Pullahiiren leivontanurkka

Näistä karamelleista pitää heti alkuunsa myöntää, että makuraadissa ei kaikki näistä todellakaan pitäneet, mutta minä pidin ja sen vuoksi nämä päätyivät myös tänne blogin joulukalenteriin. Söin nimittäin koko satsin melkein itse... Itse asiassa sen vuoksi minulla ei ole kuvia koko karamellimäärästä, koska nämä olivat viimeiset jäljelle jääneet karkit!

Makuraadin nuorimmat ja vanhimmat eivät pitäneet näistä yhtään. Minun ikäluokkani mielestä nämä olivat hyviä ja tosiaankin minun mielestäni todella hyviä. Jokainen saa sitten itse päättää pitääkö näistä vai ei. Ainakin nyt on tuon makuraadin hajonta kerrottu teille rehellisesti :)

Lakritsikaramellit
Liquorice candy

1 dl vettä

450g sokeria

125g panimosokeria

3 rkl lakritsijuurijauhetta

(mustaa elintarvikeväriä)

(lakritsijuurijauhetta karamellien pyörittelyyn)

Mittaa vesi, sokeri ja panimosokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi kannen kanssa. Laita lämpömittari kattilaan ja anna seoksen kuumentua 162 asteeseen (noin 10 minuuttia - vahdi lämpötilaa koko ajan). Lisää sokeriliemen sekaan lakritsijuurijauhe sekä elintarvikeväri. Tässä vaiheessa massa voi hieman kuohahtaa, mutta tasaantuu kyllä työstettäessä. Anna seoksen aivan hetken jäähtyä ja kaada massa kevyesti öljyttylle kuumuutta kestävälle alustalle. Käytä paksuja (öljyttyjä) kumihanskoja koko karamellien käsittelyn ajan. Nostele öljytyillä veitsillä tai lastoilla massaa, kunnes se on käsin kosketeltavaa (HUOM! Hanskat käsissä). Vedä massaa ja yhdistä, kunnes massa muuttuu satiiniseksi. Tee massasta pötkö ja leikkaa sopian kokoisiksi karamelleiksi. Pyörittele karamellit lakritsijuurijauheessa.

Täältä löydät muutaman kuvan karamellien valmistamiseen.

Vinkki! Suosittelen käyttämään panimosokeria näissä omissa resepteissä, koska tuolla glukoosilla nämä minun karamelli, tikkari, karkkikeppi yms. reseptit ovat kokeiltu.

Vinkki! Massan käsittelyssä saa olla aika nopea. Voit myös laittaa leikkaamisen ajaksi puolet massasta lämpimään uuniin (noin 50 astetta), jolloin työn voi tehdä kahdessa erässä. Suosittelen ensimmäiselle kerralle myös apukäsiä mukaan työskentelyyn. Kaikki työvälineet kannattaa öljytä kevyesti, niin massa lähtee paremmin irti.

Huom! Massa on polttavan kuumaa, joten tämä on aikuisten hommaa ja todella varovaisesti.

Tuon lakrisijuurijauheen löytymisestä kaupasta pitää kiittää erästä kurssilaista. Makeisten valmistus-kurssilla kerroin, että olen jo pitkään etsinyt lakritsijauhetta tai muuta millä saisi lakritsin/salmiakin makua karamelleihin. Siihen eräs kurssilainen totesi, että hän löysi tavallisesta kaupasta lakristsijuurijauhetta, mutta ei ollut sitä mihinkään kokeillut. Minäpä riensin heti kauppaan ja otin lakritsijuurijauheen kokeiluun. Tätä siis tosiaankin löytyy ainakin suuremmista marketeista, mutta myös joistain tavallisista ruokakaupoistakin. Kannattaa siis katsella maustehyllyjen tarjontaa :) Tuo purkki näkyykin hieman tuossa kuvassa.

Täältä löydät vielä aikaisempia tikkari, nekku ja karamellivinkkejä:

Piparminttutikkarit

Tikkunekut

Karkkikepit

Täältä löydät monia erilaisia reseptejä myös muihin jouluisiin karkkeihin.

Idea tähän kalenteriluukkuun syntyi macaronsien jälkeisistä ylimääräisistä keltuaisista sekä ystäväni minulle jokin aika sitten lahjoittamista puolukoista. Koska näin joulunodotuksenaikaan erilaisia mausteita käytetään aika paljon, halusin tähänkin kokeilla muutamia mausteita. Puolukan lisäksi tässä maistuu tähtianis, kardemumma ja vanilja. Kannattaa kokeilla. Tätä voi käyttää niin kuin muitakin curdeja - leivän päällä, leivonnaisissa, täytteinä kakuissa yms.

Mausteinen puolukka curd

5 dl puolukoita

3 keltuaista

2 rkl maissitärkkelystä

2 dl sokeria

1 vaniljatanko

1/2 tl kardemummaa

2 tähtianista

Paseeraa eli painele siivilän läpi sulat puolukat. Puolita pitkittäin vaniljatanko ja raaputa siemenet pois sisältä. Lisää siemenet, halkaistu tanko sekä kaikki muut ainekset kattilaan. Kuumenna seosta kiehuvaksi niin, että seos saostuu. Ota pois vaniljatanko sekä tähtianikset. Kaada seos kannelliseen hillopurkkiin ja anna jäähtyä. Käytä vaikka aamiaisleivällä tai kakkujen ja piirakoiden täytteenä.

Ja nuo ensin mainitut macaronsit tulevat kyllä vielä ennen joulua :)

Nämä skonssit eli pikasämpylät jo tuolla aikaisemmassa puolukka curd-päivityksessä vilahtivatkin. Piti nimittäin leipoa jotain suolaista, nopeaa ja herkullista tuolle curd-tahnalle kaveriksi. Nämä toki maistuvat vaikka ihan pelkästään maustamattoman tuorejuuston tai ihan vaan voinkin kanssa. Nopeita sämpylöitä siis!

Pienempinä annospaloina sopisivat hyvin esimerkiksi glögijuhliin tarjottavaksi. Jokainen saa sitten itse päättää onko tämä makea vai suolainen herkku hillon tai curdin kanssa herkuteltaessa...

