Onko lukijoissa paljon ihmisiä, jotka eivät pidä taikinakulhojen kaalimisesta - niin kuin meillä tuota kulhojen "putsausta" kutsutaan? Luulen, että lähes kaikki leipojat pitävät taikinoista. Vai onko liian suuri yleistys? Muistelen omasta lapsuudestani, että aina kärkyin keittiön läheisyydessä, kun äiti leipoi. Näin pääsin ensimmäisenä osalliseksi taikinan lopuista vatkauskulhoissa :) Onko teillä lukijoilla samanlaisia muistoja?
Erilaiset keksitaikinaherkut ovat todella suosittuja ulkomailla. Niitä on jopa myynnissä meillä suomessakin kauppojen pakastealtaissa jäätelön muodossa. Keksitaikinaa käytetään niin muffinssien täytteinä kuin muissakin makeissa leivonnaisissa makua tuomassa. Ideahan on, että tuota keksitaikinaa ei paisteta vaan se herkutellaan ilman paistoa :) Jossain vaiheessa itse törmäsin herkullisen näköisiin cookie dough fudgeihin. Meillä varsinkin lapset pitivät näistä todella paljon. Maistuvia herkkuja siis!
Cookie dough fudge
1/2 dl kidesokeria
1 1/3 dl tummaa sokeria (esim. fariinisokeri)
140 g voita
3/4 dl + 2 rkl kermaa
2 tl vaniljasokeria
1 dl vehnäjauhoja
2 dl suklaahippuja tai -rouhetta
Mittaa kattilaan 3/4 dl tummaa sokeria, 70 g voita sekä 3/4 dl kermaa. Kiehauta aineksia noin viiden minuutin ajan, jotta seos sakenee hieman. Jäähdytä.
Mittaa vatkauskulhoon kidesokeri, loput tummasta sokerista ja voista. Vatkaa ne hyvin sekaisin. Lisää joukkoon 2 rkl kermaa. Sekoita vaniljasokeri ja vehnäjauhot keskenään ja lisää edellisiin. Sekoittele hyvin. Lisää lopuksi kiehautettu ja jäähdytetty seos sekä rouhittu suklaa tai suklaahiput, mutta jätä osa suklaahipuista koristelua varten. Sekoita massa tasaiseksi ja kaada leivinpaperilla suojattuun noin 15 x 15 cm olevaan vuokaan. Voit varmuudeksi vielä voidella leivinpaperin, jotta massa irtoaa siitä hyvin irti. Ripottele loput suklaat massan päälle. Nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi jähmettymään. Pilko jähmettynyt massa haluamasi kokoisiin paloihin. Minä sain tästä annoksesta yhdeksän hyvän kokoista palaa, mutta palat olisi voinut leikata vielä pienemmiksi niin halutessaan.
Tämän reseptin alkuperänäisenä innottajana on resepti The Cookie Dough Lover’s keittokirjasta.
Reseptiä on muunneltu paljon niin raaka-aineiden määrässä kuin myös tekotavassa.
Maistuvaa viikonloppua kaikille lukijoille!
Se on taas kurssiviikonloppu, joten tiedossa on niin muotokakkuja, pursotuksia kuin paljon koristeitakin, niin lasten kuin aikuisten kanssa. Mukava viikonloppu tulossa :)
Ja kaikille naisille oikein hyvää naistenpäivää!