Meillä perinteisesti laskiaisen kuuluu niin mäenlasku kuin laskiaispullatkin. Tänä vuonna saimme vielä ystäväperheen kylään, joten meitä oli sitten laskiaismäessä hieman suurempi porukka. Mäkeä tuli laskettua niin pulkalla kuin liukurillakin. Hyvää liikuntaa muuten tuo mäen ylös käveleminen ja mukavassa seurassa ei huomaakaan hyötyliikuntaa. Lapset jaksoivat mennä alas-ylös monen monta kertaa ja into ei olisi loppunut kokopäivänä. Onneksi laskiaispullilla saimme lapset houkuteltua helposti kotiin.
On ne vaan niin maukkaita herkkuja.
Laskiaispullat
5 dl maitoa
50 g hiivaa
3 tl kardemummaa
2 dl sokeria
1/2 tl suolaa
2 kananmunaa
n. 14-15 dl vehnäjauhoja
200 g voita
Täyte
6 dl vispikermaa
tomusokeria
vaniljasokeria
hilloa
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murustele hiiva joukkoon. Lisää sokeri, kardemumma, suola, kananmunat ja sekoita tasaiseksi. Lisäile vehnäjauhoja taikinan sekaan ja alusta taikina. Lisää alustamisen loppuvaiheessa pehmeä voi joukkoon ja vaivaa taikinaa, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista. Jätä taikina huoneenlämpöön kohoamaan noin tunnin ajaksi.
Kaada taikina leivonta-alustalle ja vaivaa ilmakuplat pois. Jaa taikina noin 30 osaan ja pyöritä nuo pulliksi. Nosta uunipellille leivinpaperin päälle ja anna nousta leivinliinan alla vielä noin 15 minuutin ajan. Voitele pullat kananmunalla ja ripottele halutessasi päälle raesokeria. Paista 200 asteessa noin 10 minuutin ajan.
Anna pullien jäähtyä ennen täyttämistä.
Valmista täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta tomusokerilla sekä vaniljasokerilla maun mukaan. Leikkaa pullista lakit pois ja kaavi hieman pullaa sisältä kulhoon. Lisää pullamurun sekaan hieman kermavaahtoa ja runsaasti hilloa. Sekoita massa hyvin sekaisin. Täytä kaavittu kohta pullasta kermavaahto-hillo-pullaseoksella ja pursota tai levitä kermavaahtoa päälle. Nosta pullan lakki kermavaahdon päälle. Ripottele vielä halutessasi tomusokeria pullan päälle. Tee näin kaikille pullille.
Tässä näkyy vielä tämä "täytesydän" pullan keskellä. Muistikuvani mukaan tuon "täytteen" on minulle neuvonut oma yläasteen kotitalousopettajani, Pirjo. Muistankohan ihan oikein?
Onko teille muille tuttua tuo "täytteen" tekeminen? En ole nimittäin muualla juurikaan tuohon törmännyt.