Pullahiiren leivontanurkka

Tämä herkullinen tuulomantorttu on mokkapalojenäiti tai sisko, sillä reseptit ovat hyvin samankaltaisia, mutta tuulomantortun pohjana toimii mokkapaloista poiketen vaalea taikina. Toki usein myös mokkapaloista tummalla pohjalla käytetään tuulomantortun nimitystä, mutta itse olen ymmärtänyt, että tuulomantortussa on nimenomaan vaalea pohja.

Lämpimän vaalean torttupohjan päälle levitetään notkea mokkakuorrute, joka jäähtyessään jähmettyy tasaiseksi kerrokseksi. Lopuksi tuulomantorttu koristellaan halutulla tavalla. Perinteisesti tuulomantorttu on minun tietääkseni koristeltu kookoshiutaleilla, mutta arvelin, että tällä kertaa makuraati arvostaisi tässä piirakassa enemmän mokkapaloista tuttua nonparellikoristelua. Niinpä laitoin koristeeksi nonparelleja sekä pieniä suklaahippuja. Näin tuulomantortun suosio oli taattu.

Tuulomantorttu on ihanan ilmava ja herkullinen leivonnainen. Tässä reseptissä on käytetty hieman vähemmän rasvaa kuin mitä mokkapaloihin tavallisesti laitan. Siitä tulee tuulomantortun ihana ilmavuus. Kuorrutteen olen valmistanut mokkapalojen tapaan sulattamalla voin ja sekoittamalla sen joukkoon kuuman kahvin, kaakaojauheen, vaniljasokerin sekä tomusokerin. Tomusokerin määrällä voit vaikuttaa kuorrutteen koostumukseen ja kaakaon määrällä väriin sekä makuun.

Kurkkaa resepti alta!

Tuulomantorttu

(pellillinen)

Pohja

6 kananmunaa

4 dl sokeria

6 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

2 dl vettä tai maitoa

100 g voita

Kuorrute

70 g voita

1/2 dl kahvia

2 rkl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

noin 4 dl tomusokeria

Vatkaa kananmunat ja sokeri paksuksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Kuumenna neste kiehuvaksi. Sulata voi. Siivilöi jauhot muutamassa erässä vaahdon joukkoon ja lisäile aina väleissä kuumaa nestettä. Sekoita hyvin. Lisää lopuksi voisula joukkoon ja nostele taikina varovasti tasaiseksi.

Laita uunipellille leivinpaperi ja kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa noin 20 minuutin ajan.

Valmista paiston aikana kuorrute sulattamalla voi ja sekoittamalla kuuma kahvi voin joukkoon. Lisää joukkoon vielä kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Lisää lopuksi tomusokeria, jotta saat seoksesta paksumpaa, mutta kuitenkin piirakan päälle levittyvää. Koristele heti haluamillasi koristeilla, jotta koristeet tarttuvat piirakan pintaan kiinni.

Oletko sinä kanssani samaa mieltä, että tuulomantortussa on vaalea pohja ja mokkapaloissa tumma pohja? Vai käytätkö tuulomantorttu-nimitystä molemmista leivonnaisista?

Voit jättää kommenttisi alla olevaan kommenttiosioon.

Tiesitkö, että tällä viikolla vietetään Hävikkiviikkoa, jolloin kiinnitetään huomiota kotitalouksien ruokahävikkiin ja siihen miten hävikkiä voisi vähentää. Itse pyrin minimoimaan hävikin, mutta pakko se on myöntää, että ruokahävikkiä tulee silti aina välillä. Juuri viime viikolla kävin keittiökaappeja läpi ja sieltäkin jouduin laittamaan hieman tuotteita hävikkiin - ikävä kyllä. Todella harmillista.

Yritän vaikuttaa ruokahävikin määrään pakastamalla sellaisia ruokatuotteita, joissa on päiväys menossa tai tiedän jo hyvissä ajoin, ettei tuotetta tule käytettyä ennen "parasta ennen"-päiväystä. Leivät on helppoja pakastaa ja ottaa pakastimesta tarpeen mukaan. Leivänpaahtimella leivän saa sulatettua helposti ja leipään tulee vielä lisäksi ihanan paahdettu pinta. Lihoja ja kaloja pakastaessani pyrin ottamaan tuotteet jääkaappiin sulamaan edellisenä päivänä, jolloin tuote tulee suoraan tarpeeseen. Tuotteiden pakastamisessa on hyvä huomioida, että tuotteissa olisi merkitä pakastuspäivämäärä ja tuotteet tulisi pakastaa niin, ettei ne ota pakastimesta makua.

Miten voisi hyödyntää ne tuotteet, jotka ovat menossa vanhaksi, jos pakastaminen ei onnistu. Kasviksista voit tehdä erilaisia uuniruokia tai käyttää niitä myös leivontaan. Hieman nahistuneet porkkanat ja muut juurekset voi hyödyntää esimerkiksi porkkanakakkuun tai leipiin. Juuston kannat voi raastaa juustoraasteeksi ja sen voi hyödyntää piirakoihin, uunileipään ja suolaisiin muffinsseihin. Päivän pari vanhaksi menneestä maidosta ja kermasta voi tehdä vaikka pannukakkua. Leivänkäntyistä voi tehdä köyhiäritareita ja ylimääräisen puuron voi hyödyntää leipätaikinassa.

Tällä hetkellä omenasato on parhaimmillaan ja moni pähkäileekin suuren omenasadon kanssa. Omenasta voi tehdä sosetta ja hilloja tai vaikka siirappia. Nämä kaikki ovat helppoja säilöä. Pihalle kannattaa myös laittaa näkyvästi "saa ottaa lappuja", niin saat hyvän mielen itsellesi sekä sellaisille henkilöille, joilla ei omaa omenasatoa ole. Omenasta voi myös leipoa monenlaista herkkua, jotka on helppo pakastaa tulevaa varten. Tänä vuonna Hävikkiviikon teemana onkin yhteisöllisyys. Jakamalla itselle tarpeetonta ruokaa eteenpäin autat vähentämään myös ruokahävikkiä yhteisöllisesti.

Tiesitkö muuten, että joka kymmenes hedelmä päätyy roskiin?

(Lähde: Hävikkiviikko 2018)

Tällä kertaa minä käytin hedelmälautasen tummuneet banaanit näihin kuvissa näkyviin herkullisiin banaanivohveleihin. Muista tämä resepti, kun banaanit on niin tummuneita, että niistä on parasta leipoa jotain. Voit käyttää ylikypsiä hedelmiä myös erilaisiin smoothie-juomiin tuomaan makua ja makeutta.

Banaanivohvelit

(munattomat)

3 dl maitoa

1 1/2 banaania

4 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

100 g voita

Mittaa blenderiin maito, banaanit, vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sulata voi mikrossa tai kattilassa. Laita blenderi pyörimään, että saat tasaisen taikinan. Lisää blenderiin vielä voisula ja pyöräytä hyvin sekaisin. Näin vohvelitaikina on valmis.

Paista vohvelit vohvelipannulla ja herkuttele. Voit pilkkoa reseptistä ylijäävän puolikkaan banaanin herkuteltavaksi vohveleiden kanssa. Lisäksi voit tarjota marjoista tai omenoista keitettyä hilloa sekä kermavaahtoa.

Vinkki! Jos sinulla ei ole blenderiä, niin muussaa banaani haarukalla lautasen päällä. Sulata voi ja sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa. Näin saat valmistettua taikinan ilman blenderiä.

Jos sinä haluat olla mukana torjumassa ruokahävikkiä, niin pohdi omalta osaltasi miten sen voisit omassa arjessa tehdä.

Onko se päiväysvanhojen elintarvikkeiden hyödytäminen arjessa? Onko se kenties innokkaan leipurin ylimääräisten leivonnaisten tarjoaminen naapureille ja työkavereille? Millä tavoin sinä vaikutat kotitalouden ruokahävikkiin?

Jätä kommenttisi tämän reseptin kommenttikenttään! Voit myös jakaa ideastasi kuvan esimerkiksi Instagramissa. Käytä silloin tunnisteita #hävikkiviikko #ruokahävikki. Lisää vielä @pullahiirenleivontanurkka, niin minäkin näen sinun ideasi. Kurkkaa täältä lisää ohjeita ja ideoita!

Täältä löydät aikaisemmin Hävikkiviikolle tekemiäni reseptejä.

Tämä omenapiirakka sopii myös hyvin tämän viikon hävikkiteemaan, koska ainakin meidän jääkaapista löytyy aika usein päiväysvanhoja kermaviilejä. En tiedä mistä se johtuu, että kermaviilejä hankitaan kaupasta, mutta käyttö on kuitenkin aika vähäistä. No, näin hävikkiviikolla on siis hyvä muistuttaa myös kermaviilien hyödyntämisestä omenapiirakkaan, koska tuskin olemme ainoa perhe, jolla jää nuo kermaviilit jääkaappiin. Tällä kertaa päätin käyttää kermaviilin omenapiirakkaan, koska muutama isovanhemmilta saatu omenakin nökötti vielä hedelmälautasella.

Omenapiirakka on helppo valmistaa ja se maistuu erittäin herkulliselta. Omenien päälle ripottelin vielä kanelista ja sokerista herkullisen ja kauniin näköisen kerroksen, joka antaa ihanasti makua ja väriä koko piirakalle.

Näin viikonlopun ollessa käsillä, on hyvä leipoa omenapiirakka vaikka viikonlopun herkkuhetkeen tai mahdollisesti kyläileville vieraille.

Oikein aurinkoista syysviikonloppua!

Mehevä ja herkullinen omenapiirakka

Pohja

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 dl sokeria

2 kananmunaa

200 g kermaviiliä

100 g voita

Täyte

3-4 omenaa

2 tl kanelia

2 rkl sokeria

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja sokeri keskenään kulhossa. Lisää kulhoon kananmunat ja kermaviili. Sulata voi kattilassa tai mikroaaltouunissa ja lisää voisula lopuksi joukkoon lastalla nostellen. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratuun tai öljyllä voideltuun vuokaan (noin 24-26 cm). Poista omenoista keskiosa ja siivuta omenat. Levitä siivut taikinan päälle. Sekoita kaneli ja sokeri keskenään. Ripottele kaneli-sokeriseos omenasiivujen päälle ja paista piirakkaa 175 asteessa noin 35 minuuttia, kunnes piirakka on kypsä.

