Mikä sopisi paremmin Juhannukseen kuin mansikkaleivonnaiset. Niinpä minäkin päätin pistää blogin juhannuskuntoon ja valmistin tänne herkullisen mansikkabritan. Britakakku tai -torttu on aikan vanha ja perinteinen leivonnainen. Muistan äitini leiponeen sitä lapsuudessani monet kerrat. Siinä on kakkupohja, jonka päälle vaahdotetaan herkullinen marenkihuntu. Tällä kertaa laitoin täytteeksi mansikkahilloa, ranskankermasta ja vispikermasta valmistetun vaahdon sekä tuoreita mansikoita. Mantelit ja pähkinät, joita britasta usein löytyy, jätin tällä kertaa pois kokonaan.
Britakakku
Pohja
150 g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
3 keltuaista
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl maitoa
Marenki
3 valkuaista
1 1/4 dl sokeria
Täyte
4 dl vispikermaa
150 g ranskankermaa
3 rkl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria
mansikkahilloa
tuoreita mansikoita
sitruunamelissan lehtiä
Valmista pohjat mittaamalla pohjan raaka-aineet kulhoon ja vatkaamalla ne tasaiseksi. Vatkaa marengin valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi toisessa kulhossa. Levitä ensimmäinen massa leivinpaperille kahdeksi reilun 20 cm ympyrälevyksi tai suorakaiteen muotoiseksi noin 12 x 20 cm levyiksi. Levitä tai pursota marenkivaahto päälle. Paista 175 asteessa noin 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä ja irrota varovasti leivinpaperista.
Vatkaa vispikerma ja ranskankerma yhdessä sokerien kanssa vaahdoksi.
Nosta toinen levyistä tarjoiluastialle ja levitä mansikkahilloa kerros päälle. Muotoile tarvittaessa pohjia veitsellä leikaten ennen täyttämistä. Peitä hillokerros ohuella ranskankermavaahtokerroksella sekä pilkotuilla tuoreilla mansikoilla. Nosta toinen pohjakerros päälle. Levitä pohjakerroksen päälle hilloa ja pursottele vielä vaahtokerros hillon päälle. Koristele tuoreilla mansikoilla ja sitruunamelissan lehdillä.
Vinkki!Varaudu siihen, että pohjat leviävät hieman paiston aikana.
Vinkki! Käytin tuossa vatkatussa vaahdossa Valion hyla ranskankermaa (150g purkki). Se vaahtoutuu kerman kanssa oikein hyvin.
![]()
Vinkki! Käytin tuossa vatkatussa vaahdossa Valion hyla ranskankermaa (150g purkki). Se vaahtoutuu kerman kanssa oikein hyvin.
Oikein maukasta ja herkullista Juhannusta kaikille bloginilukijoille. Varautukaa juhlapyhiin runsain vaatetuksin, niin ei kylmäkään haitanne!
Nauttikaa kesästä ja läheisistänne!
