Tämä Cookie butter - suomeksi ehkä sopivin nimitys voisi olla piparkakkulevite - on jouluinen versio speculaas-levitteestä, joka taitaa olla alunperin kotoisin Hollannista. Speculaas-levite maistuu tietysti mausteisille hollantilaisille speculaas-kekseille. Nuo keksit on maustettu mm. kanelilla, muskottipähkinällä ja neilikalla, joten levite sopii myös noista kekseistä valmistettuna hyvin jouluun.
Moni on hullaantunut täysin tuohon speculaas-levitteeseen - tai cookie butteriin - ihan ympäri maailman. Itse olen ostanut tuota levitettä kaupasta muutaman kerran ja käyttänyt sitä leivonnassa tai maistellut ihan sellaisenaan. Speculaas-levitteen valmistaminen on helppoa myös omassa kotikeittiössä.
Tällä kertaa päädyin tekemään tuosta ihanasta levitteestä piparkakkuversion. Tämä oli minun makuuni erinomaista. Keksin tälle jo todella monta käyttötapaakin. Niistä löydät vinkkejä tästä alta sekä voin luvata, että jotain ideoita tulee näkymään myös tässä joulukalenterissa.
Netissä on todella monenlaisia cookie butter-reseptejä. Luin monta ulkomaista reseptiä ympäri maailman tätä postausta varten ja päädyin tutkimuksieni jälkeen valmistamaan piparkakkulevitteen alla olevan reseptin mukaisesti. Kurkkaa resepti alta ja valmista piparkakkulevite lahjaksi tai itsellesi omiin herkutteluhetkiin.
Piparkakkutahna
100 g piparkakkuja
hyppysellinen suolaa
2 rkl fariinisokeria
30 g voita
noin 3/4 dl kiehuvaa vettä
Mittaa piparkakut, suola ja fariinisokeri leikkuuterälliseen monitoimikoneen kulhoon tai blenderiin. Pyöräytä konetta niin, että piparkakuista tulee tasaista ja todella hienoa murua. Lisää joukkoon pehmeä voi ja pidä kone pyörimässä.
Koneen pyöriessä lisäile kuumaa vettä ohuena nauhana piparkakkumurun joukkoon. Lisää vettä sen verran, että saat murusta tahnamaisen. Levite jähmettyy jääkaapissa veitsellä levitettäväksi, joten se saa olla löysää tässä vaiheessa. Kaada levite kulhoon tai lasiseen hillopurkkiin. Säilytä valmis piparkakkulevite jääkaapissa.
Koneen pyöriessä lisäile kuumaa vettä ohuena nauhana piparkakkumurun joukkoon. Lisää vettä sen verran, että saat murusta tahnamaisen. Levite jähmettyy jääkaapissa veitsellä levitettäväksi, joten se saa olla löysää tässä vaiheessa. Kaada levite kulhoon tai lasiseen hillopurkkiin. Säilytä valmis piparkakkulevite jääkaapissa.
Vinkki! Käytä piparkakkulevitettä esimerkiksi leivonnaisissa, joihin haluat piparkakun maun. Voit käyttää sitä täytekakun täytteessä, leivonnaisten kuorrutteessa tai ihan sellaisenaan suoraan purkista herkutellen. Muutama resepti minulla on jo tehtynä tästä ihanasta levitteestä, joten luvassa on vielä lisää piparkakkuherkkuja... Pysy kuulolla!
*****
Olethan katsonut aikaisemmat tämän vuoden joulukalenterin jo tähän mennessä avatut luukut?
Jos et, niin avautuneet joulukalenterin luukut löydät täältä!
Pysy mukana myös Facebookissa ja Instagramissa!
Jos et, niin avautuneet joulukalenterin luukut löydät täältä!
Pysy mukana myös Facebookissa ja Instagramissa!