Skonssit eli pikasämpylät

Scones

5 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

2 tl leivinjauhetta

150 g kylmää voita

1 dl kylmää maitoa

2 kananmunaa

Mittaa leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneen kulhoon kaikki kuivat aineet. Pyöräytä niin, että ainekset menevät sekaisin. Lisää kylmä voi pieninä palasina kuivien aineiden joukkoon vähitellen koneen pyöriessä. Sekoita maito ja kananmunat keskenään. Kaada seos kulhoon voi-jauhoseoksen joukkoon. Sekoita kevyesti kaikki aineet sekaisin lastalla (ota leikkuuterä pois kulhosta). Pyöritä jauhoitetulla käsillä sopivan kokoisia sämpylöitä uunipellille leivinpaperin päälle. Paina hieman palloja ennen paistamista. Paista 200 asteessa noin 17 minuutin ajan tai kunnes skonssit ovat kypsiä. Minä sain tästä määrästä kuusi isoa sämpylää, mutta taikinan voi hyvi jakaa vaikka 12 osaan. Seuraile vaan paistoaikaa silloin tarkemmin, jotta leipomukset eivät pala.

Ja vielä lähikuva kera maustamattoman tuorejuuston ja puolukka curdin.

Hyödynnetään taas aikaisempien luukkujen herkullisia reseptejä. Tästä luukusta löytyy ohje kaakaolla maustettuihin ja värjättyihin macaron-kuoriin. Täytteeksi laitoin tuolta kolmannesta luukusta löytynyttä kinuskia vatkattuna sekä suoraan purkista. Nam! Noissa vaihekuvissa vilahtelee myös keltainen massa, koska tein näitä kaakaoisina ja ihan väriaineella värjättyinä.

Kinuski-kaakaomacaron

Cocoa macarons

120 g valkuaisia

40 g sokeria

220 g tomusokeria

140 g mantelijauhoja

4 rkl (tummaa) kaakaojauhetta

Vatkaa valkuaiset ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Mittaa mantelijauho ja tomusokeri tehosekoittimeen ja tee niistä tasaista jauhoa. Sihtaa jauhoseos pariin kertaan kulhoon tai leivinpaperin päälle. Heitä sihtiin jääneet isot murut pois. Kaada sihdattu jauhoseos valkuaisvaahdon sekaan. Kääntele seosta niin, että se muuttuu notkeammaksi (TÄMÄ ON HYVIN TÄRKEÄ VAIHE). Jos sekoitat liikaa, massasta tulee liian valuvaa eikä macaronsit nouse. Jos sekoitat liian vähän jää leivoksiin huiput näkyviin. Itse tarkistan tuon massan koostumuksen nostamalla lastalla hieman massaa ja katsomalla kuinka nostamani huippu "levittyy" muuhun massaan. Kun huippu lähes tulkoon levittyy muuhun massaan, on tuo valmista pursotettavaksi.

Laita massa pursotuspussiin ja leikkaa joko pussin päähän sopivan kokoinen reikä tai laita pyöreäpäinen tylla pursotuspussiin ja pursota leivinpaperille kolikon kokoisia ympyröitä massasta. Kopauta muutamaan otteeseen valmista peltiä pöytää vasten, jotta macaronien pinta tasoittuu ja ilmakuplat poistuvat macaronien sisältä.

Anna levätä ennen paistamista noin 30-60 minuuttia. Paista noin 140 asteessa 15-20 minuuttia, macaronien suuruudesta riipuen. Siirrä paiston jälkeen leivinpaperin kanssa macaronit ritilän päälle ja annan jäähtyä kunnolla.

Lusikoi tai pursota täytettä puolelle macaron-kuorista ja nosta toinen puolisko päälle. Älä laita täytettä liikaa, jotta kinuski ei valu. Jos käytät tätä kinuskia, niin voit hyvin myös vatkata kinuskin jäähtyneenä.

Suklainen muffinssimix - tietysti ;)

Viime vuosien keksi- ja muffinssipurkeista on tullut aina joulun aikaan todella luettuja päivityksiä täällä blogissani. Nyt saatte taas yhden version lisää kivaan ja syötävään lahjaan. Tästä purkista saa lahjan saaja leipoa itselleen helposti herkkua lisäämällä vain voita, munia ja nestettä. Minä tein nämä minttusuklaakarkeilla, mutta voit käyttää mitä vain suklaata rouhitusta suklaasta erilaisiin suklaakarkkeihin. Nuo värilliset karkkirakeet hieman luovuttavat väriä tuohon muffinssiin, joten ehkä se ei ollut minulta paras valinta tähän...

Niin ja huomasin vasta valokuvista, että olin askarrellut sitten väärän etiketin tähän purkkiin... Onneksi tämä ei oikeasti mihinkään matkannut vaan leivoin kotosalla nuo muffinssit purkin aineksista... Kirjoittakaa te kuitenkin oikein tuohon etikettiin, jos lahjaksi purkin annatte :) Kyseessä on siis muffinssit eikä keksit...

Muffinssiainekset lahjapurkissa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1/2 dl kaakaojauhetta

1 1/2 dl sokeria

1 1/2 dl ruokosokeria

200 g suklaarouhetta / -karkkeja

Ota sopivan kokoinen (noin 1,2 l) lasipurkki. Voit käyttää halutessasi suppiloa purkin täyttämisessä. Mittaa purkin pohjalle vehnäjauhot, joiden sekaan on sekoitettu leivinjauhe ja vaniljasokeri. Painele kevyesti jauhot purkin pohjalle ja lisää seuraavaksi kerrokseksi kaakaojauhe. Mittaa kaakaojauheen päälle sokeri ja sen päälle ruokosokeri. Viimeiseksi kerrokseksi tulee karkit. Sulje purkki ja koristele haluamallasi tavalla.

Vinkki! Jos laitat nuo ainekset eri järjestykseen, ne sekoittuvat helposti. Kannattaa siis laittaa hienojakoisimmat purkin pohjalle ja siitä nousta ylöspäin tuon aineen rakenteen mukaan.

Laita mukaan ohje:

Ohje suklaamuffinsseihin:

Lisäksi tarvitaan:

120 g voita

2 kananmunaa

1 dl maitoa

Sulata 120 g voita. Sekoita keskenään voisula, 2 kananmunaa sekä 1 dl maitoa. Kaada kuivat aineet purkista kulhoon ja sekoita. Kaada neste kuivien aineiden joukkoon ja sekoittele lusikalla tai lastalla hyvin sekaisin. Jaa taikina 11-12 paperiseen muffinssivuokaan ja paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Vinkki! Suosittelen käyttämään muffinssien paistamiseen muffinssipeltiä.

Näitä lahjapurkkeja tehdessä kannattaa olla tarkkana ja katsoa että kaikki ainekset tulee mitattua purkkiin ja mitat ovat oikeat. Tietysti sama pätee aina leivottaessa :)

Aikaisemmat lahjapurkit löydät täältä:

Keksipurkki
Muffinssipurkki

Lahjapurnukat

Toissa vuonna tein ihania sahramipullia lucian päiväksi, mutta tänä vuonna ajattelin tehdä jotain muuta. Koska tuo sahrami kuuluu kuitenkin jouluisiin mausteisiin, päätin käyttää sitä tähän ihanan pehmeään kahvikakkuun. Tein tästä kakusta nyt gluteenittoman ja maidottoman version, joten tämä sopii myös moneen erikoisruokavalioon.

