Jos vielä pohdit vapun tarjoiluja, niin tässä olisi yksi raikas ja hyvin vappuun sopiva resepti tarjolla. Laitan tuonne päivityksen loppuun hieman linkkejä vanhempiin resepteihin, jotka soveltuisivat hyvin vapun tarjoiluihin. Myös perinteisempiä herkkuja on mukana, kuten munkit, donitsit sekä tippaleivät :)
Mansikka-sitruunapiirakka
Pohja
150 g voita
1 1/2 dl tomusokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 1/2-2 rkl kylmää vettä
Täyte
1 sitruunan mehu ja kuoriraaste
6 keltuaista
2 dl sokeria
100 g voita
2 dl vispikermaa
Päälle
mansikoita
Valmista ensin täytettä varten sitruunakiisselin eli lemon curdin. Pese sitruuna hyvin ja raasta kuori ohuelti sitruunan pinnasta. Purista sen jälkeen sitruunasta mehu. Mittaa kattilaan kaikki muut täytteen ainekset, vispikermaa ja voita lukuunottamatta. Kuumenna seosta mielellään teflonkattilassa, kunnes seos sakenee. Paloittele voi ja lisää se kylmänä joukkoon. Sekoittele kunnes voi on sulanut kokonaan joukkoon. Kaada seos kulhoon ja nosta kylmään.
Valmista pohja sekoittamalla voi ja tomusokeri keskenään. Lisää joukkoon vehnäjauhot. Nypi taikina tasaiseksi tai käytä apuna monitoimikonetta. Lisää lopuksi kylmää vettä niin, että saat taikinasta yhtenäisen. Painele taikina noin 22 cm voideltuun piirakkavuokaan. Laita päälle leivinpaperi ja painoksi kuivia herneitä. Paista noin 200 asteessa 10-15 minuuttia. Nosta paino pois hieman jäähtyneen pohjan päältä ja anna pohjan jäähtyä.
Vatkaa täytteen kerma vaahdoksi ja vatkaa lopuksi joukkoon jäähtynyt sitruunakiisseli. Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle. Paloittele mansikat ja levitä ne täytteen päälle. Voit täyttää piirakan jo edellisenä päivänä ja koristella ennen tarjoilua mansikoilla.
Tämän piirakan lisäksi tein loppusta taikinasta, täytteestä sekä mansikoista vielä kaksi pienempää piirakkaa, halkaisijaltaan noin 10 cm.
Muita herkullisia vappuun sopivia reseptivinkkejä blogistani:
(hyvä idea vaikka vappupicnicille tai -brunssille)
Lisäksi kannattaa katsoa hyviä resepti-ideoita myös kategorioista tuosta oikean puolen kategorialistasta!