin. Kurpitsoja oli paljon esillä ja upeita koristeluita talojen pihoilla. Toki myös leipomot ja ruokakaupat täyttyivät halloween-teemaisilla leivonnaisilla ja herkuilla. Halloweenia juhlitaan suuresti Amerikassa lokakuun lopussa, joten enää ei ole montaa päivää siihen oikeaan halloween-päivään.

Suomessa monet viettävät halloweenia joko lokakuun viimeisenä päivänä tai vaihtoehtoisesti pyhäinpäivänä eli 4.11. Jos teillä vietetään halloween-juhlia, niin suosittelen ottamaan viimeistään nyt halloween-tarjoilut haltuun. Täältä blogista löydät laajan valikoiman erilaisia halloweeniin sopivia reseptejä. Blogista löydät itse tehdyistä (syötävistä) kastemadoista erilaisten hämähäkkileivonnaisten kautta haamuherkkuihin. Halloween-ajan kaikki blogin leivontaideat ja -reseptit löydät täältä.

Muutama oma suosikki tuli jo tuossa yllä mainittua ja linkitettyä, mutta tästä alta löydät vielä lisää ideoita kuvien kanssa!

TOP 6 - halloween-reseptit

Halloween Fudge on yksi kaikkien aikojen halloween-reseptien suosikeistani. Helppoa tehdä ja niin herkullista. Pienellä vaivalla saa tästä näyttävän halloween-herkun.

Halloweenin tiikerikakku valmistuu oransseilla ja mustilla raidoilla. Tämän kakun valmistuksesta löytyy myös video, jonka teimme yhdessä tyttäreni kanssa muutama vuosi sitten.

Tästä linkistä löydät kolme erilaista tapaa halloween-aiheisten herkkujen koristeluun kuorrutenapeilla eli Meltseillä.

Nämä astetta terveellisemmät herkut ovat helppoja valmistaa ja sopivat hyvin lasten halloween-pöytään. Lisäksi valkosuklaaseen upotettu banaani maistuu todella herkulliselta.

Näillä herkuilla ja resepteillä saat varmasti herkullisen halloween-aiheisen juhlapöydän aikaiseksi!

Nämä makeat hämähäkit valmistuvat vain muutamasta raaka-aineesta helposti sekoitellen. Ne yllättivät meilläkin yhden lapsista, joka meni jääkaapille. Hän säikähti jääkaapin hämähäkkejä - joten toimii varmasti myös halloween-juhlissa.

Näissä toimii reseptinä Syötävät lahjat-kirjastani löytyvä brigadeiro-ohje. Koristeluun käytin mustia ja ruskeita nonparelleja ja strösseleitä. Jalat on tehty lakunauhasta. Tuota lakunauhaa jouduin etsimään monesta eri ruokakaupasta, kunnes lopulta netin kautta löysin lakunauhat Hong Kong-tavaratalosta Vantaalta. Ostin jo valmiiksi myös punaisia versioita, vaikka en vielä tiedä mihin ne käytän.

Kurkkaa hämähäkkiresepti alta ja virittäydy halloween-tunnelmaan...

Makeat hämähäkit

1 prk (397g) kondensoitua maitoa

3 rkl kaakaojauhetta

3 rkl voita

Koristeluun

strösseleitä

lakunauhoja

syötäviä silmiä tai suuria värillisiä nonparelleja

Mittaa kattilaan kondensoitu maito, kaakaojauhe sekä voi. Kuumenna niin, että voi sulaa ja seos sakenee hieman. Kaada massa syvälle lautaselle ja nosta jääkaappiin, jotta massa jäähtyy.

Pyörittele massasta noin 12 pyöreää tai soikeaa palloa. Suosittelen käyttämään kertakäyttöhanskoja. Pyörittele pallot stösseleissä. Leikkaa lakunauhasta sopivan pituisia pätkiä jaloiksi ja työnnä ne pallon molemmin puolin. Viimeistele hämähäkit vielä syötävillä silmillä tai laita suuret värilliset nonparellit silmiksi.

Säilytä hämähäkit jääkaapissa.

