Saan paljon kysymyksiä koskien erityisruokavalioita. Nyt ajattelin jakaa täällä blogissa hyvän ja helpon maidottoman ja vegaanin kuorrutteen kakuille tai kuppikakuille. Tämä vaatii vain vatkaimen (varmasti käsinkin onnistuu oikein hyvin) sekä kookoskermaa tai -maitoa. Yhdellä kookoskermapurkillisella kuorruttaa kuusi muffinssipohjaa reilulla pursotuksella.
Kookoskermavaahto
(maidoton)
1 prk (noin 200 ml) kookoskermaa tai kookosmaitoa
(1 rkl vaniljasokeria)
Laita kookoskermapaketti tai kookosmaitopurkki jääkaappiin. Pidä sitä jääkaapissa muutaman tunnin ajan ennen purkin/paketin avaamista. Avaa purkki ja valuta ylimääräiset nesteet pois. Lusikoi jäljelle jäänyt kookoskerma vatkauskulhoon ja vatkaa muutamien minuutien ajan. Tämän jälkeen voit maustaa vaahtoa halutessasi esimerkiksi vaniljasokerilla. Vatkaamisen jälkeen vaahto on valmis käytettäväksi niin täytekakun, piirakoiden kuin kuppikakkujenkin kuorrutukseen.
Tämä kookoskerma sopii erinomaisesti erilaisiin hedelmätäytteisiin. Itse pidän varsinkin ananaksen ja kookoksen yhdistelmästä, joten esimerkiksi hyydykekakkujen reunaan tämä sopisi paremmin kuin hyvin.
Vinkki! Tuo nesteiden valutus ja kookoskerman kylmennys on tärkeitä vaiheita tässä kookoskermavaahdon valmistamisessa. Kookosmaidossa nestettä lähtee enemmän, kun taas kookoskermasta nestettä ei juuri enää irtoa. Kookoskerma vaahtoutuu vielä kylmänä huomattavasti paremmin, joten senkin vuoksi purkin/paketin viilentäminen on tärkeää.
![]()
Vinkki! Tuo nesteiden valutus ja kookoskerman kylmennys on tärkeitä vaiheita tässä kookoskermavaahdon valmistamisessa. Kookosmaidossa nestettä lähtee enemmän, kun taas kookoskermasta nestettä ei juuri enää irtoa. Kookoskerma vaahtoutuu vielä kylmänä huomattavasti paremmin, joten senkin vuoksi purkin/paketin viilentäminen on tärkeää.
Kookoksen maku on sen verran voimakas, että se varmasti jakaa mielipiteitä puolesta ja vastaan. Itse olen ajanmittaan kookoksesta oppinut pitämään ja lisää kookosreseptejä on tulossa myös tänne blogiin :)
Mukavaa alkanutta viikkoa!