Tänä vuonna tämä ystävänpäiväkakku yllätti jopa itseni. Lähinnä siis sillä, että ystävänpäiväkakku onkin mintunvihreä eikä pinkki - niin kuin ystävänpäiväkakkujen on tapana olla...
Tämä kakku on kuitenkin niin herkullinen, että ajattelin sen sopivan ystävänpäivään. Voisin hehkuttaa tämän kakun makua, mutta moni teistä lukijoista tietääkin, että tämä yhdistelmä on ihan kärkisijoilla omassa makumaailmassani. Aika moni ystävä pitää (minun lisäkseni) mintusta ja suklaasta sekä niiden herkullisesta yhdistelmästä. Tässä kakussa on nuo täydelliset maut. Uskomattoman herkullinen minttu yhdistettynä kaakaosta ja tryffelistä tulevaan suklaiseen makuun. Ihanan ohut pohja on valmistettu Oreo-kekseistä, mutta muutkin (täyte)keksit soveltuvat tähän oikein hyvin. Tällä kakulla voi yllättää vielä oman lähipiirin tulevana ystävänpäivänä - tai oikeastaan vaikka vuoden jokaisena päivänä!
Minttusuklaajuustokakku on valmistettu ilman uunia eli hyydyttämiseen on käytetty liivatetta. Usein hyydytetyt suklaakakut eivät välttämättä tarvitse edes liivatetta hyytyäkseen, koska sulatettu suklaa hyydyttää kakun jäähtyessään. Tähän kakkuun nuo muutamat liivatelehdet tarvitaan. Varoitan jo etukäteen - tämä kakku on tehtävä, kun reseptin lukee...
Minttusuklaajuustokakku
Pätkisjuustokakku
(noin 12 hlö)
Pohja
135 g täytekeksejä (Oreo, Domino tms.)
50 g voita
Täyte
400 g minttutryffeleitä (Pätkis)
4 dl vispikermaa
4 liivatelehteä
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 dl kaakaojauhetta
1 dl tomusokeria
1/2 dl vettä
Koristeluun
2 dl vispikermaa
2 rkl tomusokeria
vihreää elintarvikeväriä
minttusuklaakarkkeja
Murskaa pohjaa varten keksit tehosekoittimessa tai pakastepussin sisällä kaulimella naputtaen. Sulata voi ja lisää se joukkoon. Sekoita keksimassa tasaiseksi. Öljyä kevyesti noin 22 cm irtopohjavuoan reunat ja ripottele päälle tomusokeria. Laita reunus suoraan tarjoiluastialle ja painele keksimurska ohueksi kerrokseksi reunan sisälle. Nosta pohja sivuun odottamaan täytteen valmistusta.
Mittaa kattilaan minttutryffelit sekä 1 dl kermaa. Kuumenna sekoitellen niin, että minttutryffelit sulavat joukkoon. Nosta sivuun jäähtymään hetkeksi. Laita liivatteet likoon runsaaseen kylmään veteen noin 5-10 minuutin ajaksi. Vatkaa loput vispikermasta pehmeäksi vaahdoksi. Notkista tuorejuusto yhdessä kaakojauheen ja tomusokerin kanssa sähkövatkaimella vatkaten. Kuumenna neste kiehuvaksi ja purista ylimääräinen kylmä vesi pois liivatteista. Lisää liivatteet kiehautetun veden joukkoon. Sekoittele liivateseosta hetki ja lisää se tuorejuustoseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen. Lisää joukkoon vielä sulatettu minttutryffeli ja sekoita hyvin. Nostele lopuksi kermavaahto joukkoon ja kaada tasaiseksi sekoitettu täytemassa keksipohjan päälle. Nosta kakku hyytymään jääkaappiin vähintään neljän tunnin ajaksi, mielellään yön yli.
Vatkaa kerma vaahdoksi yhdessä tomusokerin ja elintarvikevärin kanssa. Ota kakun ympäriltä reunus pois ja levitä kermavaahto kakun päälle. Koristele kakku erilaisilla minttusuklaamakeisilla.
Nauti kakun ihanasta minttusuklaisesta mausta!
Instagramissa ja Facebookissa pääsikin jo arvailemaan tämän kakun makuja ennakkoon. Nyt voit käydä ennakkoon kurkkaamassa Instagramista, mikä on seuraava blogiin tuleva herkku!
Nautinnollista viikonloppua!