Vielä on kaksi viikkoa isänpäivään, joten jaan teille helpon ja herkullisen suklaakakkureseptin. Suklaajuustokakku on ensimmäisiä hyydytettäviä juustokakkuja, joita minä aikoinaan tein. Siihen ensimmäiseenkin kakkuun tuli aikoinaan keksipohja ja suklainen täyte. Nyt pääsin tekemään kaupallisessa yhteistyössä Dellis Originalin kanssa tämän suklaajuustokakun, joka on ihan superhelppo ja sopii vaikka aloittelijan ensimmäiseksi kakuksi tai lasten kanssa leivottavaksi isänpäiväkakuksi. Tässä kakussa ei ole käytetty liivatetta hyydyttämiseen, vaan suklaa riittää hyydyttäjäksi. Kakussa on käytetty lisäksi hyvän makuista Dellis Original-digestivekeksimurskaa, joka helpottaa ja nopeuttaa kakun valmistamista. Näin juustokakun leipominen on vielä aikaisempaa helpompaa ja pääset vähemmällä tiskillä, kun pohjan voi valmistaa tuossa keksimurskapussissa.

Digestivekeksi on perinteinen vehnäkeksi, joten keksimurskaa voi käyttää hyydyke- ja juustokakkupohjien lisäksi myös cookie popseihin eli keksitikkareihin tai annosmaljaan kasattuun jälkiruokaan. Keksimurskaa voit maustaa halutessasi esimerkiksi vaniljalla, kanelilla tai kardemummalla.

Usein keksipohjaa tehdessä, pohjasta saattaa tulla jääkaappisäilytyksen jälkeen liian kova leikattavaksi. Kurkkaa tämän reseptin alta vinkit helposti leikattavan keksipohjan valmistamiseen.

Helppo suklaajuustokakku

(noin 12 hlölle)

Pohja

60 g voita

2 rkl ruokaöljyä

1 pss (200 g) Dellis Original-digestivekeksimurua

Täyte

300 g maitosuklaata

5 dl vispikermaa

300 g maustamatonta tuorejuustoa

1/2 dl tomusokeria

1/2 dl kaakaojauhetta

Koristeluun

kaakaojauhetta
kermavaahtoa
esimerkiksi nonparelleja, strösseleitä, suklaahippuja

Sulata pohjan voi kattilassa tai mikrossa. Lisää öljy voin joukkoon. Leikkaa Dellis Original-keksimurupussi auki ja kaada rasvaseos pussin sisään. Sekoita keksimuru ja rasva pussissa.

Voitele noin 24 cm irtopohjavuoan reuna tai säädettävä irtoreuna öljyllä ja ripottele päälle tomusokeria. Laita reuna suoraan tarjoiluastialle. Kaada keksiseos reunan sisään ja painele keksimurska tasaiseksi kerrokseksi tarjoiluastialle.

Valmista täyte pilkkomalla suklaa. Mittaa kattilaan yksi desilitra kermaa ja pilkottu suklaa. Kuumenna miedolla teholla niin, että suklaa sulaa. Varo polttamasta suklaata. Nosta suklaaseos sivuun jäähtymään.

Vatkaa loput kermat paksuksi kermavaahdoksi. Vatkaa tuorejuusto yhdessä tomusokerin ja kaakaojauheen kanssa. Lisää joukkoon hieman jäähtynyt suklaaseos ja vatkaa tasaiseksi. Nostele lopuksi kermavaahto muutamassa erässä täytteen joukkoon. Lusikoi täyte keksipohjan päälle. Tasoita pinta ja nosta kakku jääkaappiin parin tunnin ajaksi tai mielellään yön yli.

Poista hyytyneestä kakusta reunus varovasti ja koristele kakku kaakaojauheella ja kermavaahdolla sekä haluamillasi koristeilla.

Vinkki! Kurkkaa kakkuvuoan reunan esivalmistelu tarkemmin täältä. Saat öljyämisellä ja tomusokeroinnilla kakkuun kauniin reunan. Voit käyttää myös leivontatarvikekaupoissa myytävää reunakalvoa kakun ja irtopohjavuoan tai säädettävän irtoreunuksen välissä.

Helposti leikattava keksipohja hyydykekakkuun:

Välillä keksipohja jähmettyy jääkaapissa liian kovaksi. Siihen voi olla syynä esimerkiksi liian suuri voimäärä tai liian tiiviisti painettu keksipohja. Tässä alla vielä muutama vinkki, joilla saat keksi pohjasta helposti leikattavan.

