Vaikka näin kesäaikaan blogissani on ollut hieman tavallista hiljaisempaa on reseptejä luotu ja ideoita hankittu. Käväisin ulkomailla hakemassa monen monta ideaa hautumaan ja niitä ideoita ja kokeiluja nähdään varmasti myös täällä blogissani. Voi olla, että joistain ideoista kasaan jopa kurssinkin. Tämän reseptin loin erästä lehtijuttua varten jo jonkin aikaa sitten. Muutama päivä sitten jäätelökakkureseptiä mietiskellessäni tuli tämä resepti taas mieleeni. Nyt on tuoreita mansikoitakin tarjolla mahtavat määrät, joten ei muuta kuin keittiöön jäätelökakun valmistukseen :)
Mansikkainen
Mascarpone-jäätelökakku
Mascarpone-jäätelökakku
POHJA
230 g täysjyväkeksejä
80 g voita
JÄÄTELÖ
3 dl vispikermaa
1 prk (397 g) kondensoitua maitoa
500 g mascarpone-juustoa
4 tl vaniljasokeria
500 g mansikoita
KORISTELUUN
kermavaahtoa
mansikoita
Murskaa keksit pohjaa varten esimerkiksi monitoimikoneessa tai pakastepussissa kaulimella kaulien.
Sulata voi ja lisää se keksimurskan joukkoon. Sekoita keksi-voiseos tasaiseksi. Pingota 22-24 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Painele keksimuru vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka sivuun jäätelön valmistuksen ajaksi.
Sulata voi ja lisää se keksimurskan joukkoon. Sekoita keksi-voiseos tasaiseksi. Pingota 22-24 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Painele keksimuru vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka sivuun jäätelön valmistuksen ajaksi.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa mascarpone-juusto, kondensoitu maito sekä vaniljasokeri keskenään sekaisin. Nostele kermavaahto joukkoon. Pilko tuoreet mansikat ja nostele ne muun seoksen joukkoon. Kaada seos keksimurskan päälle ja nosta vuoka pakastimeen.
Anna kakun olla yön yli pakastimessa. Siirrä jäinen jäätelökakku tarjoiluastialle ja anna olla huoneenlämmössä noin 30-40 minuuttia ennen tarjoilua. Näin kakku pehmentyy mukavasti leikattavaksi ja herkuteltavaksi.Koristele kakku halutessasi ennen tarjoilua kermavaahdolla ja tuoreilla mansikoilla.
Vinkki! Kondensoitu maito on säilyketölkissä myytävää makeutettua maitotiivistettä. Sitä myyvät suuret ruokakaupat.
Oikein aurinkoista ja mukavaa kesäviikonloppua teille kaikille blogini lukijoille! Nauttikaahan auringosta ja kesäherkuista :)