Aina välillä tulee mieleen nuo omat lapsuusherkut. Kuinka esimerkiksi köyhät ritarit olivat letun ohella suurta herkkua. Niitä syötiin hillon ja kermavaahdon kanssa, ja on niitä tullut toki omille lapsillekin tehtyä. Nyt nämä köyhät ritarit ovat hieman rikastuneet ja saaneet sisäänsä herkullisen mansikka-mascarponetäytteen. Näin ne sopivat hyvin tarjolle vaikka kauniina kesäaamuna. Mikä onkaan ihanampaa kuin herätä herkulliseen köyhien ritareiden tuoksuun - herkullinen aamiainen.
Rikkaat ritarit
(noin 7 kpl)
(noin 7 kpl)
1/2 pullapitko tai 1 ranskanleipä
1 kananmuna
2 dl maitoa
Täyte
200 g mascarponea (tuorejuustoa)
1/2-1 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
noin 300 g tuoreita mansikoita
Tarjoiluun esimerkiksi mansikoita, sokeria, vaahterasiirappia
Tarjoiluun esimerkiksi mansikoita, sokeria, vaahterasiirappia
Leikkaa pullapitkosta tai raskanleivästä päädyt pois. Leikkaa loppu pitko tai leipä noin 3 cm paloiksi. Leikkaa jokaiseen pullaan pieni tasku, mutta leikkaa varovasti, jotta viipaleeseen ei tule reikiä.
Sekoita mascarponejuusto, 1/2 dl sokeria sekä vaniljasokeri keskenään. Pilko mansikat ja lusikoi ne täytteen joukkoon. Maista ja lisää tarvittaessa sokeria. Täytä pullaan tai leipään tehdy taskut täyteellä ja paina tasku tiiviisti kiinni. Täytä kaikki köyhät ritarit.
Sekoita lautasella kananmuna ja maito haarukalla hyvin sekaisin. Upota kaikki pullat tai leivät maito-kananmunaseokseen (molemmin puolin) ja nosta lautaselle. Paista molemmin puolin pannulla.
Tarjoile köyhät ritarit esimerkiksi vaahterasiirapin ja sokeroitujen mansikoiden kanssa.
Vinkki! Voit käyttää täytteeseen myös muita marjoja. Näin mustikka-aikaan täytteeseen voisi käyttää myös tuoreita metsämustikoita.
Vinkki! Näihin voi hyvin käyttää myös ylijäämä leipää tai pullapitkoa, niin saa taas "hävikistä" herkkua aikaiseksi.
![]()
![]()
![]()
Vinkki! Voit käyttää täytteeseen myös muita marjoja. Näin mustikka-aikaan täytteeseen voisi käyttää myös tuoreita metsämustikoita.
Vinkki! Näihin voi hyvin käyttää myös ylijäämä leipää tai pullapitkoa, niin saa taas "hävikistä" herkkua aikaiseksi.
Sokeroidut mansikat
(lisäke)
1/2 litra tuoreita mansikoita pilkottuna
n. 1/2 dl sokeria
Valmista sokeroidut mansikat laittamalla pieniksi pilkotut mansikat kulhoon. Kaada sokeri päälle. Pyöräytä hyvin lusikalla sekaisin ja nosta sivuun. Voit välillä pyöräytellä mansikkaseosta. Anna mansikoiden maustua hetken aikaa, kunnes ne ovat hieman mehustuneet.
