Tämän leivonnaisen taustalla on aika perustarina. Kuopus halusi tehdä kerhon jälkeen jotain kivaa. Ehdotuksena oli (aina meille molemmille toimiva) leipominen :) Minä ehdotin keksejä ja nuori mies ehdotti mokkapaloja. Nuo toiveet piti sitten yhdistää...
Itse en ole mokkapalakekseihin tömännyt aikaisemmin, joten piti kehitellä resepti omasta päästä ja kaapista löytyvillä aineksilla. Aika perinteinen käyttämäni cookiesresepti on pohjalla ja kuorrute on tehty ihan mokkapalakuorrutetta mukaillen.
Onhan mokkapaloja täällä blogissa ollut niin perinteisessä muodossa kuin muffinsseinakin. Muffinssit ovatkin olleet todella suosittuversio mokkapaloista esimerkiksi juhlatarjottavana.
Mokkapalakeksit
250 g voita
2 dl ruokosokeria
2 kananmunaa
7 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 1/2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
Kuorrute
70 g voita
4 rkl vahvaa kahvia
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl vanijasokeria
noin 3 dl tomusokeria
Vatkaa voi ja ruokosokeri keskenään. Lisäile kanamunat seokseen voimakkaasti sekoittaen, yksi kerrallaan. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisäile edellisiin. Pyörittele noin 20 palloksi taikina ja nosta leivinpaperin päälle uunipellille. Paina kädellä pallot litteiksi. Voit halutessasi painaa esimerkiksi lasin pohjalla tai sormin pienen syvennyksen keksin keskelle. Paista 175 asteessa noin 15-17 minuuttia. Huom! Älä ylipaista, koska keksit menettävät mehevyytensä liian pitkän paiston aikana.
Valmista paiston aikana kuorrute. Sulata voi ja sekoita yhdessä kuuman kahvin kanssa. Lisää joukkoon kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Sekoita hyvin ja lisäile tomusokeria seosta sekoitellen. Lisäile tomusokeria niin, että seoksesta tulee sen verran paksua, ettei se heti valu keksin päältä pois. Levitä kuorrute kuumien keksien päälle ja koristele vaikka nonparelleilla tai strösseleillä. Anna keksien hetki jäähtyä ennen tarjoilua, jotta kuorrute kovettuu.
Meillä kuului heti maistiaiskeksin jälkeen: "Saanks ottaa toisen?" - Taisi siis maistua!
Jos joku blogilukija kaipaa vielä tekemistä viikonlopulle sekä haluaa oppia erilaisten sokerimassakukkien valmistamista tai täytekakkujen pursottamista, niin tervetuloa viikonlopun kursseille. Pari peruutusta on tullut, joten muutama vapaa paikkaa löytyy vielä sunnuntaille. Täältä Kurssit-välilehdeltä löydät lisätietoja kursseista! Ilmoittautumiset sähköpostitse pullahiiri@pullahiiri.com.
Oikein mukavaa ja aurinkoista viikonloppua kaikille!