1) Lisää sulatetun voin joukkoon pari ruokalusikallista ruokaöljyä. Näin keksipohja pysyy pehmeänä ja helposti leikattavana.

2) Painele keksipohja tarjoilualustalle kakkureunuksen sisään tasaiseksi kerrokseksi. Kevyt painallus riittää.

3) Käytä pohjan paineluun lusikkaa tai lasia, jotta saat myös reunat paineltua tasaisesti ja siististi.

Tämä suklaajuustokakku on todella sopiva lasten kanssa leivottavaksi vaikka isänpäiväksi. Kannattaa laittaa resepti mieleen ja kysellä Dellis Original-digestivekeksimurua myös oman kaupan valikoimiin. Valmis keksimurska on erittäin helppo käyttöinen myös loma-aikana mökillä, asuntovaunuissa tai kesäaikaan vaikka veneessä. Kun rasvan voi lisätä suoraan keksimurupussiin, säästyy pohjan osalta ilman suurempaa tiskiä.

Kaupallisessa yhteistyössä

Amerikassa vietettävä oikea halloween meni jo eilen, mutta meillä Suomessa monet juhlistavat halloweenia vielä ensi viikonloppuna.

Tämä herkullinen halloweenin suklaapiirakka maistuu varmasti myös tulevan viikonlopun juhlissa. Pohja on ihanan mehevä ja maukas. Päällä on herkullinen kuorrutekerros, joka muistuttaa maultaan hieman mokkapalaa. Koristeina käytin erilaisia kaapista löytyneitä karkkeja, suklaata, strösseleitä sekä syötäviä silmiä, joita löytyy ainakin leivontatarvikeliikkeistä. Noilla syötävillä silmillä ja värikkäillä karkeilla saa lähes minkä tahansa leivonnaisen sopimaan juhlan teemaan.

Näitä suklaapiirakan paloja eli brownies-leivonnaisia voi hyvin tarjota myös muissa juhlissa, hieman koristelua muuttamalla.

Halloweenin suklaapiirakka

Halloween brownies

(noin 12 palaa)

Pohja

250 g voita

2 1/2 dl vehnäjauhoja

4 dl sokeria

1 1/3 dl kaakaojauhetta

1/2 tl ruokasoodaa

3 kananmunaa

1 dl kermaa

Kuorrute

150 g voita

1/2 dl kahvia

2 dl tomusokeria

2 rkl kaakaojauhetta

(karkkeja, suklaata, nonparelleja, syötäviä silmiä ja strösseleitä)

Sulata pohjaa varten voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuivien aineiden joukkoon voisula. Sekoita hyvin. Sekoita kananmunat yksitellen joukkoon vispilällä ja lisää lopuksi kerma. Sekoita tasaiseksi ja kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun paistovuokaan (noin 27 cm x20 cm). Paista 175 asteessa noin 30-40 minuuttia. Kun brownie on kypsä, ota se pois uunista ja anna jäähtyä paiston jälkeen. Voit kokeilla kypsyyttä puisella cocktailtikulla. Paina tikku kakkuun ja ota pois. Jos märkää kakkutaikinaa ei jää tikkuun kiinni, on piirakka valmis.

Valmista kuorrute vatkaamalla huoneenlämpöinen voi yhdessä hieman jäähtyneen kahvin kanssa. Lisää joukkoon tomusokeri ja kaakaojauhe. Vatkaa kuorrutteen ainekset keskenään ja levitä jäähtyneen piirakan päälle.

Koristele suklaapiirakka karkeilla, suklaalla, nonparelleilla, syötävillä silmillä sekä strösseleillä.

Seuraa Pullahiiren leivontanurkkaa myös näissä some-kanavissa:

Tämä ihana mustikka-vaniljakakku on suunniteltu kaupallisessa yhteistyössä leivontatarvikeliike Confetin kanssa. Suunnittelin kakun Suomen itsenäisyyspäivään sopivaksi, mutta kakulla voi hyvin yllättää myös oman isän tai vaikka isoisän jo ensi viikonlopun isänpäivänä. Kaunis ja näyttävä kakku, joka yllättää sankarin upealla ja erikoisella ulkonäöllään sekä tietysti ihana pehmeällä sisuksella. Kakku on kuorrutettu näyttävällä suklaasuihkeella, joka tekee kakun pinnasta kauniin mattapintaisen ja hieman lumimaisen.