Lucian päivän Sahramikakku

3 kananmunaa

2 1/2 dl sokeria

3 1/2 dl gluteenittomia jauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 tl sahramia

1 dl vettä

100 g maidotonta margariinia

(tomusokeria ja marjoja)

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Kiehauta vesi ja sulata rasva. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisäile kuumaa vettä ja kuivia aineita vuorotellen munasokerivaahdon joukkoon samalla massaa sekoitellen. Lisää lopuksi sulatettu rasva. Sekoita massa hyvin, mutta älä ylivatkaa.

Kaada massa kahvikakkuvuokaan. Voitele ja jauhoita vuoka tarvittaessa (gluteenittomilla jauhoilla). Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia. Kumoa kakku varovasti pois vuoasta hieman jäähtyneenä.

Koristele kakku tomusokerilla ja marjoilla.

Valoisaa Lucian päivää!

Aikaisemmin kalenterista paljastuneesta puolukka curdista päätin kokeilla pieniä hyydytettäviä kakkuja. Ne onnistuivatkin mukavasti ja sisältä paljastuu pieni makea yllätys. Piilotin nimittäin kakkujen sisään pienen kinuskipallon tuosta luukun 3. kinuskista.

Pienet hyydytetyt puolukkakakut

(noin 6 leivosta)

Pohja

2 kananmunaa

80 g sokeria

40 g vehnäjauhoja

40 g maissitärkkelystä tai perunajauhoja

Täyte

2 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl tomusokeria

1 annos puolukka curdia

4 liivatelehteä

1/2 dl vettä

kinuskia

Päälle
1 1/2 dl vispikermaa

vaniljasokeria
kinuskia

Vatkaa pohjan sokeri ja kananmunat paksuksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilöiden vaahdon joukkoon. Nostele kakkumassa hyvin sekaisin ja kaada noin 30 x 20 cm vuokaan leivinpaperin päälle. Paista noin 15 minuuttia 160 asteessa.
Nosta jäähtymään ritilän päälle. Anna pohjan jäähtyä ja ota jäähtyneestä pohjasta leivosvuokien avulla sopivan kokoiset pohjat. Öljyä leivosvuokien reunat kevyesti ja ripottele öljyttyihin reunoihin tomusokeria. Taputtele ylimääräiset tomusokerit pois reunuksista ja nosta leivosreunukset sekä pohjat tasaiselle alustalle tai suoraan tarjoiluastialle.

Valmista täyte laittamalla liivatteet likoon runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma kevyesti vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja lisää joukkoon tomusokeri sekä puolukka curd. Kuumenna 1/2 dl vettä kiehuvaksi ja purista liivatteista ylimääräinen vesi pois. Laita liivatteet kiehuvan veden joukkoon ja sekoita hetki seosta. Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen. Nostele lopuksi kermavaahto joukkoon ja sekoita kevyesti massa tasaiseksi.

Ota kylmästä kinuskista noin teelusikallisen verran kinuskia ja pyörittele se palloksi. Nosta keskelle kakkupohjaa. Tee jokaiselle leivokselle sama juttu. Nosta täytettä kuuteen leivosvuokaan pohjan ja kinuskin päälle. Laita leivokset jääkaappiin hyytymään ainakin noin neljän tunnin ajaksi.

Vatkaa kerma vaahdoksi vaniljasokerin kanssa. Nostele kermavaahto pursotuspussiin ja pursottele haluamallasi tavalla leivosten reunalle. Nosta lopuksi hieman lämmitettyä kinuskia keskelle leivosta ja koristele halutessasi sokeroiduilla puolukoilla.

Vinkki! Voit tehdä tämän myös isompana kakkuna. Kuitenkin tuo valuva kinuskiyllätys tuolla leivoksen sisällä toimii varmasti paremmin pienemmissä leivoksissa.

Koska nämä erilaiset ainespurkit ovat tulleeet todella suosituksi, niin päätin tehdä tähän kalenteriluukkuun vielä keksipurkin. Tuo purkki, jota käytin on "kierrätetty" eli olen ostanut tuossa aikoinaan muistaakseni maapähkinävoita. Purkki on lasia ja siinä on tasainen kansi, joten soveltuu tähän tarkoitukseen oikein hyvin.

Näin erään lukijan vinkistä, että jopa myös kaupoissa oli myynnissä kauniissa pulloissa erilaisia keksisekoituksia ja muita leivonta/ruoanlaittoaineksia lahjaksi annettavaksi. Ei siis hassumpi idea, jos suuremmat yrityksetkin ovat markkinaraon huomanneet :)

Lahjaidea - keksipurkki

3 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

1 1/2 tl leivinjauhetta

1 1/2 dl ruokosokeria

reilu 1 dl suklaahippuja/-rouhetta

Mittaa ainekset listan järjestyksessä noin 5 1/2 dl vetoiseen purkkiin. Lisää suklaarouhetta tai - hippuja niin paljon, että purkki täyttyy.

Voit valita erilaisia suklaakarkkeja tuon suklaarouheen/hippujen tilalle. Määrääkin voi säännöstellä purkin koon mukaan. Sattumia tulee sitten hieman suuremmassa purkissa enemmän. Kuitenkin kannattaa pysytellä enintään 2 dl suklaata.

Ohje:

120 g voita

1 kananmuna

Notkista huoneenlämpöinen voi ja vatkaa joukkoon voimakkaasti kananmuna. Lisää kaikki purkin ainekset voi-munaseoksen joukkoon ja sekoita massa tasaiseksi. Pyörittele keksimassa palloiksi ja paista 175 asteessa noin 12-15 minuuttia. Keksit saavat jäädä paiston jälkeen vielä pehmeiksi keskeltä.

Ja tässä valmis lopputulos:

Olen saanut paljon kysymyksiä niin tänne blogiin kuin sähköpostiinkin koskien pursottamisesta. Tähän kalenteriluukkuun ajattelin kasata pienen pikaoppaan varsinkin pursottamiseen liittyvistä välineistä.
Useimmiten pursotettavana massana käytetään kermavaahtoa, mutta harjoittelu sujuu mielestäni oikein hyvin myös sokerikreemillä, joka valmistetaan voista, tomusokerista, vaniljasokerista sekä pienestä määrästä nestettä (maito, mehu tmv.). Tuo sokerikreemi on helppo viilentää pursotuksen välillä eikä se juurikaan kärsi lämpötilojen vaihtelusta, varsinkaan samaan tapaan kuin kermavaahto. Alla olevissa kuvissa olen itse käyttänyt suklaakermaa eli olen sulattanut suklaata kerman sekaan ja vatkannut sen viileänä vaahdoksi.

