Nämä ihanat pikapullat resepteineen syntyivät pienessä paineessa. Mieheni oli luvannut lapsille pullaa, mutta tuo pullalupaus sitten aikataulusyistä ontuikin. Pullan tarjoaminen jäi sitten lopulta minun vastuulleni. Kellon ollessa jo lähes kahdeksan illalla, ei ihan "oikeaa pullaa" enää pystynyt leipomaan, uniajan tullessa vastaan. Päätinpä sitten pyöräyttää omasta päästäni pikapullat. Koska meillä pidetään korvapuustin mausta, tuli näistäkin sitten kaneli-sokeri-voi-täytteisiä.
Mitäpä sitä ei äiti lastensa vuoksi tekisi...
Pikaiset rahkapullat
Pikapullat
(noin 15-18 kpl)
200 g maitorahkaa
2 dl sokeria
2 kananmunaa
50 g voita
8 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 tl kardemummaa
Täyte
50 g voita
kanelia
sokeria
Koristelu
2 rkl vettä
tomusokeria
Mittaa maitorahka, sokeri sekä kananmunat kulhoon ja vatkaa hyvin sekaisin. Sulata voi ja lisää se joukkoon. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda sekä kardemumma keskenään ja lisäile muun seoksen joukkoon. Vatkaa vain sen verran, että seos menee sekaisin. Taikinan kuuluu tässä vaiheessa olla jo kaulittavaa.
Kaada seos esimerkiksi jauhoitetun leivonta-alustan tai leivipaperin päälle ja kauli kuten pullataikina. Käytä apuna vehnäjauhoja.
Levitä kaulitun taikinalevyn päälle voita ja ripottele voin päälle kanelia ja sokeria maun mukaan. Kääri leivonta-alustaa tai leivinpaperia apunakäyttäen taikinalevy rullalle ja leikkaa noin 15-18 palaksi. Nosta palat muffinssivuokiin ja paista mielelään muffinssipellissä. Paista 200 asteessa noin 25 minuutin ajan. Sekoita veden joukkoon tomusokeria niin paljon, että seoksesta tulee paksua, mutta kuitenkin pursotettavaa. Koristele pikapullat vesi-tomusokerikuorrutteella.
Nämä sopivat hyvin pahimpaan pullanälkään :)