Minä pidän todella paljon kekseistä - niiden leipomisesta sekä syömisestä :) Ne ovat nopeita ja herkullisia leivonnaisia vaikka yllätysvieraille. Leipomani keksit ovat usein cookies-tyyppisiä, paksuja ja meheviä. Nyt kehittelin reseptin toffeen ja nougatin yhdistelmästä, koska tällaisia keksejä ei ole tullut juurikaan vastaan. Nämä nopeat ja helpot keksit ovat myös hyvin oivia leivonnaisia lasten kanssa, koska ainakin meillä keksien pyörittely palloiksi on haluttua hommaa. Niinpä meillä neiti 6v. pyöritteli nämä kaikki keksit. Leipominen on kyllä mukavaa puuhaa lasten kanssa!
Toffee-nougat cookies
(noin 35 kpl)
300 g voita
1 prk karamellisoistua kondensoitua maitoa
2 kananmunaa
10 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
200-250 g Duppel nougat-patukoita (tai muuta nougattia)
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja karamellisoitu kondensoitumaito keskenään. Lisää joukkoon kananmunat voimakkaasti vatkaten. (Jos taikina tässä vaiheessa näyttää hieman rakeiselta, niin jatka vaan ohjeiden mukaan.) Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisäile vehnäjauhoseos vatkatun keksipohjan sekaan. Paloittele nougatpatukat ja nostele ne joukkoon. Voit jättää osan nougatpaloista painettavaksi kekseihin juuri ennen paistoa. Pyörittele taikina leivinpaperin päälle palloiksi. Paista keksit 175 asteessa noin 12-15 minuuttia. Paistoaika riippuu paljolti keksien koosta. Meidän keksit oli ehkä lähellä golf-pallon kokoa.
Vinkki! Muista, ettet ylipaista keksejä! Keksit pysyvät mehevinä, kun ne otetaan hieman pehmeinä uunista pois.
Vinkki! Karamellisoidulla kondensoidulla maidolla tarkoitan valmiiksi keitettyä toffeeta/kinuskia. Tuota voi ostaa valmiiksi kaupoista säilyketölkkinä tai sitten keittää sokeroitua kondensoitua maitotölkkiä noin kolmen tunnin ajan kattilassa. Jos innostut keittämään tuon tölkin itse, niin muista myös jäähdyttää toffee/kinuski ennen taikinaan lisäämistä.