Valmistin kakun Pavonin silikoniseen Bombee-vuokaan, joka antaa kakulle kauniin ulkomuodon. Vuoka itsessään ei ehkä näytä siltä, että siitä tulisi helposti jotain noin kaunista. Tuon vuoan ansioista voi leikkiä kotona oikeaa ranskalaista kondiittoria ja valmistaa upean kakun aivan itse. Minä tein mustikkamoussesta puolipalloja pakastamalla moussen cake pops-muotissa, mutta voit hyvin käyttää myös tätä vuokaa, jos sinulla ei ole ennestään cake pops-vuokaa. Yhdistin jäätyneet mustikkamoussen puolikkaat palloiksi ja upotin vaniljamoussen joukkoon. Tuon piilossa olevan mustikkamoussen voi toteuttaa myös niin, että hyydytät mustikkamoussekerroksen pienessä irtopohjavuoassa tai vaikka silikonisissa jääpalamuoteissa.

Kurkkaa alta vielä tarkemmat ohjeet ja valmistaudu leipomaan upea hyydykekakku. Vuoan vetoisuus on yksi litra, joten voit hyydyttää näissä kakkuvuoissa myös muun makuisia mousseja, kun valmistat moussea vuokaan sopivan määrän. Jos mousseista jää ylimääräistä, hyydytä ylimääräiset vaikka suoraan jälkiruokakulhoihin.

Mustikka-vaniljakakku itsenäisyyspäivään

(noin 8-10 henkilölle)

Pohja

1 kananmuna

3 rkl sokeria

3 rkl perunajauhoja

Mustikkamousse

100 g mustikkaa

2 liivatelehteä

3 rkl mustikkamehua

1 dl vispikermaa

2 rkl tomusokeria

Vaniljamousse

2 dl maitoa

1 dl sokeria

2 keltuaista

2 vaniljatankoa

4 liivatelehteä

3 dl vispikermaa

Kuorrute

suklaa spray - suklaasuihke (valkoinen)

Pohjan valmistaminen: Vatkaa kananmuna ja sokeri keskenään paksuksi vaaleaksi vaahdoksi. Siivilöi joukkoon perunajauho ja sekoita taikina hyvin. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille pyöreäksi (halkaisija noin 25 cm) levyksi. Paista 160 asteessa noin 10 minuutin ajan. Poista jäähtyneestä kakkupohjasta leivinpaperi pohjasta ja leikkaa kakkupohjasta noin 12 cm pyöreä pala.

Mustikkamoussen valmistaminen: Sulata pakastemustikat ja paseeraa eli painele mustikat siivilän läpi. Laita liivatteet likoon kylmään veteen 5-10 minuutin ajaksi. Purista liivatteista vesi pois ja kuumenna mustikkamehu kiehuvaksi. Lisää pehmeät liivatteet mehun joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää liivatemehu mustikkasoseen joukkoon ja sekoita.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja sekoita mustikkaseoksen joukkoon. Kun mousse on tasaista lusikoi se cake pops- eli kakkutikkarimuottiin tai tähän muottiin. Nosta muotti pakastimeen ainakin parin tunnin ajaksi.

Vaniljamoussen valmistaminen: Mittaa maito, sokeri ja keltuaiset kattilaan. Leikkaa vaniljatangot pitkittäin ja raaputa niistä vaniljan siemenet pois. Lisää kattilaan muiden ainesten joukkoon vielä vaniljatangon palat ja siemenet.

Laita liivatelehdet likoon kylmään veteen 5-10 minuutin ajaksi. Kuumenna seosta kattilassa, kunnes se saostuu ja kuumenee lähes kiehuvaksi. Lisää kiehuvan kiisselin joukkoon kylmästä vedestä puristetut liivatteet ja sekoita hyvin, jotta liivatteet sulavat kunnolla. Kaada seos viileään kulhoon ja nosta jäähtymään viileään paikkaan. Sekoittele aina välillä vaniljakiisseliä sen jäähtyessä.

