Banaani on ainakin lasten mieleen täytekakkujen täytteenä, joten maituu varmasti myös jäätelössä. Tässä jäätelössä maistuu nyt ihan oikea banaani, ei keinotekoiset makuaineet. Kaikki maut lähtevät aidoista raaka-aineista, joten tätä on myös mukava tarjoilla tietäen mistä jäätelö on tehty. Lisäksi joukkoon voi laittaa vielä hieman suklaakastiketta tai suklaarouhetta, joko jäätelöannokseen tai sitten jo valmiiksi jäätelön sekaan. Mikä parasta, tällä reseptillä et tarvitse edes jäätelökonetta täyteläisen jäätelön valmistukseen!
Täyteläinen Banaanijäätelö
1 annos kotitekoista banaanitahnaa
5 dl vispikermaa
1 prk (397 g) kondensoitua maitoa (ei keitettynä)
(suklaakastiketta/suklaarouhetta)
Valmista banaanitahna (Banana curd) ohjeen mukaisesti ja anna sen jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa kondensoitumaito banaanitahnan kanssa hyvin sekaisin. Nostele lopuksi kermavaahto joukkoon ja sekoita hyvin. Kaada massa pakasterasiaan. Halutessasi lisää joukkoon suklaakastiketta ja/tai -rouhetta. Sekoittele suklaakastite ja/tai -rouhe kevyesti joukkoon. Laita pakasterasia pakastimeen ja anna jäätelön pakastua mielellään yön yli. Pyörittele jäätelö palloiksi ja tarjoa joko tötteröistä tai annosmaljoista.
Ostosvinkki! Kondensoitua maitoa löytyy monien ruokakauppojen leivontahyllyistä, monelta eri merkiltä. Joissakin kaupoissa se saattaa löytyä lämpimässä säilytettävien maitojen hyllyssä. Kondensoitu maito myydään säilykepurkissa. Kannattaa kysellä omasta kaupasta, josko tuota kondensoitua maitoa olisi myynnissä. Myös jotkut sekatavarakaupat sekä etniset ruokakaupat myyvät kondensoitua maitoa. Kondesoitua maitoa löytyy myös valmiiksi karamellisoituna, jolloin se on "valmiiksi keitettyä" ja muuttunut valmiiksi kinuskiksi. Tässä reseptissä käytetään kuitenkin tuota "perusversiota" eli makeutettua kondesoitua maitoa. Tuosta "perusversiosta" voi tehdä myös itse kinuskia keittämällä säilykepurkkia noin kolmen tunnin ajan. Tuo kondensoitu maito saa jäätelöön ihanan pehmeän koostumuksen ilman jäätelökonetta ja sekotteluja.
Herkuttele jäätelöllä ihanan aurinkoisena kevät- tai kesäpäivänä!
Muita jäätelöreseptejä sekä reseptejä jäätelökakkuihin löydät täältä!