Pullahiiren leivontanurkalle tuli pari viikkoa sitten kahdeksan leivonnan täyteistä vuotta kuluneeksi ensimmäisestä blogipäivityksestä. Tänäkin vuonna voin todeta, etten olisi uskonut mihin kaikkialle blogi vielä tulee minua viemään. Kaksi vuotta sitten perustin oman yrityksen, jonka kautta järjestän niin leivonta- ja koristelukursseja, leivon erilaisia herkullisia leivonnaisia ja fantasiakakkuja tilauksesta sekä teen yrityksille monimuotoista leivontaan ja leivonnaisresepteihin liittyviä yhteistyötä. Reilut kaksi vuotta sitten julkaistiin ensimmäinen leivontakirjani "Pullahiiren makeat kakut" ja sen verran voin paljastaa, että uutta kirjaa leivotaan parhaillaan. Työntäyteistä tämä arki ja myös juhla on, mutta on ihana saada tehdä työtä sellaisen asian ympärillä, josta itse kovasti nauttii.
Päätin leipoa Pullahiiren leivontanurkan synttäreiden kunniaksi Juustokakkua New Yorkin tapaan, joka sopii erinomaisesti Pullahiiren leivontanurkkaan ja tähän kuukauteen. Aika amerikkalaispainotteistahan tämä leivonta täällä ajoittain on... Lisäksi minua polttelee nyt jo valmiiksi reilun viikon kuluttua oleva lähtö New Yorkiin. Siellä pääsen tutustumaan erilaisiin leipomoihin, kahviloihin sekä tietysti paikallisiin leivontakursseihin. Aika näyttää mitä muuta matka tuokaan tullessaan...
Ei kuitenkaan unohdeta tässä hötäkässä, että huomenna juhlistetaan kaikkia isiä. Viikonloppuna on siis aihetta juhlaan ja leipomiseen. Tämä kakku maistuisi varmasti myös monessa perheessä. Ehkei tämä nyt ole kaikista helpoin valmistettava, mutta ei myöskään vaadi erikoistaitoja :)
New york style cheesecake
a´la
Pullahiiri
Pohja
175 g kaurakeksejä
60 g voita
Täyte
400 g maustamatonta tuorejuustoa
300 g mascarponejuustoa
3 dl sokeria
150 g ranskankermaa
1 rkl vaniljauutetta
5 kananmunaa
1/2 dl limen tai sitruunan mehua
Koristeluun
2 dl vispikermaa
2 rkl tomusokeria
(mustikoita, mansikoita tai muita tuoreita marjoja)
Mustakaa keksit hienoksi muruksi monitoimikoneessa leikkuuterällä tai pakastepussissa kaulimella murskaten. Sulata voi ja sekoita se keksimurun joukkoon. Pingota 24 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele öljyllä reunat. Kaada keksimurska vuoan pohjalle ja painele hyvin tasaiseksi kerrokseksi. Laita uuniin 150 asteeseen noin 8 minuutin ajaksi.
Valmista täyte laittamalla kulhoon tuorejuustot, mascarpone, sokeri, ranskankerma ja vaniljauute. Vatkaa massa hyvin sekaisin ja tarvittaessa putsaa reunat aina ajoittain, jotta massan joukkoon ei jää suuria sattumia. Lisää lopuksi kanamunat yksitellen joukkoon ja sekoita hyvin. Vältä kuitenkin ylivatkaamista. Lisää lopuksi limen tai sitruunan mehu joukkoon ja kääntele massa tasaiseksi.
Kaada juustomassa pohjan päälle. Paista vesihauteessa*) noin 90 minuuttia 175 asteessa. Laita uuni pois päältä ja anna olla vielä viilenevässä uunissa noin 30 minuutin ajan. Ota kakku pois uunista ja ota foliot pois ympäriltä. Anna juustokakun jäähtyä huoneenlämmössä. Nosta huoneenlämpöinen kakku jääkaappiin. Koristele kakku ennen tarjoilua kermavaahtopursotuksin sekä tuorein marjoin.
Vinkki! Voit käyttää kotitekoisen vaniljauutteen tilalla myös kaupassa myynnissä olevaa vaniljauutetta tai korvata vaniljauuteen kokonaan vaniljasokerilla.
Vinkki! Voit käyttää kotitekoisen vaniljauutteen tilalla myös kaupassa myynnissä olevaa vaniljauutetta tai korvata vaniljauuteen kokonaan vaniljasokerilla.
*) Kääri folio hyvin vuoan ympärille ja nosta suureen paistovuokaan. Kaada paistovuokaan kiehuvaa vettä noin 2/3 kakun korkeudesta. Laita folio koko paistovuoan päälle ja paista ohjeen mukaisesti. Näin pinta ei ota liikaa väriä paiston aikana. Varo, ettei folion sisään pääse vettä.
![]()
Viime hetken perinteisemmän isänpäiväkakun reseptin löydät Pullahiiren blogista täältä.
Tässä vielä virtuaalinen kakkumaistiainen jokaiselle teille Pullahiiren leivontanurkan lukijalle!
Ole hyvä!
![]()
Viime hetken perinteisemmän isänpäiväkakun reseptin löydät Pullahiiren blogista täältä.
Tässä vielä virtuaalinen kakkumaistiainen jokaiselle teille Pullahiiren leivontanurkan lukijalle!
Ole hyvä!
Laitetaan vielä blogisynttäreiden kunniaksi blogiarvonta pystyyn tänne blogiin. Sen aikaa kun olen itse reissussa, on teillä mahdollisuus osallistua tähän arvontaan.
Jätä tämän päivityksen kommenttiosioon kommenttisi ja kerro minkälaisia reseptejä sinä kaipaisit lisää Pullahiiren leivontanurkkaan.
Mikä olisi esimerkiksi sellainen resepti, jonka olet jo pitkään haaveillut löytäväsi?
Tai mikä on sellainen leivonnainen, joka ei tunnu koskaan onnistuvan?
Voi olla, että toiveisiisi vastataan täällä blogissa vielä tämän vuoden puolella joulukalenterin luukussa!
Kaikkien 28.11.2014 mennessä kommentin jättäneiden kesken arvotaan kattava leivonta-aiheinen tuotepalkinto.
Arvonta-aika on 8.11.-28.11.2014. Voittajan nimi julkaistaan Pullahiiren leivontanurkassa 1.12.2014 mennessä. arvontapalkinto lähetetään voittajalle Pullahiiren toimesta. Jätä kommenttisi yhteyteen sähköpostiosoitteesi tai käy kurkkaamassa voittajat blogista arvonnan jälkeen. Voittajaa pyydetään ilmoittamaan sähköpostiosoite 4.12.2014 mennessä osoitteeseen pullahiiri@pullahiiri.com, jos sähköpostiosoitetta ei ole kommentin yhteyteen jätetty.
Onnea arvontaan!