Huom! Paistoaika riippuu käytössä olevasta uunista, joten tarkkaile omenapiirakan kypsymistä paiston aikana.

Käy kurkkaamassa aikaisemmin viikolla julkaisemani hävikkiresepti banaanivohveleihin.

Oi, nämä muffinssit. Nämä ovat herkkua, joiden takia voisin tehdä pidemmänkin reissun saadakseni näitä. Onneksi nyt ei tarvitse kuin mennä keittiöön ja leipoa, sillä resepti näihin löytyy tästä postauksesta. Makuraadilta nämä saivat arvosanaksi 6/5, joten sekin kertonee, että tätä reseptiä kannattaa kokeilla ja reseptistä kannattaa kertoa myös kavereille. Uskoisin näiden menevän kaupaksi myös erilaisissa myyjäisissä tai juhlapöydissä.

Nämä eivät sisällä mitään muuta kuin tavallisia - aitoja ja oikeita - raaka-aineita. Näiden takia ei tarvitse etsiä erikoistuotteita tai mitään sen kummempaa kuin mitä tavallisista kaupoista löytyy. Suklaana voit käyttää omaa lempisuklaata, jolloin resepti on vieläkin henkilökohtaisempi. Minä käytin maitosuklaahippuja, mutta rouhittu suklaalevy ajaa aivan saman asian.

Nämä ovat muuten myös siitä hyviä, että et tarvitse taikinan valmistamiseen muuta kuin kulhon, mitat sekä sekoitusvälineen. Paistamiseen suosittelen muffinssipeltiä sekä -vuokia, mutta myös vahvoilla muffinssivuoilla pärjäät myös oikein hyvin.

Katso resepti, leivo ja kerro oma mielipiteesi! Lukisin mielelläni, mitä sinä ja mahdollisesti muut herkuttelijat näistä pitivät!

Syntisen hyvät suklaamuffinssit

(12-13 kpl)

4 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

1/2 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl ruokasoodaa
1/3 tl suolaa

2 kananmunaa

2 dl kermaa

100 g kermaviiliä

1 dl ruokaöljyä

2 dl suklaarouhetta tai -hippuja

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään kulhossa, suklaata lukuunottamatta. Lisää joukkoon kananmunat, kerma, kermaviili, ruokaöljy. Sekoita taikina tasaiseksi. Lisää joukkoon rouhittu suklaa tai suklaahiput ja nostele ne lastalla sekaisin. Jaa taikina muffinssipellin koloissa oleviin paperisiin muffinssivuokiin. Taikinalla tulee noin 12-14 muffinssia, riippuen muffinssivuokien koosta.

Paista muffinsseja ensin 200 asteessa noin viiden minuutin ajan ja laske sen jälkeen lämpötilaa 175 asteeseen ja jatka paistamista vielä noin 10-15 minuutin ajan. Tarkista kypsyys puisella cocktailtikulla. Muffinssit ovat kypsiä, kun muffinssin keskelle työnnettyyn tikkuun ei jää märkää taikinaa kiinni. Vahdi muffinssien kypsymistä paiston aikana, ettet ylipaista niitä.

Vinkki! Voit lisätä taikinaan ensin noin 3/4 suklaasta ja ripotella loput suklaat muffinssien päälle ennen paistamista. Näin suklaat jäävät kauniisti näkyviin, eikä kaikki suklaat ole vain valmiiden muffinssien sisällä.

Vinkki! Säilytä nämä muffinssit esimerkiksi pakastepussissa tai kannellisessa rasiassa. Nämä vain paranevat odotellessaan seuraavaan päivään!

Aina, kun puhutaan suklaamuffinsseista, vie ajatukseni minut vuoteen 1996, jolloin asuin kesän Amerikassa. Asuintalon lähikaupassa oli myynnissä mitä parhaimpia suklaahippumuffinsseja, joita kävin osatamassa ja joita ihailin ihan silmillänikin useasti. Nuo hetket taisivatkin olla ensikoketukseni näihin herkkuihin. Toki olimme kotonakin varmasti tehneet muffinsseja, mutta ei meillä ollut muffinssipeltejä, vaan muffinssit levisivät paistossa, joten ainakaan ulkonäkö ei ollut samanlainen. Myöskään kaupat tai kahvilat eivät myyneet Suomessa silloin samaan tapaan suuria amerikkalaisia muffinsseja, kun mitä nykyään on tarjolla. Amerikassa muffinssitkin olivat jo silloin huomattavasti kookkaampia ja kauniimpia!

Muistathan jättää kommenttisi, kun kokeilet tätä reseptiä! Innolla jään odottamaan teidän lukijoiden mielipiteitä reseptistä!

Pullahiiren leivontanurkan leivonta- ja koristelukursseja on tarjolla Helsingin Viikissä syys- ja lokakuussa. Syyskuun ensimmäiset kurssit ovat jo huomenna lauantaina 22.9.2018. Syyskuun kurssit myytiin alkusyksystä nopeasti loppuun, mutta äkillisen sairastapauksen vuoksi kursseille vapautui vielä pari peruutuspaikkaa.

Harvinaista, mutta nyt sinulla on mahdollisuus vielä ilmoittautua huomisen kursseille mukaan!

Jos olet kiinnostunut Sokerimassakoristeiden valmistamisesta, elintarvikevärien käytöstä sekä täytekakun tasaisesta sokerimassakuorrutteesta, niin ilmoittaudu mukaan 22.9.2018 klo 10.30-13.30 olevalle Kakkukoristeiden perusteet-kurssille mukaan (hinta 45€/henkilö). Tällä kurssilla käydään läpi nimenomaan sokerimassan käsittelyä, värjäystä ja erilaisia tekniikoita koristeiden valmistamiseen. Halutessasi voit valmistaa sommitelmia vaikka ristiäiskakkuun tai muihin tuleviin juhlakakkuihin. Kurssin aikana myös autan koristeen ideoinnissa ja viimeistelyssä. Saat kurssilta kaikki valmistamasi koristeet mukanasi leivoslaatikossa.

Jos taas olet kiinnostunut oppimaan erilaisia pursotustekniikoita ja kokeilemaan laajasti erilaisia pursotusteriä ja muita pursotusvälineitä, niin ilmoittaudu nopeasti mukaan 22.9.2018 klo 14-17 olevalle Kauniit kermapursotukset-kurssille (hinta 48€/henkilö). Kurssilla opit pursottamaan erilaisia koripunoksia, kermaröyhelöitä sekä käyttämään perinteisiä pursotusteriä monella eri tapaa. Tälle kurssille voit tuoda mukanasi myös omat pursotusterät, niin voimme yhdessä katsoa läpi, kuinka sinun pursotusvälineilläsi saadaan upeat pursotukset aikaiseksi. Kannattaa muistaa, että pursotustaitoja voi hyödyntää myös muissakin leivonnaisissa kuin täytekakuissa. Pursotustaitoja voit käyttää myös marengeissa, voileipäkakuissa, erilaisissa piirakoissa ja tuulihatuissa. Tässä listassa on vain osa niistä juhlaleivonnaisissa, joissa voit hyödyntää kurssilla opittuja taitoja ja tekniikoita.

Lokakuun puolella sunnuntaina 14.10.2018 klo 11.30-13.30 on tarjolla sokerimassakurssi aikuisille ja lapsille (hinta 48€/pari). Tälle kurssille voit ilmoittautua mukaan oman lapsen, ystävän lapsen tai vaikka kummilapsen kanssa. Ikärajaa ei ole, joten lapsi voi olla koululainen tai vaikka alle kouluikäinen. Saatte viettää mukavaa aikaa yhdessä tutustuen sokerimassan ihanaan maailmaan. Kurssilla muotoillaan erilaisia sokerimassakoristeita muoteilla sekä omin käsin. Näillä koristeilla ja opeilla on helppo jatkaa juhlaleivonnaisten koristelua myös kotona tilaisuuden jälkeen.

Lokakuun toisena kurssina sunnuntaina 14.10.2018 klo 14.00-17.00 on tarjolla Koristeelliset kuppikakut-kurssi (48€/henkilö). Tällä kurssille on vielä kaksi (2) paikkaa vapaana, joten nyt kannattaa ilmoittautua nopeasti mukaan! Tältä kurssilta saat herkulliset reseptit ja leivonnaiset mukaasi. Kussilla opit myös valmistamaan sokerimassakoristeita ja tekemään kauniita pursotuksia. Jokainen osallistuja saa mukaansa 6 leipomaansa ja koristelemaansa kuppikakkua kauniissa rasiassa kotiin vietäväksi.

Kaikki ilmoittautumiset sähköpostilla pullahiiri@pullahiiri.com. Myös lisätietoja voit kysellä sähköpostitse tai soittamalla minulle p. 040-1242042. Kaikkien kurssien aikataulut, hinnat ja lisätiedot löydät täältä.

Järjestän myös erilaisia ryhmätilaisuuksia tilauksesta. Jos suunnittelet lasten synttärijuhlia, polttareita tai vaikka työpaikan TYHY-päivää, niin ota yhteyttä. Suunnitellaan yhdessä teidän päiväänne sopiva leivonta- tai koristelutilaisuus! Kysy tarjousta pullahiiri@pullahiiri.com tai puhelimitse 040-1242042!