PURSOTUSVÄLINEET

Pursotuspussit

Itse käytän pursottaessani kertakäyttöisiä pursotuspusseja. Syynä tähän on niiden hygienisyys ja helppous. Useita kertoja käytettävien pursotupussien puhdistamisessa on omat hommansa, jotta pursotettavien massoista ei jäisi epäpuhtauksia pusseihin. Suuremmista kaupoista nuo kertakäyttöpussit löytyvät leivinpaperihyllyistä.

Pursotusterän valinta

Saan usein kysymyksiä pursotusterän valitsemisesta sekä siististä pursotusjäljestä. Tähän tekstiin olen kerännyt muutaman kuvan ja vinkin noihin asioihin.

Pursotusterä eli -tylla valitaan aina käyttötarpeen mukaan. Jos sinulla on pieni kakku pursotettavana, niin suosittelen valitsemaan hieman pienemmän tyllan tai sitten pursottamaan suurella tyllalla normaalia kevyemmin ja pienemmällä käden liikkeellä. Suurempaan kakkuun voi sitten valita myös suuremman tyllankin. Metallisella tyllalla tulee paras pursotusjälki, mutta muovisilla tyllillakin pärjää ainakin alkuun.

Täytekakkujen pursotuksissa suosin itse usein ihan perustähtityllaa. Tähtitylliakin on hyvin erilaisia ja alla olevista kuvista voittekin huomata, kuinka pieniä eroja tyllien kuviossa on, mutta silti pursotuksista tulee jokaisesta hieman erilainen. Suosittelen myös pussinsulkijaa pursotuspussin sulkemiseen (yläpäästä), jotta ei käy niin, että kerma karkaa pursotettaessa pussista.

Yllä olevassa kuvassa on erilaisia ja erikokoisia tähtityllia, kolme erikokoista koripunostyllaa, lehtitylla, yksi pyöreäpäinen tylla, kaareva ruusutylla sekä yksi pienitylla kirjoittamista varten. Lisäksi kaksi eri kokoista liitintä. Tähtityllan toimivuuteen vaikuttaa paljolti tähtikuvion suuruus ja aukinaisuus.

Liittimet

Leivontatarvikeliikkeissä on myynnissä myös erilaisia liittimiä (kts. yllä), joilla metalliset pursotusterät voi liittää purostuspusseihin. Yleensä pienet tyllat sopivatkin aika hyvin samaan liittimeen, mutta varsinkin isompien tyllien kanssa olen huomannut, ettei liittimestä olekaan ollut apua. Suuremmissa tyllissa on paljon koko eroja, jolloin tylla ei välttämättä sovikaan liittimeen. Minusta on helpompi vain leikata pussista pala pois ja laittaa tylla paikoilleen. Näin saa vieläpä pussin helpommin pursotettua tyhjäksi leivonnaisen päälle.

Tässä alla olevassa kuvassa näkyy tarkemmin noiden käyttämieni pursotusterien eli -tyllien erot pursotusjäljessä.

Tämän yllä olevan kuvan ylemmässä (ketju)pursotuksessa on käytetty peruspursotusta, jossa kädellä tehdään kysymysmerkin muotoinen kuvio väärinpäin. Voi tuon saman kuvion tehdä ihan kysymysmerkin muotoisesti. Omat suosikkini ovat nuo perinteiset tähtityllat. Tuo toinen vasemmalta oleva tylla on minulla aika vähäisellä käytöllä, mutta kyllä se mielestäni toimii ihan hyvin noissa yllä olevissa pursotuksissa.

Ensi vuoden alkupuolella oleva pursotuskurssi on jo täyttynyt, mutta myöhemmin keväälle on suunnitteilla ainakin yksi pursotuskurssi. Jos olet kiinnostunut oppimaan erilaisia pursotuksia sekä haluat uusia vinkkejä ja niksejä, niin voit hyvin lähettää sähköpostia ja varata alustavasti paikkasi tuolta tulevalta kevään kurssilta. Alustava ilmoittautuminen ei sido sinua mihinkään. Näin saat kuitenkin ensimmäisten joukossa tietoosi kevään kurssipäivän.

Teki mieleni kokeilla suklaalla kuorrutettujen kinuskipalojen valmistusta pitkästä aikaa. Olin yllättynyt, että lopputulos muistutti kovasti Daim- karkkeja. Suussa sulavaa, kirjaimellisesti :) Näistä paloista en saanut kovin kauniita leikattua, mutta mielestäni myös tällainen hieman rosoisempi ilme sopii näille paloille.

Kinuskipalat

225 g voita

1 1/2 dl sokeria

1 dl panimosokeria (glukoosia)

3/4 dl vettä

50 g mantelirouhetta

noinn 50 g suklaata

Mittaa kaikki muuta ainekset, mantelirouhetta lukuun ottamatta, kattilaan. Kuumenna 150 asteiseksi ja lisää joukkoon mantelirouhe. Kaada massa noin 20x20 cm vuokaan leivinpaperin päälle. Raasta suklaa ja ripottele se kuuman kinuski/toffeelevyn päälle. Kun suklaa on sulanut, levitä lusikalla tai veitsellä suklaa levyn päälle tasaiseksi kerrokseksi. Laita vuoka kylmään noin 30-60 minuutin ajaksi. Nosta levy leikkuulaudalle ja leikkaa sopiviksi paloiksi.

Karhunvadelma on minulle aika tuntematon marja. Kuitenkin tuota Lucia-kakkuavarten halusin jotain marjoja kuvaan ja niin lähdin metsästämään mansikoita. Koska kaupassa ei mansikoita tällä kertaa ollutkaan, päädyin karhunvadelmaan. Se kun oli ainoa marja, jota oli tarjolla. Päätin sitten hyödyntää tämän"rekvisiitan" leivontaan. Näin syntyivät nämä herkulliset muffinssit. Nämä ovat rakenteeltaan ihanan pehmoisia ja maultaan maukkaita. Kuten tuolla alla vinkissä sanotaan, niin näissähän voi käyttää hyvin myös vadelmaa tai vaikka mustikkaa eli nuo karhunvadelmat voi vaihtaa halutessaan muuhun marjaan.