Kun vaniljakiisseli on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sekoita lopuksi vispikerma vaniljakiisselin joukkoon.

Kakun kasaaminen: Öljyä vuoka paperilla pyyhkien. Ripottele päälle tomusokeria. Kaada vanniljamousse Bombee-vuokaan. Ota mustikkamousse pois pakastimesta ja yhdistä aina kaksi puolipalloa keskenään kokonaiseksi palloksi. Työnnä pallot vaniljamoussen sisään, jokaiseen vuoan osioon.

Paina lopuksi kakkupohja täytteen päälle. Suojaa vuoka leivinpaperilla ja foliolla. Nosta kakkuvuoka pakastimeen vähintään neljän tunnin ajaksi.

Kun kakku on kunnolla jäätynyt pakastimessa, ota se pois. Levitä silikonivuokaa joka puolelta hieman ja kumoa kakku vuoan kanssa tarjoiluastialle. Levitä vuokaa niin, että saat kakun kokonaan pois vuoan sisältä.

Lämmitä suklaa spray (suklaasuihke) noin 25-30 asteiseksi lämpimässä vedessä. Kun suklaa spray on lämmennyt tarpeeksi, ravista purkkia hyvin. Suihkuta kakku kauttaaltaan noin 20-30 cm päästä kakusta, jotta koko kakku saa kauniin valkoisen kerroksen päälleen. Voit suojata tarjoiluastiaa leivinpaperisuikaleilla suihkuttaessasi kakkua.

Minä koristelin kakun vielä sokerimassasta tekemälläni pallolla, jonka koristelin syötävällä kullalla. Koristepallon lisäksi ripottelin kakun päälle valkoisia sokerihelmiä.

Vinkki! Jos sinulta ei löydy cake pops-muottia tai muuta vastaavaa, voit hyvin jäädyttää mustikkamoussen silikonisesssa jääpalamuotissa tai isompana levynä noin 12 cm pyöreässä irtopohjavuoassa tai pienessä silikonisessa kakkuvuoassa. Jos teet mustikkamoussesta isomman levyn, niin pakasta levy ja paina se yhtenä levynä vaniljamoussen sisään.

Suklaasuihketta on myynnissä Confetissa muutamassa eri värissä. Voit kurkata värivalikoiman täältä.

Kuten kuvien määrästä voi päätellä, että minä ainakin ihastuin tähän kakkuun ja vuokaan. En oikein osannut päättää mitkä kuvat hylkään tästä postauksesta, joten tällä kertaa tällainen kuvia täynnä oleva postaus. Nyt on varmaan hankittava vielä ihana Queen-vuokakin omaan keittiöön.

Kuten alla olevasta kuvasta voi huomata, kakku muodostuu neljästä sydämestä. Jäin miettimään, voisiko samalla kakkumuotilla tehdä neljä sydänleivosta vaikka pariskuntien jaettavaksi? Tuota sydänleivosta pitää ehdottomasti kokeilla joku päivä.

Myös kuvissa näkyvät Suomi-tuotteet ovat Confetista. Löydät Confetin valikoimasta mm. itsenäisyypäivän juhliin sopivat lautasliinat ja lippunauhat.

Kaupallisessa yhteistyössä

Tämän isänpäivän suosikkikakkuun on yhdistetty täytekakku ja mokkapalat. Tällä kertaa mokkapalat kasataan täytekakuksi sekä kuorrutetaan herkullisella mokkapalakuorrutteella. Niin, ja täytteenä on tietysti ihan maailman parasta mokkapalatäytettä.

Tämän herkkupalan syötyäsi saat todellakin tarpeeksi kuorrutetta eikä sen takia tarvitse syödä montaa palaa. Kaiken lisäksi tämä kakku valmistuu ilman kakkuvuokaa - uunipellillä ja säilyy aika hyvin myös huoneenlämmössä. Voiko itse tehty isänpäiväkakku muuttua vielä helpommaksi?

Kurkkaa alta sopisiko tämä mokkapalakakku myös teidän isänpäivään tai vaikka lasten synttäreille. Jos kaipaat vegaanista eli samalla munatonta ja maidotonta reseptiä, niin täältä löydät vegaanit mokkapalat. Jos haluat tehdä isomman vegaanisen mokkapalakakun, niin tuplaa tuo vegaaninen mokkapala-annos. Voit myös valmistaa tämän alla olevan reseptin kuorrutteen vegaaniin kakkuun, jos vaihdat voin maidottomaan margariiniin.

