Tästä kakusta laitoinkin jo kuvaa tuonne Instagramin puolelle jonkin aikaa sitten. Kovasti reseptiä jo kyseltiinkin tuon kuvan perusteella:)
Ehkä hehkutin kakkua niin hyvin, niin kuin täällä blogissakin nyt :) Minun makuuni tuo otsikointi ei kuitenkaan ole yhtään yliampuva. Tähän reseptiin kannattaa tutustua tarkasti! Tämä oli täysosuma omaan makuuni. Rakastan nimittäin täyteläisiä uunissa paistettavia juustokakkuja. Kyllä vaan pitää sanoa, että kinuski sopii juustokakun mauksi erinomaisesti. Tämän olisin voinut syödä vaikka kokonaan yksin :)
Ehkä hehkutin kakkua niin hyvin, niin kuin täällä blogissakin nyt :) Minun makuuni tuo otsikointi ei kuitenkaan ole yhtään yliampuva. Tähän reseptiin kannattaa tutustua tarkasti! Tämä oli täysosuma omaan makuuni. Rakastan nimittäin täyteläisiä uunissa paistettavia juustokakkuja. Kyllä vaan pitää sanoa, että kinuski sopii juustokakun mauksi erinomaisesti. Tämän olisin voinut syödä vaikka kokonaan yksin :)
Tätä reseptiä kannattaa ehdottomasti kokeilla. Pitää vielä sanoa, että pari päivää jääkaapissa vaan parantaa makua. Myös tuoreita mansikoita voisi olla vaikka koko kakun päällinen täynnä. Niin hyvin tuo mansikan maku sopi kinuskiseen täytteeseen.
Tässä kakussa yhdistyy kinuskinen juustokakku, nopea ja herkullinen kinuskivaahto sekä maukkaan tuoreet mansikat!
Taivaallinen kinuskijuustokakku
Pohja
170 g Oreo-täytekeksejä
3 rkl voita
Juustokakkutäyte
650 g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk (397 g) karamellisoitua kondensoitua maitoa
1/2 dl tomusokeria
2 rkl vaniljasokeria
3 rkl maissitärkkelystä
3/4 dl toffeelikööriä
4 kananmunaa
Kinuskivaahto
200 g ranskankermaa
2 dl vispikermaa
1 dl fariinisokeria
Koristeluun
1 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
tuoreita mansikoita
Murskaa keksit pohjaa varten. Sulata voi ja sekoita keksimurun joukkoon. Sekoita massa tasaiseksi. Pingota 22 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja öljyä vuoan reunat kevyesti. Painele muruseos irtopohjavuoan pohjalle.
Valmista juustokakkutäyte notkistamalla maustamaton tuorejuusto yhdessä karamellisoidun kondensoidun maidon kanssa. Lisää joukkoon tomusokeri, vaniljasokeri sekä maissitärkkelys. Lisää lopuksi joukkoon toffelikööri sekä kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Älä kuitenkaan ylivatkaa, vaan sekoita massa niin, että se menee hyvin sekaisin. Kaada täyte keksipohjan päälle. Vuoraa vuoka hyvin leveillä foliopaloilla ulkopuolelta (mielellään varuiksi kaksi kappaletta päällekäin). Ota kakkuvuokaa suurempi uunivuoka ja nosta foliolla vuorattu kakkuvuoka uunivuokaan. Kaada kiehautettu, kuuma vesi uunivuokaan 3-4 cm korkeuteen. Täältä löydät vaihekuvia tuohon vesihauteen käyttämiseen.
Nosta paistovuoka kakkuvuoan kanssa 175 asteiseen uuniin tunnin ajaksi. Voit peittää kakun pinnan foliolla, jotta kakku ei tummu pinnalta. Käännä tunnin paistamisen jälkeen uuni pois päältä, mutta jätä kakku vielä uuniin noin tunnin ajaksi. Nosta tunnin jäähtymisen jälkeen kakku pois uunista uunivuoan kanssa. Nosta kakku pois foliokääreistä ja nosta jäähtymään ritilän päälle vuoassa. Nosta hieman jäähtynyt kakku jääkaappiin jäähtymään jääkaappikylmäksi. Anna olla jääkaapissa mielellään yön yli jäähtymässä.
Mittaa kulhoon ranskankerma, vispikerma sekä tiukasti mittaan puristettu fariinisokeri. Vatkaa seos vaahdoksi ja levitä kakun päälle. Irrota kakku vuoasta ja siirrä kakku vuoan pohjan avulla tarjoiluastialle. Ota samalla siirtäessä siis vuoan pohja ja leivinpaperi pois kakun alta.
Vatkaa vielä koristelun vispikerma vaahdoksi yhdessä vaniljasokerin kanssa. Pursota kermavaahto haluamallasi tavalla kakun päälle ja koristele tuoreilla mansikoilla.
Nyt kakku on valmis herkuteltavaksi!
Vinkki! Karamellisoitu kondensoitu maito on valmiiksi kinuskiksi keitettyä tiivistemaitoa, joka myydään säilykepurkeissa kauppojen leivontahyllyillä tai huoneenlämmössä säilyvien maitojen hyllyssä.
Pieniä kuppikakun malliin tehtyjä juustokakkuja monessa eri maussa tulet löytämään myös ensi viikolla julkaistavasta Kuppikakut-kirjastani. Pienien juustokakkujen valmistaminen on vieläpä paljon nopeampaa kuin tämän ison kakun valmistaminen, mutta maku on yhtä herkullinen :) Käy kurkkaamassa kirjaa jo ennakkoon täältä!
*****
Ja instagramissa pääset seuraamaan arkea ja juhlaa sekä välillä kuvia myös kuvauksien ja leivonnan "kulisseista". Jos olet instassa, niin seuraa @pullahiirenleivontanurkka.
*****
Ja instagramissa pääset seuraamaan arkea ja juhlaa sekä välillä kuvia myös kuvauksien ja leivonnan "kulisseista". Jos olet instassa, niin seuraa @pullahiirenleivontanurkka.
Leppoisaa sunnuntaita!