Karhunvatukkamuffinssit

130 g voita

2 dl sokeria

2 kananmunaa

3 1/2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

1 dl maitoa

100 g karhunvadelmia

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen, voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisäile ne vuorotellen maidon kanssa vaahdon joukkoon. Lisää lopuksi marjat. Voit myös jättää osan marjoista koristeeksi muffinssien päälle ennen paistamista. Jaa taikina noin 12 muffinssivuokaan. Suosittelen käyttämään paiston aikana myös muffinssipeltiä, niin muffinssit kohoavat kauniisti. Paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Vinkki! Voit vaihtaa karhunvadelmat oman maun mukaan myös muihin marjoihin ja vaikka hieman lisäilläkin marjoja. Näin saat enemmän sattumia muffinsseihin.

En muista missä törmäsin ensimmäisen kerran tuorejuustopalloihin. Kuitenkin ne jäivät mieleeni ja niitä piti tätä kalenteria varten kokeilla. Tein näitä ensin monesta ohjeesta lukien pelkästään tuorejuustosta. Kuitenkin koin, että pelkkä tuorejuusto oli käsitellessä aika löysää, joten tähän reseptiin laitoin joukkoon voita, joka helpottaa tuota massan käsittelyä. Tämä maistuu niin ruisleivän kuin myös voileipäkeksien päällä.

Tuorejuustopallot

(noin 25 kpl)

400 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g voita

(1 pkt) pippurisekoitusta/(noin 2 ruukkua) ruohosipulisilppua

Notkista huoneenlämpöinen voi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja vatkaa massa hyvin sekaisin. Nosta jääkaappiin jähmettymään. Pyörittele massa palloiksi ja pyörittele pippurisekoituksessa tai ruohosipulisilpussa.

Vinkki! Jos massa on kovettunut liikaa, anna sen pehmentyä hetki huoneenlämmössä ennen palloiksi pyörittelyä. Jos pippurisekoitus sisältää paljon suolaa, niin suosittelen käyttämään suolaamatonta voita.

Vinkki! Voit pyöritellä pallot myös muussa herkullisessa kuorrutteessa. Paahdettusipuli voisi olla myös yksi vaihtoehto.

Tuli mieleeni kokeilla pursottaa tuota tryffelimassaa. Tällä kertaa laitoin joukkoon hieman kermalikööriä. Tuohon voi käyttää oman maun mukaan sopivaa kermalikööriä tai vaikka toffeelikööriä. Nämä kannattaa säilyttää ainakin pidemmän päälle jääkaapissa. Minulle nämä maistuivat niin kylminä kuin myös huoneenlämpöisinä - niin herkullisia ovat :) Nämä voisivat hyvin pakata vaikka pieneen kauniiseen rasiaan.

Pursotetut likööriset tryffelinapit

1/2 dl kermalikööriä

1 dl kermaa

400 g maitosuklaata

(kaakaojauhe)

Kuumenna likööri kiehuvaksi ja keitä hetki. Lisää joukkoon kerma ja kuumenna seos vielä lähes kiehuvaksi. Ota kattila pois liedeltä ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Sekoittele, kunnes massa on tasaista ja kiiltävää. Nosta massa pursotuspussiin ja pursottele pyöreällä pallotyllalla sopivankokoisia tryffeleitä leivinpaperin päälle. Leivinpaperin päälle kannattaa ensin sihdata kaakakojauhetta, niin tryffeleitä ei tarvitse irroitella veitsen kanssa leivinpaperista irti. Nosta tryffelit jääkaappiin jähmettymään. Ripottele lopuksi kaakaojauhetta makeisten päälle. Herkuttele!

Valkosuklaata on varmasti monen mielestä ollut tässä joulukalenterissa aivan liian vähän (tai siis ei ollenkaan). Nyt tämäkin asia on korjattu tällä herkullisella valkosuklaafudgella.

Valkosuklaafudge
(noin 15 kpl)

400 g valkosuklaata

1/2 prk (noin 200 g) kondensoitua maitoa

kuivattuja mansikoita

Mittaa kattilaan paloiteltu valkosuklaa sekä kondensoitu maito. Kuumenna miedolla teholla niin että suklaa sulaa. Sekoita massaa koko ajan. Kaada massa pieneen vuokaan tai kevyesti öljyttyihin jääpalamuotteihin. Ripottele päälle kuivattuja mansikoita. Itse käytin massan pakastimen kautta, jolloin jääpalamuotissa olleet fudget oli helppo irroittaa. Massan kovettuminen vie hetken, joten anna massan rauhassa viilentyä. Jos teet isomman levyn, niin leikkaa se sopiviksi paloiksi jähmettymisen jälkeen.

Minä itse pidän paljon näistä uunissa paistettavista juustokakuista. Ne vain ovat niin täyteläisiä ja herkullisia. Tämän juustokakun tein mukailemalla tätä ihanaa suklaa-olut yhdistelmää. Tällä kertaa vain aikataulu tuli hieman sotkemaan tämän kakun valmistumista. Kannattaa siis katsoa uunin lämpötilat ja paistoajat ohjeen mukaisesti, eikä pidä jättää kakkua liian kauaksi aikaa uuniin paistamisen jälkeen. Minä käväisin paiston jälkeen kääntämässä uunin pois päältä ja jätin kakun uuniin reilun tunnin ajaksi käydessäni asioilla välillä - lopputuloksena turhan kypsä kakku... Maistui kakku toki näinkin, ei siis siinä mielessä valittamista :)

Suklaajuustokakku

Pohja

1 1/2 dl sokeria

2 kanamunaa

2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl tummaa kaakaojauhetta

3/4 tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

50 g voita

Täyte

600 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g ranskankermaa

200 g maitosuklaata

1 prk (397 g) kondensoitua maitoa

1 dl tummaa kaakaojauhetta

2 rkl maissitärkkelystä

3 isoa kananmunaa

Päälle

200 g ranskankermaa

2 dl vispikermaa

3/4 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

(tummaa kaakaojauhetta)

Vatkaa pohjaa varten kanamunat ja sokeri keskenään vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi ja nosta sivuun jäähtymään. Lisäile kuivat aineet ja maito vuorotellen vaahdon joukkoon. Lisää vielä lopuksi jäähtynyt voisula joukkoon. Sekoita massa tasaiseksi. Pingota noin 25 cm irtovuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele öljyllä vuoan reunat. Kaada massa vuokaan ja paista pohja 175 asteessa noin 12 minuutin ajan. Nosta vuoka sivuun ja valmista täyte.

Sulata maitosuklaa ja nosta sivuun jäähtymään. Sekoita ranskankerma, tuorejuusto, kondensoitu maito hyvin keskenään ja lisää joukkoon vielä hieman jäähtynyt maitosuklaa. Sekoita keskenään tumma kaakaojauho ja maissitärkkelys. Lisää seos juustomassan joukkoon. Lisää lopuksi vielä kanamunat ja sekoita massa tasaiseksi. Kaada juustomassa vuokaan. Paista vesihauteessa*) noin tunnin ajan 175 asteessa. Laita paistoajan jälkeen uuni pois päältä ja anna kakun olla vielä noin 30 minuuttia uunin jälkilämmössä. Nosta kakku pois uunista ja vesihauteesta. Anna jäähtyä. Nosta jäähtynyt kakku jääkaappiin viilentymään.

