Meillä neitokainen innostuneesti kaali taas taikinakulhon leipomisen jälkeen. Laitoin hänelle lusikkaan muffinssitaikinaa ja pätkiskuorrutetta - kommentti oli: "Ihanaa!!". Mitä ilmeisemmin nämä saivat täydet pisteet myös valmiina muffinsseina. Niin hyvin ne menivät kaupaksi :) Suosittelen kokeilemaan!
(Pipar)Minttumuffinssit
Mint cupcakes
Mint cupcakes
5 dl vehnäjauhoja
5 dl sokeria
3/4 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 kananmunaa
200 g kermaviiliä
2 1/2 dl maitoa
160 g voita
Kuorrute
180 g pätkis-suklaatryffeliä
200 g maitosuklaata
4 dl kermaa
5 rkl kaakaojauhetta
(nonparelleja)
(nonparelleja)
Sekoita vehnäjauho, sokeri, kaakaojauhe, leivinjauhe, ruokasooda sekä vaniljasokeri keskenään. Sulata voi ja nosta sivuun jäähtymään. Sekoita kananmunat, kermaviili ja maito maito hyvin keskenään. Lisää kuivien aineiden joukkoon hyvin sekoittaen. Lisää joukkoon lopuksi voisula. Sekoita vielä hyvin voisula sekaan ja jaa noin 21-24 muffinssivuokaan. Käytä muffinssipeltiä tukemassa paperisia vuokia. Paista muffinssit noin 20 minuutin ajan 200 asteessa (muffinssien koosta riippuen). Tarkista kypsyys cocktailtikulla. Nosta kypsät muffinssit jäähtymään.
Valmista kuorrute: Mittaa pätkikset, paloiteltu maitosuklaa, kerma sekä kaakaojauhe pinnoitettuun kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä niin, että suklaat sulaa. Älä keitä! Kaada kuorrute kulhoon ja jäähdytä kylmäksi. Vatkaa kylmä seos vaahdoksi ja pursota muffinssien päälle.
Vinkki! Koristele muffinssit juuri ennen tarjoilua kuorrutteella tai säilytä kuorrutetut muffinssit jääkaapissa.
Vinkki! Koristele muffinssit juuri ennen tarjoilua kuorrutteella tai säilytä kuorrutetut muffinssit jääkaapissa.
Vinkki! Tuon kuorrutteen voi valmistaa jo hyvissä ajoin jääkaappiin viilentymään. Näin muffinssien kuorrute on heti valmis, kun muffinssit ovat jäähtyneet.
Maistuvaa loppuviikkoa kaikille!