Gluteenittoman mokkapalareseptin löydät täältä.

Mokkapalakakku
Mocca brownie cake

Pohja

5 (isoa) kananmunaa

4 1/2 dl sokeria

6 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 1/2 dl kuumaa vettä

250 g voita

Täyte ja kuorrute

250 g voita

1/2 dl kahvia

1/2 dl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

3 dl + 2 rkl tomusokeria

(nonparelleja ja störsseleitä)

Vatkaa kananmunat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata voi. Lisää kuivia aineita ja vettä vuorotellen vaahdon joukkoon, sekoita. Lisää loppuvaiheessa vielä voisula ja ihan lopuksi viimeinen erä kuivia aineita. Sekoita hyvin ja levitä taikina syvälle uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa noin 20 minuutin ajan. Kokeile pohjan kypsyyttä cocktailtikulla, painamalla tikku pohjaan. Jos tikkuun ei tartu märkää taikinaa, on pohja valmis. Jos tikkuun tarttuu märkää taikinaa, jatka paistamista vielä muutaman minuutin ajan ja testaa uudestaan.

Anna pohjan jäähtyä ja leikkaa se kahteen yhtä suureen osaan.

Mittaa kulhoon kuorrutetta varten huoneenlämpöinen voi sekä kahvi, kaakaojauhe, vanijasokeri sekä 3 dl tomusokeria. Vatkaa seos sähkövatkaimella sekaisin, tasaiseksi kreemiksi.

Nosta toinen pohjista tarjoiluastialle. Levitä noin 2/3 kreemistä pohjan päälle ja nosta kreemin päälle toinen pohjakerros. Lämmitä loput kreemistä muutaman sekunnin ajan mikrossa, miedolla lämmöllä, jotta kreemi hieman lämpenee. Näin saat mokkapalakakun päälle ohuen kerroksen kuorrutetta, jolloin kakun pintakin muistuttaa mokkapaloja. Lisää vielä kaksi ruokalusikallista tomusokeria lopun kuorrutteen joukkoon. Sekoita kunnolla ja levitä kuorrute kakun päälle. Koristele kakku heti nonparelleilla, strösseleillä tai muilla syötävillä koristeilla.

Kakku on heti valmis tarjottavaksi!

Vinkki! Jos pidät kuorrutetta mikrossa liian kauan, niin sekoita se hyvin ja nosta hetkeksi jääkaappiin tai pakastimeen. Sekoittele välillä, ettei kuorrute jähmety liikaa ennen levitystä.

Tätä kakkua on pakko kokeilla. Mokkapalathan on ikiaikainen suosikki niin lasten kuin aikuistenkin mielestä. Pohja on mukavan ilmava, mutta kuitenkin maukas ja makea. Kuorrutetta ja täytettä on tässä kakussa juuri sopivassa suhteessa!

Joko seuraat Pullahiiren leivontanurkkaa myös muissa some-kanavissa? Klikkaa itsesi alta mukaan herkulliselle makumatkalle!

Isänpäivä on jo ylihuomenna, joten nyt on hyvä aika pohtia isänpäivän leipomukset valmiiksi. Isänpäivänä isälle voi leipoa kakun tai vaikka lahjaksi pikkuleipiä. Jos et halua leipoa täytekakkua, niin hyydytettävä kakku on toinen vaihtoehto. Kurkkaa täältä monia erilaisia hyydykekakkujen makuja. Täältä löydät ohjeet täydelliseen täytekakkuun. Tuo kannattaa kurkata jo ennen leipomisen aloittamista!

Isänpäiväleivontaan kannattaa aina ottaa mahdollisuuksien mukaan myös lapset mukaan leipomaan. Täältä löydät blogin helpot reseptit, joissa yleensä vain sekoitellaan ainekset keskenään ja paistetaan. Ei tarvita pitkiä odotteluaikoja eikä monia vaikeita vaiheita. Kannattaa siis kurkata helpot reseptit, jos haluat helposti herkullista, tai jos lapset leipovat jo itsenäisesti!

Kurkkaa alta vielä minun reseptivinkit!