Tänä sunnuntaina vietettävä Chocolate cupcake day eli suklaamuffinssipäivä on minun mielestäni mitä makein monen mielestä mitä turhin "merkkipäivä". Kuinka ihanaa onkaan erilaisten leivosten "juhlapäivät"'! Ennen meni niin, että kehitettiin merkkileivos jollekin tärkeälle henkilölle tai päivälle, nykyään kehitetään juhlapäivä erilaisille leipomuksille. Muutama viikko sitten oli korvapuustipäivä tai oikeammin cinnemon bun eli kanelipullapäivä. Aika moni innostui silloin leipomaan korvapuusteja tai kanelipullia. Huomenna vietetään sitten tätä suklaakuppikakkupäivää. Kuinkakohan moni teistä innostuu nyt leipomaan suklaamuffinsseja?
Tässä alla on taas yksi uusi resepti kuppikakkuihin. Täältä blogista löytyy jo nyt useita kymmeniä erilaisia kuppikakkureseptejä ja tekemästäni Kuppikakut-kirjasta reseptejä löytyy monta kymmentä lisää. Kirja sisältää myös erilaisia vaihekuvia kauniisiin pursotuksiin sekä kuppikakkujen koristeluihin. Näiden vaihekuvien avulla on helppo oppia esimerkiksi pursottamaan kaunis ruusu- tai rosettipursotus kuppikakulle ja vaikka tekemään suosittuja Hi-hat kuppikakkuja. Muutaman kurkistuskuvan kirjaan löydät täältä.
Mutta nyt tähän uuteen suklaiseen reseptiin...
Suklaamuffinssit suklaakuorrutteella
(10-12 kpl)
100 g tummaa suklaata
1 1/2 dl kahvia
1/2 dl kermaa
50 g voita
1/2 dl öljyä
2 1/2 dl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
Kuorrute
150 g maitosuklaata
150 g huoneenlämpöistä voita
1/2 dl kaakaojauhetta
3/4 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
1 1/2 dl kermaa
(koristele nonparelleilla, suklaahipuilla tai sokerimassakoristeilla)
Rouhi suklaa ja mittaa kattilaan rouhittu suklaa, kahvi, kerma, voi, öljy ja sokeri. Kuumenna niin, että voi ja suklaa sulaa seoksen joukkoon. Nosta seos sivuun jäähtymään hetkeksi. Mittaa kulhoon vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe sekä vaniljasokeri. Sekoita ne keskenään sekaisin. Lisää kananmunat jäähtyneeseen nesteseokseen ja sekoita nesteseos lopuksi kuivien aineiden joukkoon. Jaa taikina 10-12 muffinssivuokaan, muffinssipellin koloihin tai vahvoihin pahvisiin muffinssivuokiin. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. Muffinssit saavat jäädä hieman kosteiksi keskeltä. Anna muffinssien jäähtyä ennen kuorruttamista.
Valmista kuorrute sulattamalla suklaa. Nosta sula suklaa sivuun jäähtymään hetkeksi. Lisää vatkauskulhoon huoneenlämpöisen voin kanssa kaakaojauhe ja tomusokeri sekä vaniljasokeri. Vatkaa ne sekaisin ja lisää hieman jäähtynyt suklaa joukkoon. Vatkaa seos huolellisesti ja lisää lopuksi kerma joukkoon. Kerman on hyvä olla lähes huoneenlämpöistä. Vatkaa kuorrute vielä hyvin sekaisin. Lusikoi kuorrute pursotuspussiin ja pursota esimerkiksi tähtityllalla jäähtyneiden muffinssipohjien päälle.
Koristele kuppikakut haluamillasi koristeilla tai pidä koristelubuffetti. Voit laittaa erilaisia koristeita esille ja näin jokainen syöjä voi koristella oman kuppikakkunsa. Meillä oli tarjolla niin sokerimassakukkia, sokerihelmiä sekä kinuski- ja suklaahippuja.
Vinkki! Taikina on hyvin löysää ennen paistamista, joten älä ylläty. Sen kuuluu näyttää juuri tuolta :)
Tässä linkki viime vuoden suklaakuppikakkupäivän leipomukseen.
Maistuvaa ja hyvin suklaista viikonloppua!