Näin syksyn satokauden aikaan on hyvä tehdä myös erilaisia mehuja puutarhasta ja metsästä löytyvistä marjoista. Minä kävin keräämässä mieheni isovanhempien pihalta lähes ämpärillisen punaherukoita. Osasta tein marjapiirakan, osa meni mehuksi. En jaksanut kaivaa mehustinta esiin, vaikka yhtenä kesänä hainkin naapurista vanhan Mehu-Maijan, kun he halusivat siitä eroon.
Mehu-Maijan käyttö on näppärää, mutta kovin pientä annosta varten en viitsi isoa mehustinta kaivaa esille. Niinpä keitin tällä kertaa mehun kattilassa. Se onnistuu nopeasti ja helposti. Mehun keittämistä varten tarvitset kattilan, marjoja, sokeria, vettä, siivilän, suppilon ja suodatinkankaan. Lisäksi tietysti puhtaat pullot mehun pullottamista varten.
Tästä määrästä tuli noin 1 1/2 litraa mehua, joka sitten vedellä laimennetaan käyttövalmiiksi tarjoiltaessa.
Itsetehty Punaherukkamehu
2 dl vettä
5 dl sokeria
noin 3 litraa punaisiaviinimarjoja eli punaherukoita
Mittaa kattilaan vesi, sokeri ja marjat. Kuumenna seosta aina välillä sekoitellen. Kun seos on kuumentunut kiehuvaksi, anna sen kiehua miedolla teholla noin 15-20 minuuttia.
Laita siivilään suodatinkangas, joka voi olla esimerkiksi keittiöharsoa tai muuta vastaavaa. Kun marjat ovat pehmeitä kaada mehua vähän kerrassaan suoraan kattilasta siivilään ja siivilöi mehu kattilaan. Kuumenna mehu vielä kiehuvaksi ja pullota kuumana puhaisiin pulloihin. Käytä tarvittaessa apuna suppiloa.
Mehun käyttö: Laimenna mehua oman maun mukaan vedellä.
Vinkki! Voit mehustaa samalla tapaa myös muita marjoja. Mitoita sokerin määrä marjojen makeuden mukaan.