Nähdään kursseilla,

Taru

"Pullahiiri"

Näin syksyllä tekee mieli - marjaisan kesän jälkeen - hieman tuhdimpia leivonnaisia. Tämä herkullinen piirakka on juuri sellainen. Brookies-piirakka sopii erittäin hyvin syksyn pimeneviin iltoihin tai vaikka ystävien yhteiseen iltahetkeen. Mikä onkaan parempaa, kuin käpertyä peiton alle ja nauttia kynttilöistä tai vaikka takkatulen loisteesta. Siihen lisäksi ihanan mehevä brookies-piirakka, niin ilta on täydellinen. Brookies-piirakalla voi herkutella ihan tällaisenaan tai sen kanssa voi tarjoilla esimerkiksi vaniljajäätelöä.

Mikä sitten on brookies?

Tämä nimitys on tietysti englanninkielinen ja se tulee suklaapiirakan eli brownie-sanan ja keksien eli cookie-sanan yhdistelmästä. Kun yhdistät sanat brownie ja cookie, niin saat siitä brookie. Tässä herkussa yhdistyy nimenomaan nämä kaksi ihanaa leivonnaista. Alla on kostea brownie-taikina ja päällä rapea - sisältä hieman taikinainen - cookie-taikina.

Tämän herkun ainoa ongelma on, että sitä haluaa syötä niin kauan kuin piirakkaa riittää, pieni pala kerrallaan. Voi jopa sanoa, että tämä aiheuttaa lopettamisen vaikeuden. Tästä brookie-piirakasta riittää periaatteessa sopivat herkuttelupalat noin 10-12 henkilölle, koska piirakka on aika makeaa. Piirakasta on kuitenkin hyvin helppo napata pieni pala aina kävellessään sen ohi. Voi olla, että pieni pala kerrallaan piirakka hupenee vuoasta.

Kurkkaa alta resepti ja kokeile sitä! Jätä ihmeessä kommentti, jos kokeilet reseptiä!

Brookie-piirakka

Brownie-taikina

200 g voita

1 dl ruokosokeria

1 dl taloussokeria*)

2 kananmunaa

2 dl kaakaojauhetta

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljatahnaa (tai vaniljauutetta/-sokeria)

1 dl kermaa

1 1/2 dl suklaahippuja tai -rouhetta

Cookie-taikina

100 g voita

1 dl ruokosokeria

1 dl taloussokeria*)

1 kananmuna

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

2 dl suklaahippuja tai -rouhetta

*) Taloussokeri on tavallista valkoista sokeria.

Brownie-taikina: Vatkaa pehmeä voi sekä ruokosokeri ja taloussokeri keskenään. Lisää joukkoon kananmunat, yksi kerrallaan, ja vatkaa hyvin. Sekoita kaakaojauhe, vehnäjauho sekä leivinjauhe keskenään ja lisää edellisiin vuorotellen huoneenlämpöisen kerman kanssa. Lisää lopuksi joukkoon suklaahiput tai rouhittu suklaa.

Levitä taikina noin 23-26 cm korkea laitaiseen ja leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan. Vuoan valinta riippuu siitä kuinka paksun piirakan haluat tehdä. Vuoan koolla on merkitystä myös paistoaikaan. Mitä pienempi vuoka, sitä pidempi paistoaika.

Cookie-taikina: Kun brownie taikina on levitetty vuokaan, on aika valmistaa keksitaikina. Vatkaa pehmeä voi yhdessä ruokosokerin ja taloussokerin kanssa. Vatkaa joukkoon kananmuna. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää edellisiin. Nostele lastalla joukkoon noin puolet suklaahipuista tai rouhitusta suklaasta. Levitä taikina brownie-taikinan päälle. Ripottele loput suklaat vielä taikinan päälle ja paina ne kevyesti taikinan pintaan kiinni.

Paista 175 asteisessa uunissa. Paistoaika on noin 45-50 minuuttia riippuen piirakan paksuudesta. Minä käytin 23 cm valurautaista paistinpannua vuokana, johon laitoin leivinpaperin piirakan ja pannun väliin. Tuossa vuoassa piirakka kypsyi yllä mainitussa ajassa. Kannattaa kuitenkin seurata paiston aikana brookies-piirakan kypsymistä, jotta se ei pääse ylikypsäksi. Minun mielestäni piirakka on parhaimmillaan, kun piirakkaa ei paisteta täysin kypsäksi. Näin siihen jää ihana mehukkuus.

Tarjouluvinkki! Minun mielestäni tämä piirakka oli parhaimmillaan valmistusta seuraavana päivänä. Piirakkaa voi hieman lämmittää tarjoilua varten, varsinkin jos sitä tarjoillaan jäätelön kanssa. Piirakka on kuitenkin todella herkullista myös huoneenlämpöisenä.

Mikä on sinun tämän viikonlopun leivontasuosikki tai viikonlopun herkkuhetken makea tai suolainen herkku?

Voisiko se olla vaikka tämä piirakka?

Kyllä se vaan on taas niin, että korvapuustipäivä on täällä.

Muistitko sinä tämän päivän?

Tuliko leivottua tai herkuteltua korvapuusteilla?

Minä yllätin tänään lapset leipomalla aamupäivällä korvapuusteja. Kyllä oli iloista porukkaa, kun kuulivat että koko tarjotillinen on tehty omalle perheelle. Joskus voi tuntua, että meidän lapsilla on herkkuja tarjolla normaalistikin aika paljon. Näin välillä onkin, mutta lapset ovat aika tarkkoja siitä mitkä herkut heille maistuvat. He toimivatkin oikein hyvänä makutuomaristona, koska välillä saan aika suoraa(kin) kritiikkiä, kun kokeilen jotain uutta. No, pulla on kuitenkin sellainen herkku, että se maistuu koko perheelle. Voisi sanoa, että pulla maistuu ihan missä muodossa ja maussa vaan. Korvapuusteihin löydät reseptin ja vinkit korvapuustien leivontaan täältä.

Minkälaisia muistoja sinulla liittyy pullan leipomiseen?

Uskon, että pullan leivonta liittyy monen meidän suomalaisten muistoihin ja historiaan. Monilla on muistikuvia isovanhempien, vanhempien tai vaikka sukulaisten kanssa leipomisesta.

Minä muistan, että mummo leipoi aikoinaan pullalendin eli pullarinkelin juhlapöytiin. Rinkelin keskiosa täytettiin hienostuneilla pikkuleivillä. Muistan myös, että äitini leipoi usein pullaa lapsuudessa. Pääsimme myös veljeni kanssa leivontahetkiin mukaan. Sieltä on varmaan tämä leivontakärpäsen purema tullut. Onneksi niistä ajoista on myös muutamia kuvia ikuistettunakin.

Monet teistä lukijoistakin on kirjoittanut minulle, kuinka leivotte omien lapsien tai lastenlapsien kanssa. Minä arvostan tätä suuresti. Nykyaikana tuntuu, ettei se ole mikään itsestään selvyys. Todella upeaa jakaa omaa tietoa ja taitoa arkipäivän tilanteissa niin ruoanlaiton yhteydessä kuin leipoessa. Koti ja vanhempien opit on minun mielestäni elämän paras talouskoulu myös lapsille tulevaisuutta varten.

Jos koet itse, että leipominen on haastavaa tai hankalaa, niin aloittele lasten kanssa leipominen vaikka blogini helpoista resepteistä, jotka on nimenomaan tarkoitettu lasten kanssa leivottaviksi tai niihin nopeisiin hetkiin, jolloin kaipaa nopeaa ja siististi valmistuvaa vierasvaraa. Kurkkaa siis blogin helpot leivonnaiset täältä. Olen myös kasannut lasten kanssa "leipomisen ABC:n" blogiini. Se kannattaa lukaista täältä.

*****

Julkaisin muutama vuosi sitten tänne blogiin haasteen lasten kanssa leipomisesta. Tänään ajattelin uusia tämän saman haasteen täällä blogissa.

LEIVONTAHAASTE

Leivo seuraavan viikon aikana lapsen tai lapsien kanssa.

Lapsi voi olla oma tai vaikka kaverin lapsi.

Itse koen lasten kanssa leipomisen tärkeäksi asiaksi, koska ottamalla lapset mukaan arjen asioihin, voimme opettaa heille perustaitoja. Nyt ei välitetä sotkusta, vaan nautitaan yhdessä tekemisestä ja yhteisestä ajasta! Kannattaa huomioida lasten kanssa leipoessa lapsen ikätaso. Koululainen voi tehdä jo pullataikinaa itsenäisesti, mutta pienemmälle lapselle voi pullataikinan tehdä jo valmiiksi. Näin ollen ei tarvitse käyttää aikaa odotteluun. Toki leivottava leivonnainen voi olla vaikka muffinssi, pikkuleipä, kakku, karjalanpiirakka tai joku muu herkullinen suolainen tai makea leivonnainen. Jos laitatte leivontakuvia sosiaaliseen mediaan, niin tägätkäähän minut niihin. Näen sitten mitä kaikkea te blogini lukijat olette leiponeet!

*****

Jos sinun lähipiiristäsi löytyy innokkaita nuoria leivonnaisten koristelijoita, niin vielä ehtii ilmoittautua reilun viikon päästä olevalle leivonnaisten koristelukurssille. Kurssi järjestetään Helsingin Viikissä 14.10.2018 klo 11.30-13.30 ja se on tarkoitettu nimenomaan lapsille ja aikuisille. Hinta aikuinen-lapsi parille on 48 euroa. Lapsi voi olla omasi tai vaikka ystävä, kummmilapsi, sukulaislapsi tai vaikka lapsenlapsi. Lisää kurssista löydät täältä! Kurssille ei ole ikärajaa, vaan jokainen voi tekee oman ikätasonsa mukaisesti hienoja syötäviä koristeita vaikka tulevien juhlien juhlaleivonnaisiin. Kurssilla voi tehdä esimerkiksi halloween- tai isänpäiväkakkuun sopivat koristeet!

Ilmoittaudu ja kysele tarvittaessa lisätietoja pullahiiri@pullahiiri.com tai p. 040-1242042 (vain puhelut)

Ihanan herkullista korvapuustipäivää!