Valmista kakun päälle vaahto. Mittaa kulhoon kaikki vaahdon ainekset ja vatkaa ne keskenään vaahdoksi. Siirrä kakku tarjoiluastialle jäähtyneenä ja levitä vaahto kakun päälle. Koristele kakku ripottelemalla tummaa kaakaojauhetta vaahdon päälle.

*) Nosta ulkopuolelta foliolla vuorattu kakkuvuoka suurempaan paistovuokaan. Kaada vuokaan kiehuvaa vettä noin 2/3 kakkuvuoan korkeudesta.Voit myös laittaa kakun päälle folion, jotta pinta ei tummu.

Vinkki!Älä ylivatkaa juustomassaa kananmunien lisäämisen jälkeen, jotta kakun pinta ei halkeile.

Vinkki! Tähän reseptiin voisi hyvin lisäillä hieman piparkakkumaustetta tuomaan jouluista makua joko pohjaan tai täytteeseen.

Muutama päivä vielä aikaa miettiä joulupöydän tarjottavia ja sen jälkeen on aika rentoutua jouluntunnelmaan. Itselläkin vielä joulunpyhien tarjoilut hieman hakevat uomiaan. Joulupäivän ruokavieraille pitäisi kehitellä jotain jälkiruokaa perinteisten ruokien makeiksi herkuiksi...

Tämä resepti ei ehkä ihan jouluaaton ruokailuun tule käyttöön, mutta mitenkä olisi välipäivien kahvihetkiin? Tämä kreikkalainen hyydytetty voileipäkakku on sopiva tarjottava raskaan jouluruokailun jälkeen. Koska joulunaikana on monta pyhää, niin kannattaa nämä ainekset hankkia jo ennen aattoa tai viimeistään aattona jääkaappiin odottelemaan.

Hyydytetty kreikkalainen voileipäkakku

5 kpl Real-leipäsiivua

400 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g kreikkalaista tuorejuustoa

200 g ranskankermaa

200 g fetajuustoa/salaattijuustoa

noin 50 g aurinkokuivattua tomaattia

100 g kurkkua

3 liivatelehteä

1/2 dl vettä/kasvislientä

pippuria

(suolaa)

mustapippuria

Koristeluun

jääsalaattia

tomaattia

kurkkua

fetajuustoa/salaattijuustoa

viinirypäleitä

Laita leivät leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneeseen. Murusta leivät muruksi. Lisää joukoon kaksi ruokalusikallista maustamatonta tuorejuustoa. Sekoita massa sekaisin. Voitele säädettävän (noin 22 cm) irtoreunuksen reunat öljyllä (voit käyttää myös irtopohjavuoan reunusta). Laita reunus suoraan tarjoiluastialle ja painele leipämuru vuoan sisään.

Valmista täyte laittamalla liivatelehdet likoon kylmään veteen. Mittaa leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneeseen fetajuustot, aurinkokuivattu tomaatti ja paloiteltu kurkku. Pyöräytä massa kunnolla sekaisin. Mittaa toiseen kulhoon tuorejuustot ja notkista ne vatkaamalla hetken aikaa. Kuumenna neste kiehuvaksi ja nosta joukkoon liotetut liivatteet (purista liivatteista ylimääräinen vesi pois). Sekoita liivateneste tuorejuuston joukkoon koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi joukkoon vielä ranskankerma sekä monitoimikoneessa pilkotut ainekset. Sekoita massa hyvin sekaisin. Maista ja lisää pippuria sekä tarvittaessa suolaa. Kaada täytemassa pohjan päälle ja tasoita kakun pinta. Nosta kakku jääkaappiin hyvin suojattuna ja anna hyytyä vähintään neljän tunnin ajan. Mielellään yön yli.

Nosta reunus pois kakun ympäriltä. Pese kakun koristeiksi tulevat ainekset hyvin. Revi salaatista suikaleita ja levitä ne kauniisti kakun päälle. Leikkaa tomaateista ja kurkusta koristeita. Lisää vielä viinirypäleitä tuomaan väriä kakkuun.

Tänään olemme päässeet joulunodotuksessa siihen hetkeen, että jouluaatto on täällä ja saamme nauttia joulutunnelmasta sekä tietysti myös jouluherkuista!

Tätä blogin joulukalenteria on ollut ilo tehdä teille lukijoille taas tänäkin vuonna. Joka vuosi tämä kalenterin ylläpitäminen vaatii työtä aikalailla normaalia blogin pitämistä enemmän, mutta kyllä tämä paljon myös antaa. Tietysti joulunodotuksen aikaan kotirintamalla on kiireisempää, kuten varmasti aika monella muullakin. Jotenkin sitä kuitenkin aina saa voimaa teidän lukijoiden kommenteista ja sähköposteista. On ollut ilo jakaa omia ajatuksia, ideoita ja reseptejä teille tässä joulunodotuksen lomassa. Toivottavasti te lukijat olette löytäneet omaan jouluunne idoita ja reseptejä niin lahjaksi kuin myös omaan kahvipöytään tarjottaviksi. Kannattaa myös muistaa, että nämä reseptit ovat käyttökelpoisia myös muissa tilaisuuksissa, joten joulukalenterin reseptejä ei kannata unohtaa heti loppiaisen jälkeen :)

Kiitän teitä lukijoita ahkerasta päivitysten seuraamisesta niin täällä blogissa kuin myös facebookissa. Toivottavasti saatte kuvan tekstin mukaan viettää rentouttavan ja nautinnollisen joulun!

Jatketaan taas bloggailua pyhien jälkeen!

Taru

"Pullahiiri"

Tämä raikas ja herkullinen makuyhdistelmä sopisi niin hyvin vaikka uudenvuoden tarjottavaksi. Toki myös välipäivien vieraille tarjoilisin ilomielin tätä kakkua. Mielestäni nuo maut sopivat todella hyvin toisiinsa. Nuo käyttämäni vadelmat ovat kotimaisia puutarhavadelmia. Alla onkin vinkkiä ulkomaisten pakastevadelmien käyttöön.

