Näin viikonloppuisin on ihana herkutella pehmellä ja hyvin herkullisella kakulla.
Mikä voisikaan olla vielä parempaa kuin ihanan täyteläinen suklaakakku?
No, tietysti ihanan täyteläinen minttusuklaa- tai oikeastaan minttutryffelikakku - Maistuu ainakin minulle!
Tämä kakku on valmistettu suklaakakkureseptiä kunnioittaen, mutta täytteeseen ja kuorrutteeseen on lisätty herkullinen ripaus minttua eli Pätkis-tryffeleitä. Suosittelen kokeilemaan. Tämän kakun kanssa on kyllä niin, että se on herkullista heti valmistuttuaan, mutta astetta korkeammalle tasolle se muuttuu odotellessaan päivän tai pari.
Kannattaa vaan muistaa ottaa kakku huoneenlämpöön noin puolituntia ennen tarjoilua, jolloin se saa hieman aikaa pehmentyä täydelliseksi minttu-unelmaksi!
Kannattaa vaan muistaa ottaa kakku huoneenlämpöön noin puolituntia ennen tarjoilua, jolloin se saa hieman aikaa pehmentyä täydelliseksi minttu-unelmaksi!
Minttutryffelikakku
Pohja
4 1/2 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
2 dl kaakaojauhetta
1 1/2 tl ruokasooda
2 kananmunaa
400 g kermaviiliä
150 g voita
1 1/2 dl maitokahvia
Kuorrute
280 g Pätkis-minttutryffeleitä
400 g voita
1 dl tomusokeria
1/2-1 dl kaakaojauhetta
2 dl vispikermaa
(valikoima erilaisia suklaakarkkeja, strösseleitä)
Sekoita kuivat aineet hyvin keskenään. Sulata voi. Sekoita kananmunat ja kermaviili keskenään. Lisää joukkoon hieman jäähtynyt voi. Lisää seos kuivien aineiden joukkoon. Sekoita massa ja lisää joukkoon vielä kuuma kahvi pienellä maitomäärällä leimennettuna ja sekoita hyvin sekaisin. Öljyä kahden noin 20 cm irtopohjavuoan reunat ja pingota pohjalle leivinpaperit. Jaa taikina saman kokoisiin vuokiin. Paista 175 asteessa noin 30-40 minuuttia, kunnes kakkupohjat ovat kypsiä. Ne saavat kuitenkin jäädä meheviksi, joten älä ylipaista pohjia. Nosta kakkupohjat jäähtymään huoneenlämpöisiksi.
Mittaa kattilaan 1/2 dl kermaa sekä minttutryffelit. Sulata miedolla lämmöllä pinnoitetussa kattilassa. Sekoittele seosta lähes koko ajan. Nosta se sivuun jäähtymään (voit kaataa seoksen jopa toiseen astiin hetkeksi viilentymään). Notkista huoneenlämpöinen voi ja lisää joukoon kaakaojauhe sekä tomusokeri. Vatkaa massa hyvin sekaisin. Lisää samalla joukkoon sulatettu ja hieman jäähtynyt minttutryffeliseos. Siisti välillä kulhon reunoja nuolijalla, jotta seos menee hyvin sekaisin. Lisää lopuksi kylmä kerma ja vatkaa massa vielä kerran hyvin sekaisin.
Kasaa kakku tarjoiluastialle: Nosta toinen jäähtyneistä pohjista tarjoiluastialle ja levitä noin 1/3 kuorrutteesta kakkupohjan päälle. Nosta toinen kakkupohja täytteen päälle ja levitä loput täytteestä kuorrutteeksi kakun päälle ja reunoille. Koristele esimerkiksi erilaisilla suklaakarkeilla ja strösseleillä.
Vinkki! Voit käyttää täytteeseen joko tavallista voita tai vähäsuolaista voita, oman maun mukaan.
Vinkki! Jos täyte/kuorrute tuntuu liian löysältä, on minttutryffelit lisätty joukkoon hieman liian lämpiminä. Onneksi ei ole syytä huoleen. Jäähdytä seosta hetki kylmässä ja vatkaa vielä hyvin sekaisin.
*****
Jos nämä hehkuttelut eivät saaneet sinua varmistumaan kakun herkullisuudesta, niin tässä vielä virtuaalipala maistiaiseksi!
Mukavaa viikonloppua teille kaikille blogin lukijoille!