Tämä porkkanapiirakkaresepti on todella monipuolinen, koska se on todella mehevä, ilmava sekä saat tehtyä tällä reseptillä suuren määrän piirakkapaloja. Näin ollen tämä resepti toimii erinomaisesti vaikka koulujen tai harrastuspiirien buffet-myynnissä. Kuorrute ei toki säily pitkiä aikoja huoneenlämmössä, mutta nämä palat menevät varmasti niin nopeasti kaupaksi, ettei siitä ole huolta.

Pohjaan käytin poikkeuksellisesti valmista porkkanasosetta. Aikaisemmin olen käyttänyt porkkanapiirakoissa ja -kakuissa raastettua porkkanaa. Koska tässä reseptissä pohjataikinan kanamunat ja sokeri vatkataan keskenään, on pohja mehevyyden lisäksi myös hyvin ilmava.

Vaalea kuorrute on aika perinteinen tuorejuustosta ja voista tehty kuorrute. Jos haluat vaniljan maun lisäksi jotain muuta makua kuorrutteeseen, niin voit korvata 1/2-1 desiä tomusokerista vaikka makutomusokerilla. Toisaalta perinteinen tuorejuustokuorrutus on se porkkanapiirakan ykkösvaihoehto - ainakin minun mielestäni.

Syyssadon porkkanapiirakka

Porkkanakakku

Pohja

6 kananmunaa

4 1/2 dl sokeria

7 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljatahnaa tai -uutetta*)

3 dl porkkanasosetta

200 g voita

Kuorrute

100 g voita

200 g maustamatonta tuorejuustoa

3 dl tomusokeria

2 tl vaniljatahnaa tai -sokeria

*) Voit käyttää myös vaniljasokeria

Vatkaa kanamunat ja sokeri keskenään paksuksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi. Lisää vaahdon joukkoon vuorotellen porkkanasoseen kanssa. Mausta vaniljatahnalla tai -uutteella ja lisää lopuksi sulatettu voi. Laita leivinpaperi reunalliselle uunipellille ja kaada taikina uunipellille. Paista piirakkaa 175 astetta 20 minuuttia. Kokeile kypsyyttä puisella cocktailtikulla. Piirakka on valmis, kun piirakkaan työnnettyyn tikkuun ei jää märkää taikinaa kiinni. Anna piirakan jäähtyä ennen kuorruttamista.

Valmista kuorrute vatkaamalla huoneenlämpöinen (pehmeä) voi ensin kulhossa. Lisää joukkoon huoneenlämpöinen tuorejuusto yhdessä tomusokerin kanssa. Lisää vaniljatahna tai vaniljasokeri kuorrutteen joukkoon ja vatkaa vielä tasaiseksi.

Jos haluat koristella porkkanapiirakan kuvan piirakan tavoin, ota muutama ruokalusikallinen kuorrutetta eroon. Levitä loput kuorrutteesta jäähtyneen piirakan päälle. Värjää erilleen otettusta kuorruteesta osa vihreällä ja osa oranssilla elintarvikevärillä. Leikkaa pursotuspussin kulmaan pieni reikä ja pursota sillä oranssia kuorrutetta porkkanoiksi. Pursota toisella pursotuspussilla vielä vihreää kuorrutetta naateiksi.

Ihanaa alkanutta viikkoa!

Tiesitko, että tänään (12.10.2018) vietetään Roosa nauha-päivää?

Olen tässä viime vuosina suunnitellut pinkin reseptin aina Roosa nauha-päivän kunniaksi. Tänään järjestetään pinkkejä tapahtumia ympäri Suomen. Olen nähnyt jo monta pinkkiä tapahtumaa tälle päivälle omalla lähiseuduilla. Näillä tapahtumilla tuodaan esiin rintasyöpätietoutta ja kerätään varoja syöpätutkimusta varten. Eilen silmiini osui Facebookissa teksti "Älä jaa sydämiä, vaan jaa tietoa!". Tämä tiedon jakaminen onkin todellakin tärkeää, koska mitä aikaisemmin rintasyöpä huomataan, sitä paremmin se on yleensä hoidettavissa. Niinpä minäkin kehoitan katsomaan ohjeet rintojen tutkimiseen Ylen sivuilta.

Tänä päivänä löydät blogista reseptin tähän herkulliseen mansikkaiseen pinkkiin pavlovaan. Samalla, kun kurkkaat tämän reseptin, niin kurkkaa myös Roosa nauha-kampanjan nettisivut.

Roosa pavlova

Roosa nauha-päivän marenkikakku

Marenki

3 valkuaista

1 dl sokeria

1/2 dl tomusokeria

1 tl perunajauhoja

(elintarvikeväriä)

Täyte

3 keltuaista

2 dl maitoa

1 dl sokeria

1 vaniljatanko

2 liivatelehteä

4 dl vispikermaa

250 g tuoreita mansikoita

(suklaata koristeisiin)

Erottele valkuaiset keltuaisista ja laita valkuaiset vatkauskulhoon. Ole tarkka, ettei keltuista pääse valkuaisten joukkoon. Laita kone päälle ja lisää sokeri vähitellen joukkoon. Vatkaa seos vahvaksi vaahdoksi. Sekoita tomusokeri ja perunajauho keskenään ja siivilöi seos vaahdon joukkoon, kääntele lastalla sekaisin ja lisää elintarvikeväri joukkoon. Lusikoi pinkki marenki uunipellille leivinpaperin päälle ja muotoile lusikoilla keskelle kuoppa ja nosta reunat lusikoilla korkealle.

Paista 120 asteessa noin 1 1/2 tunnin ajan. Laita sen jälkeen uuni pois päältä ja jätä uunin luukku hieman raolleen. Jos marenki ottaa väriä paiston aikana, voit laittaa marengin päälle leivinpaperin. Anna marengin jäähtyä uunissa.

Valmista täyte mittaamalla kattilaan keltuaiset, maito ja sokeri. Leikkaa vaniljatanko pitkittäin puoliksi ja vedä veitsellä siemenet tangon keskeltä. Lisää sekä vaniljasiemenet sekä puolikkaat tangot kattilaan. Laita liivatteet likoon kylmään veteen noin viiden minuutin ajaksi. Kuumenna vaniljaseosta niin, että se sakenee. Nosta vaniljaseoksesta pois vaniljatangon palat ja lisää kuuman seoksen joukkoon ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet. Sekoita ja anna seoksen jäähtyä.

Vatkaa kerma paksuksi vaahdoksi. Lisää kermavaahdon joukkoon jäähtynyt vaniljakiisseli. Anna vaniljavaahdon jäähtyä hetken aikaa jääkaapissa. Siivuta reilut puolet mansikoista. Lisää marengin pohjalle hieman mansikkahilloa. Lusikoi päälle kerros vaniljavaahtoa ja mansikan siivuja. Tee vielä toinen samanlainen kerros ja lisää lopuksi mansikan siivujen päälle vaniljavaahtoa.

Sulata pari palaa valkosuklaata ja maitosuklaata ja koristele kakku suklaalla. Pilko kakun päälle vielä mansikoita. Marenkikakku on parhaimmillaan samana päivä herkuteltuna.

Vinkki! Jos haluat saada marenkiin mansikkaista makua, niin voit käyttää myös mansikkaista makutomusokeria tavallisen tomusokerin sijaan.

Laita sinäkin oma kortesi pinkkiin kekoon!

Viedään Roosa nauha-päivän sanomaa ja tärkeää tietoa eteenpäin sekä tuetaan syöpätutkimusta ostamalla kauppareissulla Anna Puun suunnittelema tämän vuoden roosa nauha tai lahjoittamalla nestissä Roosa nauha-keräykseen rahaa!

Tähän leivonnaiseen sain idean kesän Amerikan matkalla. Kävimme syömässä Pizza Hutissa, jossa olisi ollut tarjolla jälkiruoaksi s´mores-piirakkaa. Taisimme syödä pizzaa niin paljon, että tuo piirakka jäi sitten lopulta kuitenkin tilaamatta. Olemme harmitelleet asiaa tyttäreni kanssa vielä näin parin kuukauden jälkeenkin, joten jotain asialle piti tehdä. Tyttäreni päätti eräänä iltapäivänä, että nyt kokeillaan kyseisen s´mores-piirakan leipomista.

S´mores on alunperin amerikkalainen nuotioherkku, joka koostuu kahdesta vehnäkeksistä, suklaasta sekä nuotiolla paahdetusta vaahtokarkista, joka laitetaan kuumana keksien ja suklaan väliin. Näin siitä muodostuu ihanan jälkiruoka - tai nuotioherkku. Olemme itsekin tehneet näitä niin amerikan matkoilla kuin myös omalla mökillä. Niin makeaa, mutta todella hyvää.

Tästä piirakasta löytyy nyt nuo kaikki s´mores-leivonnaisen elementit. On suklaata, keksiä ja vaahtokarkkeja. Hieman jouduimme pähkäilemään tämän piirakan tyyliä, mutta päädyimme lopulta valmistamaan kaakaoisen muropohjan, vaahtokarkkikerroksen sekä vaahtokarkkikerroksen päälle vielä suklaata, keksejä ja vaahtokarkkeja. Tämä piirakka paistetaan uunissa ja herkutellaan lämpimänä, jolloin vaahtokarkki on ihanan venyvää ja herkullista. Meillä oli käytössä värikkäitä pieniä vaahtokarkkeja, mutta uskon, että piirakka oli vielä näyttävämpi ihan valkoisilla vaahtokarkeilla.

Muita blogista löytyviä s´mores-reseptejä löydät täältä.

S´mores-piirakka

Pohja

150 g voita

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

2/3 dl tomusokeria

1 kananmuna

Täyte

150 g pieniä vaahtokarkkeja

350 g suklaata

3 kpl digestive-keksejä

Mittaa kylmä voi pieninä paloina yhdessä vehnäjauhojen, kaakaojauheen sekä tomusokerin kanssa leikkuuterällä varusteettuun monitoimikoneen kulhoon. Pyöräytä seos tasaiseksi muruksi. Lisää lopuksi joukkoon kananmuna ja työstä massasta kiinteä taikina.