Mango-vadelmahyydykekakku

Pohja

2 kananmunaa (M-koko)

60 g sokeria

60 maissitärkkelystä

Täyte

400 g maustamatonta tuorejuustoa

4 liivatelehteä

250 g mangoa

2 dl vispikermaa

1 - 11/2 dl tomusokeria

1/2 dl hedelmämehua tai vettä

Päälle

vadelmia

hyytelösokeria + punaista mehua

(öljyä ja tomusokeria)

Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Siivilöi joukkoon maissitärkkelys. Sekoita maissitärkkelys varovasti vaahdon joukkoon ja levitä uunipellille leivinpaperin päälle (levyn koko voi olla noin 25x25cm). Paista 175 asteessa noin 12-15 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä. Kumoa kypsä pohja leivinpaperin päälle ja irrota paiston aikana ollut leivinpaperi irti pohjasta. Anna pohjan jäähtyä.

Voitele kakkuvuoan (noin 20-22 cm) reuna kevyesti öljyllä ja tomusokeroi öljytyt kohdat. Paina pohjasta reunalla sopivan kokoinen ympyrä ja nosta pohja vuoan reunan kanssa tarjoiluastialle.

Laita liivatteet likoon runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Notkista tuorejuustot kulhossa. Jos käytät tuoretta tai säilykemangoa, niin soseuta mango (voit käyttää myös valmista mangososetta). Kuumenna neste kiehuvaksi ja nosta liivatelehdet kylmästä vedestä kiehautetun nesteen joukkoon. Sekoittele nestettä ja lisää hieman jäähtynyt neste ohuena nauhana mangososeen joukkoon. Sekoita sosetta koko ajan. Lisää tuorejuustoseokseen tomusokeri sekä mangosose. Nostele lopuksi joukkoon kermavaahto. Maista vielä täytettä, jotta makeutta on tarpeeksi. Lisää tarvittaessa sokeria. Kaada täyte pohjan päälle ja nosta jääkaappiin ainakin noin 4 tunnin ajaksi. Mielellään kuitenkin yön yli.

Levitä vadelmat täytteen päälle. Jos käytät pakastevadelmia, niin lisää ne jäisinä kakun päälle. Valmista kiille pakkauksen ohjeen mukaan. Levitä kiilleliemi marjojen päälle lusikoiden ja pullasutia apunakäyttäen. Nosta vielä hetkeksi jääkaappiin.

Vinkki! Minä käytin 2 1/2 dl punaista mehua ja 1 1/2 dl hyytelösokeria. Markkinoilla on muutamaa erilaista hyytelösokeria, joten kannattaa tarkistaa ohjeet pakkauksen mukaan.

Vinkki! Kannattaa ajoittaa pakastemarjojen ja kiilteen valmistus niin, että marjat sulavat ennen tarjoilua. Jos käytät ulkomaisia pakastevadelmia, niin muista että ne pitää kuumentaa ennen kakun päälle laittamista. Kokonaisina niitä ei siis kakun päälle suositella laitettavaksi.

"Elintarviketurvallisuusvirasto kehottaa kuluttajia ja elintarvikealan toimijoita tarkistamaan hankkimiensa pakastemarjojen alkuperän ja ruokamyrkytysten välttämiseksi nauttimaan ulkomaiset marjat vasta riittävän kuumentamisen jälkeen. Ulkomaista alkuperää olevat pakastemarjat tulee kuumentaa kauttaaltaan vähintään 5 minuutin ajan 90 asteessa tai keittää 2 minuutin ajan." (lainaus Eviran sivustolta 26.12.2013)

Tässä alakuvassa näkyy vielä tuon öljyämisen ja tomusokeroimisen jälkeen kakun kaunis ja tasainen ulkoreuna. Suosittelen kyllä käyttämään tuota vinkkiä muissakin hyydykekakuissa.

Tänään saamme viettää tämän vuoden viimeistä päivää. Muistelot tästä vuodesta tulee ensi vuoden puolella, koska tähän viimeiseksi postaukseksi halusin teille vielä helpon reseptin makoisaan jälkiruokaan. Voin sanoa, että maistuu niin lapsille kuin aikuisillekin ja makua on helppo muutella omien mieltymysten mukaan :) Marengilla päällystetty jäätelökakku on mielestäni niin omaan lapsuuteen kuuluvaa eli kasariherkkua. Nyt se on muodissa taas!!

Tästä kasariherkusta saa tehtyä todella juhlavan käden käänteessä, joten ei muuta kuin makoisaa jälkiruokaa valmistamaan :) Vielä kerkeää vaikka täksi illaksi!

Kasariherkuista nousee vielä mieleen klassikkot - mokkapalat ja kääretortut. Mikäköhän herkku nouseekaan tulevan vuoden suosikiksi? Mitä herkkuja omat lapsemme muistelevat lapsuusherkkuina kolmenkymmenen vuoden päästä?

Hunnutettu jäätelökakku

Baked alaska

Pohja

1 kananmuna

1/2 dl sokeria

1/2 dl perunajauhoja
(1 1/2 rkl kaakaojauhetta)

Täyte

noin 1 1/2 litraa jäätelöä

Kuorrute

1 1/2 dl valkuaisia (noin 4 kpl isoja)

ripaus suolaa

1 1/2 dl erikoishienoa sokeria

Vatkaa kananmuna ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Siivilöi perunajauhot (ja halutessasi kaakaojauhe) vaahdon sekaan ja sekoita varovasti, mutta hyvin. Levitä massa uunipellille pieneksi levyksi ja paista noin 175 asteessa noin 10 minuutin ajan. Kumoa lämmin pohja leivinpaperin päälle ja revi paiston aikana ollut leivinpaperi irti pohjasta. Anna pohjan jäähtyä.

Ota noin 1 1/2 -2 litranen kulho ja laita sen pohjalle ja reunoille tuorekelmut. Ota valitsemistasi jäätelöistä palloja ja lado haluamallasi tavalla kulhoon kerroksiin. Leikkaa veitsellä tai kakkuvuoalla sopivan kokoinen pohja kakkupohjasta ja laita se jäätelöiden päälle. Nosta kulho noin 30 minuutin ajaksi pakastimeen.

Mittaa valkuaiset kulhoon ja vatkaa se pienen suolamäärän kanssa vaahdoksi reilun minuutin ajan. Lisäile sokeri pienissä erissä vaahdon joukkoon kunnolla vatkaten. Vatkaa vielä viimeisen sokerierän jälkeen muutaman minuutin ajan.

Kumoa kakku pakastimesta tarjoiluastialle ja levitä päälle kaunis valkoinen marenkikerros. Voit myös halutessasi pursottaa marengin kakun päälle. Laita kakku kuumien grillivastusten alle hetkeksi uuniin tai käytä kaasupoltinta saadaksesi pintaan kauniin paahteisen pinnan. Tarjoa kakku heti kuorruttamisen jälkeen.

