Tässä osiossa on nyt vinkit hyvin tärkeään osaan täytekakun leivontaa - täyttämiseen ja kostutukseen.
Täyte kannattaa valita omaan makuun sopivaksi. Aika perinteinen täytekakkumaku on mansikka ja se sopiikin moneen makuun, joten mansikkamousse on turvallinen valinta suurempienkin juhlien täytekakun täytteeksi.
Täytekakun täyte voi olla tehty hillosta ja kermavaahdosta, mutta jos haluat tehdä hieman erikoisemman täytteen, niin valitse silloin ehdottomasti mousse! Herkullisen mansikkamoussen reseptin löydät blogistani täältä. Tämä mansikkamoussetäyte on saanut paljon kehuja reseptiä kokeilleilta lukijoilta sekä voittanut jopa Helsingin Sanomien Suomen paras mansikkakakkukilpailun!
Täyte kannattaa valita omaan makuun sopivaksi. Aika perinteinen täytekakkumaku on mansikka ja se sopiikin moneen makuun, joten mansikkamousse on turvallinen valinta suurempienkin juhlien täytekakun täytteeksi.
Täytekakun täyte voi olla tehty hillosta ja kermavaahdosta, mutta jos haluat tehdä hieman erikoisemman täytteen, niin valitse silloin ehdottomasti mousse! Herkullisen mansikkamoussen reseptin löydät blogistani täältä. Tämä mansikkamoussetäyte on saanut paljon kehuja reseptiä kokeilleilta lukijoilta sekä voittanut jopa Helsingin Sanomien Suomen paras mansikkakakkukilpailun!
Tässä alla vinkit täytekakun täyttämiseen ja kostutukseen:
Täytekakun täyttäminen:
- Ota kakkupohja pois vuoasta ja leikkaa se pitkällä leipäveitsellä kolmeen osaan.
- Täytä kakku paistovuokaan. Näin saat tasaisen ja suoran kakun.
- Voit kelmuttaa irtopohjavuoan parilla kelmusuikaleella
- Laita vuoan pohjalle paistaessa alimpana ollut kakkupohjakerros, alapuoli alaspäin.
- Laita vuoan pohjalle paistaessa alimpana ollut kakkupohjakerros, alapuoli alaspäin.
- Täytä kakkupohja haluamallasi täytteellä ja halutessasi myös kostuta pohja.
- Jatka täyttämistä samaan tapaan, niin että ylimmäksi kerrokseksi jää kakkupohja, paistopuoli ylöspäin.
- Jatka täyttämistä samaan tapaan, niin että ylimmäksi kerrokseksi jää kakkupohja, paistopuoli ylöspäin.
- Kelmuta valmiiksi täytetty kakku ja nosta se jääkaappiin maustumaan, vähintään 4 tunnin ajaksi.
- Ota kakku jääkaapista ja kumoa se tarjoiluastialle.
- Täytekakun kostuttamisessa kostutusmäärä on noin 1/2 dl nestettä /kananmuna. Toki tuo kostutusmäärä on makuasia sekä riippuu myös käytettävästä kakkupohjasta.
- Kostutus kannattaa tehdä pullasutia apunakäyttäen, jolloin kostutus leviää kakkuun tasaisesti. Toki kostutusnesteen voi myös lusikoida kakkuun, mutta tällöin lopputulos saattaa olla hyvinkin epätasainen.
- Vaaleisiin kakkupohjiin kannattaa käyttää esimerkiksi vaaleita mehuja, jotta kakkupohja ei värjäänny kostutusnesteestä.
- Kostutusneste voi olla esimerkiksi mehua, virvoitusjuomaa, kahvia, maitoa tai sokerivettä. Kostutusneste kannattaa valita kakun muihin makuihin sopivaksi, niin se täydentää kokonaisuutta.
Vinkki! Voit myös täyttää kakkupohjan vaikka suoraan tarjoiluastialle (kuten kuvassa alla). Jos täytät kakun suoraan tarjoiluastialle, kannattaa kakkupohjan kerrokset laitta toisin päin. Paiston aikana pohjalla ollut kerros on yleensä kaikista tasaisin ja siistin.
- Ota kakku jääkaapista ja kumoa se tarjoiluastialle.
Täytekakun kostuttaminen
- Täytekakun kostuttamisessa kostutusmäärä on noin 1/2 dl nestettä /kananmuna. Toki tuo kostutusmäärä on makuasia sekä riippuu myös käytettävästä kakkupohjasta.
- Kostutus kannattaa tehdä pullasutia apunakäyttäen, jolloin kostutus leviää kakkuun tasaisesti. Toki kostutusnesteen voi myös lusikoida kakkuun, mutta tällöin lopputulos saattaa olla hyvinkin epätasainen.
- Vaaleisiin kakkupohjiin kannattaa käyttää esimerkiksi vaaleita mehuja, jotta kakkupohja ei värjäänny kostutusnesteestä.
- Kostutusneste voi olla esimerkiksi mehua, virvoitusjuomaa, kahvia, maitoa tai sokerivettä. Kostutusneste kannattaa valita kakun muihin makuihin sopivaksi, niin se täydentää kokonaisuutta.
Vinkki! Voit myös täyttää kakkupohjan vaikka suoraan tarjoiluastialle (kuten kuvassa alla). Jos täytät kakun suoraan tarjoiluastialle, kannattaa kakkupohjan kerrokset laitta toisin päin. Paiston aikana pohjalla ollut kerros on yleensä kaikista tasaisin ja siistin.