Painele taikina noin 26 cm vuoan pohjalle ja reunoille. Painele haarukalla muutamia reikiä pohjaan. Laita taikinan päälle leivinpaperi ja leivinpaperin päälle painoksi keraamisia "herneitä" tai kuivia herneitä. Paista pohjaa 175 asteessa noin 15 minuutin ajan. Ota paino ja leivinpaperin piirakkapohjan päältä pois.

Levitä lämpimän piirakkapohjan päälle 3/4 vaahtokarkeista ja jatka paistamista muutaman minuutin ajan, jotta vaahtokarkit sulavat hieman. Ripottele vaahtokarkkikerroksen päälle suklaata, loput vaahtokarkit sekä murskaa keksit täyteen päälle. Paista piirakkaa vielä viiden minuutin ajan. Halutessasi voit ottaa vaahtokarkkeihin hieman väriä paahtamalla piirakkaa noin minuutin ajan uunin grillivastusten alla.

Herkuttele piirakka lämpimänä, niin vaahtokarkit venyvät mukavasti ja piirakka maistuu todella herkulliselta.

Vinkki! Jos sinulla ei ole käytössäsi konetta, voit valmistaa pohjan myös käsin, mittaamalla voin, jauhot, kaakaojauheen sekä tomusokerin kulhoon. Työstä aineksista tasainen murumainen seos. Lisää sen jälkeen murun joukkoon vain kananmuna ja jatka työstämistä niin, että saat taikinasta kiinteän pallon.

Ei tämä piirakka lopulta ollut ihan alkuperäistä innoittajaa vastaava, mutta todella herkullinen vaikka kahvipöydän makeaksi herkuksi. Tämä leivonnainen sopii erinomaisesti myös lasten syntymäpäiville. Tässähän voisi pohjan paistaa jo ennakkoon ja valmistaa täytteet vaikka lapsivieraiden kanssa yhdessä! S´mores-piirakka on aika helppo leipoa, joten sen leipominen onnistuu myös hieman vanhemmilta koululaisilta itsenäisesti!

*****

Jos innostuit lasten leivontasynttäreistä, niin ota minuun yhteyttä pullahiiri@pullahiiri.com! Leivontasynttärit on kiva tapa juhlia kaverisynttäreitä ja järjestää kavereille tai vaikka työporukalle ikimuistoinen leivontahetki. Ikärajaa ei ole, joten leivontasynttärit sopivat niin lapsille kuin aikuisille. Reseptit suhteutetaan aina leipureiden ikään, taitotasoon sekä käytettävissä olevaan aikaan!

Lasten kaverisynttärit järjestyvät alkaen 23 €/lapsi (min. 10 henkilöä).

Ota yhteyttä, niin järjestetään teilläkin mahtavan makeat synttärijuhlat leipoen ja koristellen! Lisätietoja saat sähköpostilla pullahiiri@pullahiiri.com tai soittamalla 040-1242042!

Halloween lähestyy ja on kiva pohtia erilaisia teemaan sopivia tarjoiluja. Halloweenia vietetään Amerikassa marraskuun viimeisenä päivänä, joka tänä vuonna osuu suoraan keskelle viikkoa. Suomessa halloweeniä juhlitaan enemmän ehkä pyhäinpäivänä, marraskuun kolmantena päivänä. Blogista löytyykin jo valmiiksi paljon erilaisia reseptejä ja ideoita halloween-teemaisiin juhliin. Voit katsoa blogin halloween-reseptejä täältä.

Tämän vuoden halloweenia varten tein nämä kuvassa näkyvät paksut halloween-keksit. Nämä ovat ihanan pehmeitä ja herkullisia suklaahippukeksejä. Lisäsin taikinaan halloweenin teemaväreihin sopivia mustia ja oransseja strösseleitä suklaahippujen lisäksi. Näin sain kekseistä helposti halloweenin teemaan sopivia - tällä kertaa ilman hämähäkkejä ja otuksia. Nämä keksit ovat parhaimmillaan lämpiminä, mutta maistuvat oikein hyvin myös jäähtyneitä. Nämä voi pakata kivasti läpinäkyviin karkkipusseihin ja antaa pienille - tai suurille - halloweenin juhlijoille. Ole valmiina, jos vaikka joku tulee keppostelemaan oven taakse.

Jos sinä et halua viettää halloweenia, niin näiden keksien teemaväritystä voi muuttaa tai voit jättää strösselit kokonaan pois. Störsselit tuovat näissä kekseissä enemmän ulkonäköä kuin makua.

Halloween-keksit

Halloween Cookies

(noin 20 kpl)

250 g voita

1 dl sokeria

2 dl ruokosokeria

2 kananmunaa

7 dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

2 rkl kermaa

1 1/2 dl suklaahippuja tai -rouhetta

1/2 dl störsseleitä

Vatkaa voi ja sokerit keskenään hyvin sekaisin muutamien minuuttien ajan. Lisää joukkoon kananmunat hyvin vatkaten. Kun seos on tasaista, mittaa erilliseen kulhoon vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe sekä ruokasooda ja sekoita. Lisää kuivat aineet voivaahdon joukkoon. Lisää lopuksi vielä kylmä kerma taikinan sekaan ja sekoita taikina tasaiseksi. Kääntele lopuksi suklaahiput tai -rouhe ja puolet strösseleistä joukkoon. Sekoita taikina ja annostele taikina uunipelleille leivinpaperin päälle. Laita vielä loput strösselit keksien päälle ennen paistamista, jotta saat kivat stösselikoristelut kekseihin näkyviin.

Pyörittele taikina kahdelle uunipellille noin 10 pallo per pelti. Paista keksejä 175 asteessa noin 15 minuutin ajan. Vahdi paistotulosta, koska uunien lämpötiloissa saattaa olla eroja. Keksejä ei kannata paistaa liian kauan, jotta ne eivät muutu koviksi.

Halloween on jo ihan nurkan takana. Monessa perheessä otettiinkin juhlintaan jo pieni varaslähtö viime viikonloppuna, mutta varsinainen halloween-juhlapäivä on ensi keskiviikkona 31.10. Moni juhlii halloween-teemalla myös ensi viikonlopun pyhäinpäivänä, joten uusia halloween-reseptejä tulee vielä tämän viikon aikana tänne blogiin.

Tällä kertaa suunnittelin aika helposti valmistuvat mustan juustokakun, joka sopii väriltään ja koristeluiltaan erinomaisesti juuri halloweeniin. Tämän kakun täyte on lakritsimoussea, pohjana on kaakaopohja ja kuorrutteena salmiakki-suklaakuorrute. Käytin erilaisia sokerikoristeita tuomaan teemaväristystä kakun pintaan, mutta tässä kakussa voisi käyttää erinomaisesti myös vaikka värikkäitä Candy Melts-raitoja tai erilaisia lakritsikoristeita.

Kakku on myös kooltaan sen verran pieni, että se sopii hyvin oman perheen juhliin tai jälkiruokapalana ruokaisampiin juhliin. Jos haluat käyttää kakussa värikkäämpää kuorrutetta, niin kurkkaa kuorrutteen ohje silloin täältä.

Halloweenin musta lakritsijuustokakku

Pohja

50 g voita

1 1/2 dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1 dl sokeria

1/2 tl leivinjauhetta

1 kananmunaa

1 dl maitoa

Täyte

2 liivatelehteä

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 rkl lakritsijauhetta

1/2 dl sokeria

2 dl vispikermaa

Kuorrute

2 liivatelehteä

3/4 dl kondensoitua maitoa

1 dl salmiakkimixeriä

100 g tummaa suklaata

(mustaa elintarvikeväriä)

Sulata voi ja nosta sivuun jäähtymään hetkeksi. Mittaa kulhoon kaikki kuivat aineet ja sekoita. Riko kuivien aineiden joukkoon kananmunat ja lisää maito. Lisää vielä jäähtynyt voi joukkoon ja sekoita koko massa tasaiseksi. Levitä taikina uunipellille käytettävän vuoan kokoiseksi levyksi. Paista 175 asteessa noin 8-10 minuutin ajan. Anna kypsän pohjan jäähtyä ennen käyttöä.

Valmista lakritsimousse laittamalla liivatteet kylmään veteen likoon noin viiden minuutin ajaksi. Mittaa kulhoon maustamaton tuorejuusto, sokeri sekä lakritsijauhe. Vatkaa nämä tasaiseksi massaksi. Vatkaa toisessa kulhossa kerma vaahdoksi. Kuumenna kaksi ruokalusikallista vettä kiehuvaksi ja purista lionneista liivatteista ylimääräinen vesi pois. Sulata liivatelehdet kuumennetun veden joukkoon. Lisää liivateseos koko ajan vatkaten tuorejuuston joukkoon. Nostele lopuksi kermavaahto tuorejuustoseoksen joukoon. Kun täyte on tasaista kaada se noin 8-10 desilitran vetoiseen kakkuvuokaan (suosittelen silikonista kakkuvuokaa, koska silikonisella vuoalla saat kauniit muodot kakkuun ja kakku irtoaa helposti jäisenä). Ota kakkupohjasta vuokaan sopiva pohjapala ja paina se täyteeseen. Nosta kakkuvuoka pakastimeen ja anna sen jäätyä kunnolla.

Kun kakku on jäätynyt ja haluat koristella sen, valmista kuorrute. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin viiden minuutin ajaksi. Mittaa kattilaan kondensoitumaito ja salmiakkimixeri. Kuumenna seosta niin, että se kiehahtaa. Lisää sekaan kylmästä vedestä puristetut liivatelehdet ja nosta kattila pois liedeltä. Pilko joukkoon suklaa ja sekoittele, jotta suklaa sulaa. Lisää tarvittaessa mustaa pastaväriä joukkoon. Sekoita ja anna kuorrutteen jäähtyä hieman, jotta se tarttuu hyvin jäisen kakun pintaan.