Vinkki! Käytä tähän omaan makuun sopivia jäätelöitä tai tee jäätelö itse. Itse tehtyyn jäätelöön löydät jäätelöreseptejä täältä. Jäätelön menekkiin vaikuttaa valitun kulhon koko.

Vinkki! Jos vieroksut raakojen valkuaisten käyttöä, voit hyvin käyttää marenkiin ruokakaupoista löytyviä pastöroituja valkuaisia. Valkuaiset on käsitelty niin, että mahdolliset salmonellabakteerit ovat pastöroinnin aikana tuhoutuneet.

Mainiota 2013 vuoden viimeistä päivää teille kaikille lukijoille!

Ensi vuonna palataan muistelemaan menneitä ja suunnataan katseet myös tulevaisuuteen. Innolla taas odotan mitä vuosi 2014 tuo tullessaan. Tämä kulunut vuosi on ollut ihan huippuvuosi. Olen saanut haastaa itseäni ja rikkoa rajojani.

Nöyränä ja kiitollisena,

Taru

Vuosi vaihtui ilotulitteiden paukkuessa ja jäätelökakulla herkutellessa! Nyt uuden vuoden puolella on hyvä katsoa viime vuotta kokonaisuutena.

Tässä välipäivien aikaan pohdin tuota kulunutta vuotta. Mitä kaikkea vuosi toikaan mukanaan. Ehkä eniten muutoksia tapahtui omassa henkilökohtaisessa elämässä. Kävin alkuvuodesta läpi kovan kunto- ja ruokavaliomuutoksen. Tämän myötä sain toteutettua yhden haaveistani juoksemalla toukokuussa elämäni ensimmäisen puolimaratonin ja syksyllä elämäni ensimmäisen täysmaratonin. Nämä vaativat kuitenkin suurta panostusta koko perheeltä. Kotiäitiys yhdistettynä yrittäjyyteen sekä siihen vielä kuntoilutavoitteet vaativat kyllä paljon. Onneksi sain kaiken tehtyä ja vähän enemmänkin. Tavoitteena oli nimittäin puolimaratonin maaliin pääsy, mutta nälkä kasvoi syödessä ja lopputuloksena oli täysmaratoni saman vuoden aikana.

Työrintamalla oli hieman opettelua, koska tämä oli ensimmäinen vuosi yrittäjänä ja sitä myötä paljon uutta tuli koettua. Yrityksen pyörittäminen ensimmäistä kertaa elämässä on uuden opettelua. Onneksi ympärillä ovat olleet hyvät opettajat ja ammattilaiset sekä joukko muita uusia yrittäjiä - Kiitos teille kaikille!

Reseptejä tuli kehiteltyä vuoden aikana paljon. Toivottavasti reseptit tulevat käyttöön myös teidän lukijoiden keittiöissä. Niin tämän blogin kautta kuin myös yhteistyökumppaneiden sivustojen ja tuotteiden kautta.

Keräsin tähän postaukseen nyt muutamia omia suosikkejani tältä vuodelta. Päätin valita joka kuukaudelta yhden suosikin. Monen kuukauden kohdalla oli vaikeaa tyytyä vain yhteen, mutta tällä mentiin. Kannattaa kurkata tuolta blogiarkistosta oletteko samaa mieltä kanssani.

Tammikuu

http://www.pullahiiri.com/2013/01/arretje-nof-cake.html

Helmikuu

http://www.pullahiiri.com/2013/02/kuorrutetut-minttusuklaamuffinssit.html

Maaliskuu

http://www.pullahiiri.com/2013/03/cookie-dough-fudge-vai.html

Huhtikuu

http://www.pullahiiri.com/2013/04/heinasirkkapiirakka-eli-grasshopper-pie.html

Toukokuu

http://www.pullahiiri.com/2013/05/aitienpaivavinkit-suklainen-hyydykekakku.html

Kesäkuu

Heinäkuu

http://www.pullahiiri.com/2013/07/mansikkainen-mascarpone-jaatelokakku.html

Elokuu

http://www.pullahiiri.com/2013/08/riisimurotikkarit-ja-koristepohdintaa.html

Syyskuu

http://www.pullahiiri.com/2013/09/red-velvet-cake-punaista-samettia.html

Lokakuu

http://www.pullahiiri.com/2013/10/suklainen-juustokakku-olut-twistilla.html

Marraskuu

http://www.pullahiiri.com/2013/11/hyydytetty-kinkkuvoileipakakku.html

Joulukuu

http://www.pullahiiri.com/2013/12/joulukalenteri-luukku-17-kinuskipalat.html

Olisi vielä mukava kuulla myös teiltä lukijoilta, onko blogista jäänyt joko mieleen tai jopa ihan omaan leivontaan käyttöön jokin tietty resepti tai vaikkapa vinkki! Jättäkäähän kommenttia, niin näemme kaikki mitkä reseptit ovat niitä parhaimpia! Näin saan myös teiltä samalla ideaa minkä tyylisiä reseptejä tänä vuonna tänne blogiin suunnitellaan :)

Kiitokset teille blogin seuraamisesta sekä keskusteluun osallistumisesta! Jatketaan samaan malliin!

Joulukalenteri - Luukku 8: Lakritsikaramellit / Liquorice candy

Joulukalenteri - Luukku 9: Mausteinen puolukka curd / Lingonberry curd

Joulukalenteri - Luukku 10: Skonssit eli pikasämpylät / Scones

Joulukalenteri - Luukku 11: Kinuski-kaakaomacaron / Cocoa macaron

Joulukalenteri - Luukku 12: Muffinssiainekset lahjapurkissa

Joulukalenteri - Luukku 13: Lucian päivän Sahramikakku / Saffron cake

Joulukalenteri - luukku 14: Pienet hyydytetyt puolukkakakut

Joulukalenteri - Luukku 15: Keksipurkki lahjaksi

Joulukalenteri - Luukku 16: Pursotusvinkit - Välineet

Joulukalenteri - Luukku 17: Kinuskipalat

Joulukalenteri - Luukku 18: Karhunvatukkamuffinssit

Joulukalenteri - Luukku 19: Tuorejuustopallot

Joulukalenteri - Luukku 20: Pursotetut likööriset tryffelinapit

Joulukalenteri - Luukku 21: Valkosuklaafudge

Joulukalenteri - Luukku 22: Suklaajuustokakku uunissa

Joulukalenteri - Luukku 23: Joulunpyhien voileipäkakku

Joulukalenteri - Luukku 24: Rentouttavaa ja nautinnollista joulua!

Mango-vadelmahyydykekakku

Hyvää Uutta Vuotta 2014: Hunnutettu jäätelökakku - Baked alaska

Katse viime vuoteen!