Brownies on vanha tuttu resepti, joka muistuttaa meidän perinteistä mokkapalaa. Nyt tein tuosta vaalean version, jota Amerikassa kutsutaan nimellä Blondie. Herkullinen ja makea leivonnainen, joka tällä reseptillä tehtynä on ihanan ilmava ja mehevä. Tämä on hyvä vaihtoehto esimerkiksi myyjäisiin mokkapalojen rinnalle. Saan aina välillä kysymyksiä siitä, mitä uutta erilaisiin koulujen ja urheiluseurojen myyntiin keksittäisiin mokkapalojen rinnalle. Tämä toimii :)
Appelsiini-valkosuklaa Blondie
3 kananmunaa
2 1/2 dl sokeria
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
1 1/2 dl kiehautettua vettä
150 g voita
Kuorrute
200 g appelsiinituorejuustoa
150 g suolatonta voita
160 g valkosuklaata
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään, kiehauta vesi ja sulata voi. Lisää muna-sokerivaahtoon kuivia aineta ja vettä vuorotellen. Lisää lopuksi sulatettu ja jäähtynyt voi. Sekoita massa hyvin sekaisin ja kaada leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (noin 25x15 cm). Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. Tarkkaile pohjan kypsymistä paiston aikana. Pohjan mehevyys kärsii liian pitkästä ja kovasta paistosta, joten ota vuoka pois uunista mahdollisimman nopeasti kypsymisen jälkeen.
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja hieman lämmitetty tuorejuusto keskenään hyvin sekaisin. Sulata valkosuklaa ja lisää se hieman jäähtyneenä seoksen joukkoon. Vatkaa vielä hyvin sekaisin. Jos kuorrute tuntuu liian löysältä, niin laita noin puoleksi tunniksi jääkaappiin. Levitä kuorrute jäähtyneen pohjan päälle. Nosta kylmään ja leikkaa jähmettynyt blondie paloiksi.
Vinkki! Tuorejuuston tulee olla noin huoneenlämpöistä, jotta suklaa ei kokkaroidu kuorrutteeseen lisättäessä.
Vinkki! Voit laittaa myön noin puolikkaan kuorrutemäärän, jos haluat kuorrutetta vain ohuelti. Se on kyllä niin herkullista, että sitä saa ainakin monen maistajan mielestä olla juuri tuo määrä :)