Ota jäinen kakku pois pakkasesta ja irrota se kakkuvuoasta. Laita kakku pienen kakkuvuoan päälle niin, että ylimääräinen kuorrute pääsee valumaan kakun reunoilta pois. Kaada kuorrute kakun päälle ja anna sen laskeutua joka puolelle. Kun kuorrute on valutettu kakun reunoille, koristele kakku haluamillasi strösseleillä, sokerisilmillä tai muuten teemaan sopivilla koristeilla. Anna kakun sulaa jääkaapissa ennen tarjoilua.

Vinkki! Tämän kakun lakritsimoussea voit käyttää myös täytekakun täytteenä.

Muistathan kurkata muut halloweenin herkkureseptit täältä!

Tällä kertaa ei mennäkään blogin tyypilliseen tapaan herkkuaiheella, mutta tämä lima kuitenkin valmistuu keittiössä ja täysin syötävistä raaka-aineista.

Suunnitellaanko teillä kammokujaa tai vaikka aarteenmetsästystä tämän viikon halloween-juhliin?

Minä olen käytänyt tätä kahden aineen limaa jo aikaisemminkin lasten syntymäpäivillä. Olen aarteenmetsästyksessä piilottanut liman joukkoon avaimia, joista yksi käy lukkoon, joka on aarrearkussa kiinni. Lapset käyvät yksi kerrallaan kaivamassa yököttävästä limasta avaimen ja kokeilevat sitä lukkoon.

Tänään valmistin liman halloweenin kammokujaa varten. Piilotan liman joukkoon erilaisia halloweeniin sopivia esineitä, jota lapset saavat tunnustella pimeässä silmät sidottuina. Kurkkaa alta tämä kahden aineen halloween-liman resepti ja yllätä lapset huisin jännällä kammokujalla.

Kammokujaan voisi keittää myös nuudeleita tai spagettia, jotka pyöräytetään kevyesti öljyssä keittämisen jälkeen ja viilennetään kylmiksi. Aika värisyttävää työntää kädet tuonne kylmään "matosoppaan".

Kammokujan yököttävä lima

(kahden aineen lima)

4 litraa vettä

20 rkl perunajauhoja

Mittaa kattilaan vesi ja perunajauhot. Sekoittele koko ajan seosta kunnes se kiehahtaa ja sakenee. Kaada "lima"ämpäriin tai muuhun isoon astiaan ja anna sen jäähtyä kunnolla ennen käyttöä.

Minä laitoin liman joukkoon värillisen juomiin tarkoitetun jääpalan, joka valaiseen nesteen joukossa koko liman oikein värikkääksi. Jos valoa ei ole, lima on hyvin vaaleaa.

Vinkki! Voit myös värjätä limaa elintarvikeväreillä, silloin kannattaa muistaa, että lima voi sotkea kädet elintarvikevärillä. Sen vuoksi suosittelen mielummin värikästä kosteutta kestävää valoa liman joukkoon.

Tässä vielä lähikuvaa kammokujan limasta!

*****

Onko sinulle ideoita kammokujan rakentamiseen halloween-juhlia varten?

Jos sinulla on vielä vinkkejä kammokujaan sopiviin juttuihin, niin jätä ihmeessä kommentti tämän päivityksen alle! Innolla lukisin, minkälaisia ideoita teille lukijoilla on mielessä. Niistä voisivat myös muut lukijat löytää hyödyllisiä ideoita omien juhlien järjestämiseen!

Mukavaa Halloweenia!

Nyt on aika suunnitella isänpäivän herkut, kortit ja itsetehdyt paketit. Tämän vuoden isänpäivää varten suunnittelin herkullisen suklaakakun, joka ei tarvitse täytteitä tai kostutusta. Kakku maistuu sellaisenaan todella herkulliselta.

Lisäksi isänpäivän helppo suklaakakku valmistuu nopeasti. Toki kakun jäähtymiselle pitää varata hieman aikaa. Kakkupohjan paistamisen ja kuorruttamisen välissä voi vaikka askarrella isälle kivan kortin. Makean kortti-idean isänäiväkorttia varten löydät täältä.

Tässä suklaakakussa sekä kakkupohja että kuorrute sisältävät herkullista suklaata. Suklaa maistuukin kakussa jokaisella suupalalla. Käytin koristeluun vielä runsaasti erilaisia suklaakarkkeja ja suklaakeksejä. Voit koristella kakun ihan niin runsaasti kuin itse haluat. Toki voit halutessasi jättää koristeet vähemmällekin ja vaikka kirjoittaa onnittelutekstin kakun päälle sulatetulla valkosuklaalla.

Kakun kuorrutteena toimii monipuolinen suklaaganache. Suklaaganachen monista käyttöominaisuuksista löydät lisätietoja täältä. Sen verran kerron jo tässä vaiheessa, että voit tehdä ganachella myös makeita suklaatryffeleitä tai käyttää sitä jälkiruokien kastikkeena, kerman ja suklaan määrästä riippuen.

Isänpäivän helppo suklaakakku

Pohja

5 kananmunaa

2 1/2 dl sokeria

200 g voita

200 g maitosuklaata

2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Suklaa ganache - kuorrute

150 g (noin 1 1/2 dl) kermaa

150 g tummaa suklaata

(suklaakarkkeja ja -keksejä)

Vatkaa kananmunat ja sokeri keskenään paksuksi vaahdoksi. Kun kananmunat ovat vatkautumassa, niin mittaa voi kattilaa yhdessä suklaan kanssa. Kuumenna keskiteholla niin, että suklaa ja voi sulaa. Lisää vaahdon joukkoon hieman jäähtynyt suklaa-voiseos. Sekoita loput kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne edellisten joukkoon. Nostele taikina sekaisin.

Pingota noin 26 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Laita leivinpaperi irtopohvavuoan pohjan päälle. Paina reunus paikoilleen ja leivinpaperi pingottuu reunan ja pohjan väliin. Voitele vuoan reuna hyvin ja kaada taikina vuokaan. Paista kakkupohjaa 175 asteessa noin 45 minuutin ajan. Kokeile kakkupohjan kypsyyttä puisella cocktailtikulla. Jos tikkuun ei jää märkää taikinaa, on kakkupohja kypsä. Jos tikkuun jää märkää taikinaa, niin jatka paistamista viiden minuutin jaksoissa aina välillä kypsyyttä testaten, kunnes tikkuun ei jää märkää taikinaa. Anna kypsän pohjan jäähtyä.

Kumoa jäähtynyt kakkupohja ritilälle tai suoraan tarjoilulautaselle. Valmista kuorrute kuumentamalla kuorrutteen kerma kattilassa lähes kiehuvaksi. Pilko suklaa kulhoon ja kaada kuuma kerma suklaan päälle. Anna suklaan sulaa hetki ja sekoita lusikalla. Jos suklaa ei sula kokonaan, niin voit kuumentaa suklaaseosta vähän kerrallaan mikrossa.

Kaada suklaakuorrute kakun päälle ja levitä veitsellä. Anna kuorrutteen valua hieman reunoille ja pyöräytä veitsellä ympäri, jotta saat mahdollisimman tasaisen pinnan koko kakkuun. Jos kakku on suoraan tarjoiluastialla, niin siisti aluslautanen ylimääräisestä suklaasta. Jos taas kakku ritilän päällä, niin nosta kakku hetkeksi jääkaappiin. Siirrä noin puolentunnin kuluttua kakku tarjoiluastialle. Koristele kakku suklaakoristein, haluamallasi tavalla.

Tämän loppuvuoden leivontahitiksi on noussut nyt ihan selvästi lumihiutaletortut. Oletko sinä jo törmännyt näihin herkkuihin? Näitä on helppo valmistaa vaikka lasten kanssa isänpäiväkahveille, vaikka lunta ei ainakaan täällä etelässä ole vielä maassa.

Lumihiutaletortun alkuperäinen idea on minun tietojeni mukaan erääseen Facebookin jouluryhmään jaetussa videossa. Videolla Kati Sattaskangas valmisti näitä ihania leivonnaisia. Ihana huomata miten joulutorttua voi tuunata vuosi vuodelta paremmaksi. Viime vuoden hitti taisi olla vihreäkuula-tortut ja tänä vuonna sitten nämä ihanuudet.

Kurkkaa alta vaihekuvalliset ohjeet lumihiutaletortun valmistamiseen. Työtä on hieman enemmän kuin perinteisiä torttuja taitellessa, mutta lopputulos on hyvin palkitseva!

Lumihiutaletortut

(10 kpl)

5 lehtitaikinalevyä

100 g paistonkestävää marmeladia

1 kananmuna

(tomusokeria)

Levitä jäiset lehtitaikinalevyt leivinpaperin päälle parinkymmenen minuutin ajaksi sulamaan ennen torttujen taittelua.

Leikkaa levyt puoliksi. Lusikoi täytettä jokaisen neliön keskelle. Nosta kulmat yhteen keskelle ja purista saumat tiukoiksi.

Käännä kulmat keskelle ja käännä koko torttu ympäri. Leikkaa veitsellä neljä hieman pidempää viiltoa ja jokaisen viillon väliin vielä neljä hieman lyhyempää viiltoa. Nipistä jokaisesta leikatun osan päästä hieman. Painele vielä kevyesti tortun keskeltä. Kun kaikki tortut on valmisteltu, voitele tortut kananmunalla. Riko kananmuna lasiin ja sekoita haarukalla sekaisin. Voitele tortut pullasudilla.

Paista torttuja 225 asteessa noin 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanvärisiä. Sirottele hieman jäähtyneiden lumihiutaletorttujen päälle tomusokeria ja asettele ne tarjolle.

Millä täytteellä sinä täytät joulutortut? Onko se perinteinen luumutäyte, marjaisamarmeladi, marmeladikarkki, suklaalevite vai ehkä joku suolainen täyte?

Minä itse pidän eniten marjaisista mauista torttujen täytteenä. Näissäkin tortuissa käytin mansikkamarmeladia, jolloin nämä maistuvat koko perheelle erinomaisesti!

