Nämä herkulliset kaurakeksit suklaalla ja cashewpähkinöillä on kyllä niin ihania, että näitä tekisi mieli ottaa vaikka välipalaksi pulkkamäkeen. Kaveriksi lämmintä kaakaota ja keksit siihen rinnalle, niin kyllä maittaisi juosta pulkkamäkeä ylös ja lasketella pulkalla alas. Kyllä nämä maistuvat myös kodin lämmössä viltin alla - ihan yhtä hyvä talvipäivän herkutteluhetki sekin on.
Minä käytin näihin sekä valkosuklaata että tummaa suklaata. Tuo yhdistelmä toimi erittäin hyvin näissä kekseissä. Kurkkaa helppo resepti alta ja leivo nämä "puurokeksit" - kuten minä näitä kutsun - vaikka jo heti tänään!
Herkulliset kaurakeksit suklaalla ja cashewpähkinöillä
"Puurokeksit"
(noin 20 kpl)
130 g voita
2 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
1 kananmuna
4 1/2 dl isoja kaurahiutaleita
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
3 dl suklaaruohetta tai -hippuja
1 dl cashewpähkinöitä
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit keskenään hyvin sekaisin. Lisää joukkoon kananmuna ja jatka vatkaamista noin puolen minuutin ajan. Sekoita kaurahiutaleet, vehnäjauhot sekä leivinjauhe keskenään ja lisää ne edellisiin lastalla nostelle tai kädellä sekoittaen.
Rouhi pähkinät veitsellä ja ota niistä noin 1/3 erilleen. Ota myös suklaasta noin 1/3 erilleen ja lisää loput suklaat ja pähkinät taikinan joukkoon. Kääntele sekaisin. Sekoita myös erilleen otetut pähkinäruoheet ja suklaat keskenään lautaselle.
Pyörittele taikinasta noin 20 palloa ja painele pallojen päällipintaan lautaselle laitettuja pähkinöitä ja suklaata. Laita pallot leivinpaperin päälle uunipellille ja paina kevyesti palloja hieman kasaan.
Paista keksejä noin 10 minuutin ajan 175 asteessa. Älä ylipaista, jotta kekseistä ei tule kovia, vaan ne pysyvät sisältä ihanan pehmeinä ja herkullisina. Keksit ovat paiston jälkeen pehmeitä, mutta ne pitävät hyvin muotonsa, kun annat niiden jäähtyä hetken aikaa ennen herkuttelua!
Ota kaurakeksit herkkupalaksi pulkkamäkeen tai laita tarjolle kahvipöytään.
Vinkki! Suklaan voit valita oman maun mukaan. Minä käytin puolet valkosuklaata ja puolet tummaa suklaata. Nämä olivat hyvä yhdistelmä kaurakekseihin.
Vinkki! Kekseihin valittu sokeri vaikuttaa keksien lopulliseen makuun. Minä käytin näihin kekseihin tummaa ruokosokerista valmistettua fariinisokeria, joka antaakin ihanan mausteisen maun.
Mihin muuhun kuin kaurapuuroon sinä käytät kaurahiutaleita?
Minä kaipailen hieman uusia ideoita kaurahiutaleiden käyttöön! Meillä niitä laitetaan muun muassa kekseihin, smoothien joukkoon mysliin ja leipätaikinoihin, mutta olisiko sinulla vielä jotain lisäideaa kaurahiutaleiden käyttöön?
*****
Ihania pakkaspäivän herkutteluhetkiä!
Kurkkaa myös Pullahiiren leivontanurkan Facebookiin ja Instagramiin!