Nämä ihanat munkit maistuvat varmasti jokaiselle herkuttelijalle. Pikamunkkien leipominen on vielä niin nopeaa ja helppoa, ettei enää voi vedota siihen, että munkkien valmistus on vaikeaa tai vaivalloista - Onko se nyt sitten hyvä vai huono juttu... ;)
Meillä munkit muuten usein syödään pullan tapaan maidon kanssa. Minä kyllä yhdistän niin vahvasti siman ja munkin, että kyllä se sima on paras juoma varsinkin vappumunkin kanssa! Kuvistakin näkyy nämä kaksi erilaista herkuttelutapaa. Muista vaan antaa munkkien hieman jäähtyä, jotta ei käy niin kuin minulle... Nämä nimittäin säilyvät vielä monta päivää hyvin herkullisina ja pehmeinä. Näin ei useinkaan ole hiivataikinaan leivottujen munkkien kanssa.
Kiireisen emännän pikamunkit
Rahkamunkit kardemummalla
(10 -12 kpl)
50 g voita
250 g vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1/3 tl ruokasoodaa
1-2 tl kardemummaa
50 g sokeria
150 g maitorahkaa
2 kananmunaa
1/2 dl maitoa
(noin 1-2 dl erikoishienoa sokeria munkkien kierittelyyn)
Paistoon
1-2 litra ruokaöljyä
Täyte
Vadelmahilloa
Täyte
Vadelmahilloa
Sulata voi. Mittaa kaikki ainekset sulatetun voin kanssa kulhoon, maitoa luukuunottamatta. Vatkaa ainekset hyvin sekaisin. Lisää maito vähitelen joukkoon ja sekoita hyvin, tasaiseksi massaksi.
Kuumenna paistoöljy pienessä kattilassa noin 170 asteiseksi. Nosta jäätelökauhalla tai parilla lusikalla munkkitaikinaa kuuman öljyn joukkoon ja paista noin 2-3 minuuttia per puoli (munkkien koosta riippuen). Nosta valmiit munkit hetkeksi talouspaperin päälle valumaan.
Laita hillo pursotuspussiin, jossa on täyttötylla. Paina tylla munkin sisään ja purista hieman hilloa jokaisen munkin sisälle. Kierittele sen jälkeen sokerissa. Herkuttele tuoreilla ja ihanan pehmeillä pikamunkeilla.
Huomioi hieman alempi paistolämpötila ja hieman pidempi paistoaika kuin tavallisten munkkien kanssa. Ensimmäinen munkki kannattaa halkaista ja katsoa, että se on kypsä. Näin pystyy hyvin arvioimaan munkkien tarkemman paistoajan.
Vinkki! Voit hyvin maustaa munkkitaikinan kardemumman sijaan esimerkiksi vaniljalla, tai raastetulla sitruunan kuorella.
Ensimmäisen kerran Kiireisen emännän pikamunkit-resepti on ollut täällä blogissa viime vappuna. Tänä vuonna nyt tuunasin reseptiä kardemummalla... Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan kumpaa tahansa reseptiä!
Kannattaa kuitenkin odottaa munkkien jäähtymistä hetken aikaa. Muuten voi käydä yhtä hassusti kuin minulle. Vadelmahillo valui munkin sisältä syliini, kun olin liian malttamaton.
Ihanat vappuchurrot löydät muuten täältä! Muut vappuleivonnaiset löytyy myös blogista Vappu-kategorian alta!