Huomenna vietetään isänpäivää. Niinpä päätin listata tähän alle muutamat helpot viime hetken reseptivinkit nopeaan ja helppoon isänpäiväleivotaan. Ehkäpä näistä löytyy resepti-ideat teidänkin perheen isänpäivän kahvipöytään tai vaikka isänpäiväpakettiin sujautettavaksi. Klikkaamalla kuvaa pääset suoraan resepteihin!

MOKKAPALAKAKKU

Viime vuonna suunnittelin isänpäiväksi mokkapalakakun, joka on ollut todella suosittu resepti koko vuoden ajan. Tämä kakku maistuu niin isälle kuin lapsillekin.

SYNTISEN HYVÄT SUKLAAMUFFINSSIT

Nämä syntisen hyvät suklaamuffinssit vievät kielen mennessään. Lisäksi nämä ovat helppoja leipoa lähes joka keittiöstä löytyvistä ruoka-aineista. Leipominen on niin helppoa, että koululaiset saavat leivottua nämä itsenäisesti ja pienemmät lapsetkin pärjäävät pienellä aikuisen avulla.

YHDEN KULHON MARJAPIIRAKKA

Yhden kulhon marjapiirakkaa olen varioinut moneen eri makuun. Kurkkaa tämä ohje ja leivo pienellä tiskillä maistuva marjapiirakka isälle. Marjat voit vaihtaa vaikka omeniin, jos niitä löytyy valmiiksi kotoa. Suosittelen kokeilemaan tätä piirakkaa, varsinkin jos syömässä on isompi perhe tai muuten suurempi henkilömäärä.

Vaikka tämä resepti on tehty tuoreista marjoista, voi piirakan valmistaa näin syys- ja talviaikaan oikein hyvin myös pakastemarjoista. Levitä piirakan päälle jäiset marjat ja paista piirakka uunissa.

NOPEA MANSIKKAKAKKU ILMAN LIIVATETTA

Tähän herkulliseen ja nopeasti valmistuvaan mansikkakakkuun ei tarvita liivatteita, joten tämänkin kakun valmistaminen on todella helppoa. Minä tein tämän juhannukseksi, mutta tämä kakku maistuu varmasti myös näin isänpäivän aikoihin.

MAKEAN MANTELISET MARMELADIPIKKULEIVÄT

Nämä pikkuleivät sujautat mukavasti vaikka lahjapakettiin ja saat yllätää isän ihanilla ja itse tehdyillä makeilla herkuilla isänpäivänä.

NOPEAT TEELEIVÄT

Nopeasti valmistuvilla teeleivillä yllätät isän mukavasti heti aamusta. Nämä tuoreet ja herkulliset leivät tuovat ihanaa tuoksua kotiin. Tuore ja itse tehty leipä kruunaa aamiaispöydän myös maullaan!

SUKLAAKAKKU

Ja tähän ihan postauksen alussa nähtyyn suklaakakkuun löytyy resepti täältä.

*****

Lisää helppoja ja vaikka lasten kanssa mukavasti yhdessä leivottavia reseptejä löydät täältä.

Jos kaipaat vielä vinkit täydelliseen täytekakkuun, niin kurkkaa kolmiosainen sarja täältä.

Herkullista isänpäivää teidän kaikkien lukijoiden koteihin!

Te lukijat olette toivoneet jo pidemmän aikaa tänne blogiin gluteenittomien sämpylöiden reseptiä. Myös minä olen halunnut tutustua gluteenittomien hiivataikinoiden valmistamiseen, koska se on tuntunut aikaisemmin suurelta haasteelta. Tämän vuoden helmikuussa taisin kokeilla ensimmäistä kertaa gluteenittoman hiivataikinan valmistusta ihan alusta asti itse, kun leivoin gluteenittomat pullat laskiaispullia varten. Ne onnistuivat helposti ja hienosti, joten sämpylöiden valmistaminen ei enää tuntunut yhtä suurelta haasteelta. Tuo pullataikina leivottiin lähes samaan tapaan kuin nämä sämpylät, mutta makeampana versiona. Reseptin gluteenittomaan pullataikinaan löydät täältä.

Nämä sämpylät ovat parhaimmillaan heti paistamisen jälkeen. Olen huomannut, että pidemmällä odottelulla gluteenittomat leivonnaiset kovettuvat aika nopeasti. Vinkkinä sanoisin, että jos et käytä kaikkia sämpylöitä heti paistamisen jälkeen, niin suosittelen pakastamaan sämpylät ja sulattamaan pakkasesta aina tarpeen mukaan.

Gluteenittomat sämpylät

(10-12 kpl)

4 dl vettä

1 rkl psylliumia

1 pss kuivahiivaa

1 tl suolaa

1 rkl sokeria

½ dl öljyä

500 g karkeaa gluteenitonta jauhoseosta

Lämmitä vesi +42 asteiseksi. Lisää veden joukkoon psyllium, kuivahiiva, suola, sokeri sekä öljy. Anna näiden turvota noin kymmenen minuutin ajan.

Lisää joukkoon jauhoseos, mutta säästä jauhoista pari ruokalusikallista koristeluun. Vaivaa taikinaa yleiskoneen taikinakoululla noin viiden minuutin ajan.

Kaada taikina kevyesti öljytylle leivonta-alustalle. Öljyä myös kädet ja pyörittele taikinasta noin 10-12 sämpylää. Nosta sämpylät uunipellille leivinpaperin päälle. Laita päälle leivinliina ja anna sämpylöiden nousta noin puolen tunnin ajan.

Leikkaa viillot sämpylöiden pintaan ja ripottele päälle eroon otetut jauhot.

Paista 225 asteessa noin 15 minuutin ajan, tai kunnes sämpylät ovat kypsiä.

Huom! Gluteenittomassa leivonnassa sämpylät ja muutkin tuotteet saattavat jäädä paistoväriltään vehnäjauhoilla leivottuja tuotteita vaaleammiksi. Tämä varsinkin silloin, jos tuote ei sisällä maitoa.

*****

Jos kaipaat lisää gluteenittomia reseptejä tai haluat leipoa muuta kuin hiivataikinoita gluteenittomasti, niin kurkkaa silloin kaikki blogin gluteenittomat reseptit täältä.

Nämä yksisarviskuppikakut tein jo jonkin aikaa sitten valmiiksi. Ne vilahtelivatkin jo muualla somessa, mutta resepti on odotellut pääsyä tänne blogiin. Tämä syksy on tuntunut todella kiireiseltä, kun juhlapyhiä on ollut niin paljon, että monet reseptit on jonossa odottelemassa julkaisua. Moni jo valmistunut resepti odottaa myös joulukuuta, jolloin käynnistyy blogin perinteinen joulukalenteri. Minä odotan joulukalenteria innolla ja samoin odottaa varmasti moni lukijakin - teiltä saamieni viestien perusteella!

Nämä yksisarviskuppikakut saivat kuorrutteeksi herkullisen pursotettavan vaahtokarkkikuorrutteen, jonka valmistukseen ei tarvita montaa raaka-ainetta. Tätä voisi oikeastaan kutsua kolmen aineen kuorrutteeksi. Pursotettava vaahtokarkkikuorrute on myös helppo värjätä, koska se on väriltään vaaleaa, lähes valkoista. Kuorrutteen pursotusominaisuudet on todella hyvät, joten tällä saa kaunista jälkeä kuppikakkujen päälle. Minä halusin näihin kuppikakkuihin leikkisän ja satumaisen ulkonäön, joten värjäsin kuorrutetta muutamalla eri värillä, pastellinsävyissä. Pursotukseen käytin muutamia erilaisia ja eri kokoisia pursotusteriä. Pienet kultaiset sarvet tein sokerimassasta ja maalasin ne syötävällä kultamaalilla.

Kuppikakkujen muffinssipohjana toimi erinomaisesti syntisen hyvät suklaamuffinssit-resepti. Kun leivot muffinsseista kuppikakkuja, voit jättää reseptistä halutessasi nuo suklaahiput pois. Tällöin saat muffinssipohjiin tasaisemman koostumuksen. Helppoa ja hyvää!

Tomusokerin voit myös korvata erilaisilla makutomusokereilla, joilla saat lisämakua kuorrutteeseen. Tällä annoksella saa pienet pursotukset noin 12 kuppikakkuun. Jos haluat runsaammat pursotuksen, niin tee ohje silloin tuplana.

Pursotettava vaahtokarkkikuorrute

100 g voita

1 prk (213 g) Marshmallow fluff-vaahtokarkkilevitettä

noin 1 dl tomusokeria

(elintarvikeväriä)

Vatkaa huoneenlämpöinen voi vaaleaksi. Lisää joukkoon vaahtokarkkilevite ja tomusokeri. Vatkaa tasaiseksi. Maista ja lisää tarvittaessa tomusokeria. Värjää kuorrute halutessasi elintarvikevärillä. Lusikoi kuorrute pursotuspussiin ja pursota haluamallasi tavalla jäähtyneiden kuppikakkujen päälle.

Vinkki! Jos vaahtokarkkikuorrute vaikuttaa valmistamisen jälkeen löysältä, nosta se hetkeksi jääkaappiin.

Vinkki! Voit korvata osan tomusokerista makutomusokerilla, jos haluat kuorrutteeseen lisää makua.

Vaahtokarkkilevitettä eli marshmallow fluff:ia löydät isompien markettien Amerikka-hyllystä. Purkki on läpinäkyvä (valkoinen) ja kansi punainen.

Kaupallisessa yhteistyössä Dansukker

Oletko jo valmiina jouluun ja ihanaan joulunodotukseen? Haluatko luoda tänä jouluna joulun makeimmat muistot?

Nyt olet oikeassa paikassa. Enää pari päivää ja varsinainen joulunodotus alkaa. Toimikoot tänä vuonna tämä Dansukkerin kanssa kaupallisessa yhteistyössä leivottu kakku pienenä varaslähtönä tulevalle joulukalenterille, jonka ensimmäinen luukku avautuu ensi lauantaina.

Dansukkerilta on tullut uusi makea tuote, joka saapuu kauppoihin viimeistään joulukuun ensimmäisinä päivinä. Joidenkin kauppojen sokerihyllystä voit löytää tuotteen jo nyt. Kyseessä on joulun makuihin sopiva Dansukker Vaalea luomusiirappi. Tuo siirappi sopii erinomaisesti leivontaan, mutta myös sellaisenaan vaikka jälkiruokakastikkeeksi. Vaalean luomusiirapin maku on makea ja mieto. Minä valmistin kakkuun vielä sokerista ja vaaleasta siirapista ihanan siirapinmakuisen sokerikuorrutteen. Tuo läpinäkyvä karamellikuorrute valmistuu muutamassa minuutissa kattilassa keittämällä. Kirkkaalla karamellilla saa helpon ja näyttävän ulkonäön kakulle yhdessä kauniiden rosmariinin oksien kanssa.

Monesti joulukiireet yllättävät juuri pahimmin joulukuun alkaessa. Tänä vuonna olen päättänyt vähentää joulustressiä ja nauttia joulunodotuksesta. Blogissa ylihuomenna starttaava joulukalenteri työllistää minua yleensä joulukuussa todella paljon, mutta tänä vuonna yritin saada blogin joulukalenterin mahdollisimman valmiiksi ennen joulukuuta. Aika hyvin siinä onnistuinkin. Vielä muutama luukku on täyttämättä ja muutama muu luukku viimeistelemättä. Kuitenkin muistelen, etten koskaan aikaisemmin ole ollut näin valmis ottamaan joulukuuta vastaan. Kuunvaihteessa olen tunnelmoimassa jouluisissa maisemissa Tukholman joulumarkkinoilla. Tällä tavoin on hyvä aloittaa joulun tunnelmallinen odottaminen.

Ajattelin käyttää joulukuussa aikaani läheisten kanssa. Suunnitelmissa on joulumarkkinamatka ystävän kanssa, brunssi toisen ystävän kanssa, pieni reissu äitini kanssa ja muutamia muita ihania kohtaamisia. Aloitin tämän läheisten yllättämisen ja yhteisen ajan viettämisen jo muutama päivä sitten, kun yllätin tyttäreni ja hänen ystävänsä yllätys piknikillä meidän omalla pihalla kauniina pakkaspäivänä. Tarjolla oli kakkua ja lämmintä mehua. Toivon, että nämä heidän kanssa yhdessä vietetyt hetket jättävät omalle tyttärelle ja hänen ystävälleen ihania muistoja.

Kun tytöt astuivat ulos ulko-ovesta, lumihiutaleet leijailivat hiljalleen taivaalta ja ilma oli ihanan raikas. Oikein satumainen hetki!

Karamellisoitu siirappikakku

Kakku

5 kananmunaa

2 dl Dansukker Fariinisokeria

1 1/2 dl Dansukker Vaalea luomusiirappia

6 dl vehnäjauhoja

2 tl piparkakkumaustetta

1 tl leivinjauhetta

1 dl kermaa

150 g voita

Karamellikuorrute

1/2 dl Dansukker Taloussokeria

1 dl Dansukker Vaalea luomusiirappia

(rosmariinin oksia ja punaisia koristeita)

Vatkaa kananmunat ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Jatka vatkaamista keskiteholla ja lisää Vaalea luomusiirappi joukkoon. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Sulata voi. Lämmitä kerma kädenlämpöiseksi. Siivilöi jauhoja muutamassa erässä vaahdon joukkoon, lisää välissä kerma. Lisää loppuvaiheessa voisula joukkoon ja vielä loput jauhot. Sekoita tasaiseksi. Voitele pinnoitettu kahvikakkuvuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa noin 40 minuutin ajan, tai kunnes kakku on kypsä. Anna kakun jäähtyä vuoassa noin viidentoista minuutin ajan ja kumoa kakku sen jälkeen tarjoiluastialle. Anna jäähtyä.

Valmista karamellikuorrute mittaamalla sokeri ja siirappi kattilaan. Kuumenna seosta niin, että sokeri alkaa sulaa. Keittele seosta noin 4-5 minuutin ajan, koko ajan sekoitellen. Anna seoksen jäähtyä 5-10 minuutin ajan ja kaada karamelli kakun päälle. Koristele kakku halutessasi rosmariinin oksilla ja punaisilla nonparelleilla tai sokerimassasta tehdyillä marjoilla.

Vinkki! Karamellikuorrutteen keittämistä kannattaa vahtia koko ajan. Seoksen väri muuttuu hieman tummemmaksi keittämisen aikana, mutta ole varovainen, ettet polta seosta. Voit kokeilla karamellin valmiutta lusikoimalla pienen määrän seosta kylmälle lautaselle. Jos karamelli pitää lautasella muotonsa eli ei ole jäähtyneenä enää täysin valuvaa, on karamelli valmis. Muista kuitenkin jäähdyttää karamelli ennen kakun päälle kaatamista, jotta saat kauniit valumat näkymään kakun pinnassa. Jos näyttää, että karamellista ei jää kakun pintaan selkeitä valumia, seos on joko liian kuumaa tai liian vähän aikaa keitetty. Jäähdytä seosta vielä tai jatka keittämistä muutaman minuutin ajan.

Kun sinulla on rauhallinen hetki ja haluat viettää sen yhdessä läheisten kanssa, niin pakkaa sinäkin eväät koriin ja vie läheisesi piknikille. Nauttikaa pikkupakkasista, ihanista ulkoilukeleistä ja läheisten seurasta!
Lisää ihania jouluisia - piknikillekin sopivia - reseptejä löydät täältä.

Mietin vielä, että jos pakkaspiknik ei innosta sinua kylmyyden vuoksi, niin piknikinhän voisi viedä vaikka Talvipuutarhaan tai johonkin muuhun tunnelmalliseen ja hieman lämpimämpään paikkaan. Tällainen piknikyllätys voisi olla vaikka aineeton joululahja ystävälle.

Toivon, että jouluisilla resepteillä saat luotua juuri ne tämän joulun makeimmat muistot!

Nyt joulunodotus on virallisesti alkanut täällä Pullahiiren leivontanurkkassakin. Muutamia jouluun ja pikkujouluihin sopivia reseptejä on blogissa jo vilahtanut, mutta tämä on nyt joulukalenterin ensimmäinen luukku. Täältä kannattaa kurkata pieni joulukalenterin varaslähtö.

Joulukuun ajan löydät blogista mitä ihanampia lahjaideoita, reseptejä, joulutarinoita ja muuta mukavaa, joten pidä blogi seurannassa ja pysy mukana jouluaattoon asti! Tästä ensimmäisestä luukusta paljastuu ehkä tämän joulun hittinami!

Tervetuloa mukaan herkulliseen joulunodotukseen! Nyt se joulukalenteri alkaa!

Tämä lakritsitoffee maistuu ihanasti lakritsille, mutta on kuitenkin koostumukseltaa hyvin toffeemaista. Näitä voi paketoida kauniisti joululahjaksi ystäville tai vaikka lasten opettajalle ja hoitajille. Tämä resepti on yksi ensimmäisistä resepteistä, jonka tämän vuoden joulukalenteriin suunnittelin, mutta toive tällaiseen reseptiin tuli myös Pullahiiren leivontanurkan Facebook-ryhmässä.

Lakritsitoffee

1 dl vettä

1/2 tl anista

1 prk kondensoitua maitoa

4 dl sokeria

2 rkl voita

3 rkl raakalakritsejauhetta

1/4 tl suolaa

mustaa elintarvikeväriä

Kiehauta vesi ja anis muutaman minuutin ajan kattilassa. Kaada vesi siivilään ja siivilöi anikset pois veden joukosta. Kaada vesi takaisin kattilaan ja mittaa joukkoon kondensoitu maito, sokeri ja voi. Anna seoksen kiehua noin kymmenen minuutin ajan, kunnes seos sakenee. Lisää joukkoon raakalakritsijauhe, suola ja musta elintarvikeväri. Sekoita seos hyvin sekaisin. Kostuta silikoninen pullasuti ja käy märällä pullasudilla kattilan reunat läpi, jotta sokeri ei kiteydy kattilan reunoille.

Öljyä leivinpaperi ja laita se pieneen vuokaan (noin 15x20cm). Kaada lakritsitoffee vuokaan leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Nosta jäähtynyt toffeelevy jääkaappiin. Leikkaa viilentynyt toffeelevy palasiksi ja kääri esimerkiksi pieniin leivinpaperin palasiin.

Pysy mukana aattoon asti ja muista seurailla myös Pullahiiren leivontanurkan muita somekanavia. Löydät Pullahiiren leivontanurkan Facebookista ja Instagramista!

Perinteinen tuulomantorttu

Tuulomantorttu

Hävikkiviikon herkulliset banaanivohvelit

Mehevä ja herkullinen omenapiirakka

Syntisen hyvät suklaamuffinssit

Leivonta- ja koristelukurssit Helsingissä

Brookies - Syksyn hittileivonnainen!

Korvapuustipäivä 4.10.2018 ja leivontahaaste

Syyssadon porkkanapiirakka

Mansikkainen marenkikakku Roosa nauha-päivän kunniaksi

Herkullinen amerikkalainen s´mores-piirakka / S´mores pie with cookies, chocolate and marshmallow

Halloween-keksit / Halloween cookies

Halloweenin musta lakritsijuustokakku

Kammokujan halloween-lima valmistuu helposti vain kahdesta raaka-aineesta

Isänpäivän helppo suklaakakku

Tämän loppuvuoden hittileivonnainen - Lumihiutaletortut

Viime hetken vinkit isänpäivän leivontaan

Gluteenittomat sämpylät

Helppo vaahtokarkkikuorrute ja yksisarviskuppikakut

Joulun makeimmat muistot - Karamellisoitu siirappikakku ja pakkaspiknik

Joulukalenteri - Luukku 1: Lakritsitoffee